說出來可能您都不相信，我一個地道的北方人，從小卻不喜歡吃餃子，記得小時候每到春節，家家戶戶都會包餃子，我不吃餃子又沒有其他主食，沒辦法，就只能吃餃子皮，所以每年過年，爸爸就會說我，沒有福氣，別人都喜歡吃餃子餡，你吃餃子皮，別人都喜歡吃大魚大肉，我就鍾愛那一碗酸辣大白菜[偷笑]

包子，餃子，韭菜盒子，鍋貼，這幾種美食我最喜歡的是韭菜盒子，記得以前還吃過牛肉盒子，那個味道，只有在河南才能吃到，太香了，想想都要流口水了[舔屏]

後來嫁到南方，這些美食就很少吃到了，南方以大米為主，但是大米除了煮米飯，好像沒什麼可以做的，直到有了寶寶，為了給孩子做輔食，小時候吃的那些美食，北方的各種麵食，我有空就會做給孩子吃，告訴孩子這是媽媽老家的美食，也是媽媽小時候最愛吃的，孩子們聽完吃的更香了[可愛]

下圖是我前天剛給孩子們做的韭菜盒子，因為帶著兩個孩子一起做，用的是最簡單的方法，好吃好看又快速，後續我會把視訊發出來[比心]

包子、餃子、韭菜盒子、鍋貼，除了鍋貼，其它三款我都挺喜歡吃的，不是因為鍋貼不好是，而是我的家鄉鍋貼不是很流行，接觸最多的還是“包子、餃子和韭菜盒子”，三者沒有誰比誰好吃，而是選對餡料和製做方法，才能發揮出它們最好吃的一面。

一、包子：

包子我比較喜歡吃“鮮肉蝦仁餡”的，咬一口，滿滿的鮮甜蝦肉，好好吃，口中都是幸福的味道。

二、餃子：

餃子我最喜歡吃的就是我們東北的“酸菜肉餡”，無論煮著吃，或者做成冰花煎餃，都非常美味。我曾經有過一段時間特別喜歡吃“冰花煎餃”，尤其是下面那層脆脆的冰花。

三、韭菜盒子

“韭菜盒子”是我們當地很受歡迎的一道主食，早市、路邊攤都有的賣，自己在家做也非常方便。與其它地方不同的是，我的家鄉“吉林”除了常見的用麵粉做的韭菜盒子，還有一款用“大煎餅”做的韭菜盒子，做法比麵粉做的韭菜盒子更省時，而且外皮的煎餅經過烙制變得又香又脆，感興趣的小夥伴們可見翻看我往期的視訊，就有製做“煎餅盒子”的教程喲！

這是我自己做的煎餅子盒，選用的“玉米麵煎餅”，如果不喜歡玉米，也可換成“大米麵煎餅”都很好吃，不信，來吉林，我請你品嚐。

作為愛吃餡兒的北方人，無論包子餃子鍋貼還是韭菜盒子，都是家人的最愛！如果一定要分出一個順序，好吃不過餃子，餃子排第一，然後是鍋貼，包子，韭菜盒子~

餃子比較省事，和麵，醒面的時候準備餡兒，一邊看電視一邊包餃子，一會兒就包完了，這周我家就做了兩次

包子是需要發麵的，需要發麵的時間，做起所需的時間比較長，所以做的頻率不是跟發大，但是由於是發麵，而且一下子吃不了可以凍起來熱熱吃，做一次吃好多天。

韭菜盒子做起來容易，但是韭菜有季節性，而且吃了韭菜容易有味道。

鍋貼因為我總做不好，所以做的少，哈哈

來看看佳禾做的吧

我喜歡吃韭菜盒子，從小就對韭菜的香味無法抗拒，從小到大，沒少吃，一到韭菜成熟的時候，就在自家菜園裡割一些韭菜回去包餃子或者韭菜盒子都好吃。

我是大熊，下面我們就從這四種美食分別來分析一下:

1.包子，這是我之前吃早餐拍的小籠包，這種包子裡面是肉餡的說實話挺香的，因為裡面有肥肉當然了有的人吃不了肥肉，就享受不了這樣的美食，因為地處南方我感覺他們這裡的大包子不行裡面的餡沒有味道和吃白饅頭沒啥區別，還有就是他們的包子皮不知道里面放了什麼東西有一股味道，總結來說在我們這裡吃包子也只有小籠包湊合，其他大包子真的不敢恭維！

大家好，我是祥媽萌媽(美食)，作

為媽媽，一天到晚就是圍著孩子們

轉，每天想方設法地給他們做不同

口味的美食，對於包子、餃子、韭

菜盒子和鍋貼，我們都很喜歡吃，

最喜歡吃的是韭菜盒子，還是燙麵

油炸韭菜盒子，炸的韭菜盒子，外

皮酥香，菜餡翠綠，下面我來說一

下我的具體做法。

主要食材: 普通麵粉 500克

開水 400克

涼水 160克

熟色拉油 15克

韭菜 一把

紅薯粉條 適量

雞蛋 4個

胡椒粉 適量

香油 適量

南德粉或十三香 適量

小蘇打 少許

鹽 適量

1.盆中放入一把紅薯粉條，加入清

水沒過粉條。韭菜摘洗乾淨，控幹

水分備用。

2.盆中倒入500克麵粉，三分之二的

麵粉少量多次地加入開水燙麵，邊

加邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉。

3.三分之一的麵粉少量多次地加入涼

水，邊加邊攪拌，攪拌至沒有乾麵

粉以後，加入15克熟色拉油，稍微

晾一會，不燙手時，手上抹少許油

防粘，下手揉成一個偏軟一點的面

團，此時的麵糰比較粘，蓋蓋醒一

會兒。

4.碗中打入4個雞蛋，加少許料酒去

腥，攪打均勻備用。

5.點火燒油，鍋中倒入適量的油，油

熱後倒入雞蛋液，用筷子不停地攪

拌成雞蛋碎，盛出晾涼備用。

6.洗淨控幹水分的韭菜切碎，粉條撈

出控幹水費切碎，切碎後全部放入

一個大盆兒中，放入晾涼的雞蛋碎

、熟油拌勻鎖住韭菜的水份，再加

入鹽、十三香、胡椒粉、小蘇打(可

以使韭菜翠綠，也可不加)、香油拌

勻備用。

7.案板上撒少許乾麵粉，取出醒好的

麵糰，揉光再搓成長條，切成大小

均勻的面劑子，再撒少許乾麵粉防

粘，把面劑子整理成圓形按扁，用

擀麵杖擀成一箇中間厚邊緣薄的圓

面片。

8.取一個擀好的面片兒， 放上兩小

勺餡兒，把面片兒對摺捏緊，注意

不要捏住餡兒，捏到餡的話容易在

炸的過程中爛掉，把全部的面劑子

照著這個方法包完備用。

9.鍋中倒入稍微多一點的油，點火燒

熱，取一根竹筷子放入油中，筷子

周圍冒小泡時，調到中小火兒，下

入包好的韭菜盒子生坯，表皮變硬

時翻面，兩面都炸至金黃色時撈出

控油裝盤，照著這個方法把所有的

韭菜盒子炸完。

炸韭菜盒子需要注意幾點:

1.面不能活的太硬或太軟，太硬口感

不好，太軟也不好操作。

2.調餡兒時，先倒入少許的油拌勻再

加入鹽和其它調料，這樣能防止韭

菜出水。

3.包韭菜盒子時，一定要捏緊，一定

不能捏到餡兒，捏不緊或捏到餡的

話在炸的時候韭菜盒子就容易爛掉

，皮也不要太薄或太厚，太薄容易

爛，太厚就要多炸一會兒，炸時間

長了韭菜口感就不好了。

4.炸韭菜盒子時，油溫不要太高或太

低，太高的話，外面看著好了，裡

面還沒熟。油溫太低容易吸油。

以上就是我的回答，我想說的是，

即使有些食物比較喜歡吃，但從健

康的角度看，也要管住嘴，少吃油

炸食品，偶爾吃一次就可以了。

我們這邊有句俗語，好吃不如餃子，所以我最喜歡吃水煮餃，什麼韭菜肉餡，白菜肉，角瓜餡，西紅柿餡，或是酸菜餡，都非常美味。

我是地地道道北方人，從小就喜歡吃煮餃子，百吃不厭那種，而且我最喜歡吃剛出鍋的，超級熱的，燙嘴那種，是不是很怪異，哈哈。所以每次做好餃子要出鍋品嚐第一個熟沒熟的時候，都是我。

我還喜歡吃肉放的少的，不喜歡吃全肉的，那樣的很膩不愛吃。最後我還喜歡喝餃子湯，不喝湯總感覺差點事。

其實餡餅鍋貼我也愛吃，但更喜歡吃水煮餃。

其實在我老家一直都是這樣的，別人家我不知道，但是我家，我印象很深刻的就是我上學時候住宿回來，父母總是包餃子給我吃，總覺得餃子是最好的迎接方式。

“”一說咱們吃點好的，那就包餃子吧。”

也許是我喜歡吃的緣故，也許就是那時候窮，覺得包頓餃子就是過年一樣。

現在想想一頓簡單的餃子確實承載了幾代人的酸甜苦辣。

這幾種最喜歡吃的是餃子。我是河南人，這可能是因為我們這邊過年一般都要吃餃子的緣故，感覺每次吃餃子都有家的味道。個人比較喜歡吃素食，所以韭菜雞蛋餃子又成為了我的最愛。下面給大家介紹一下做法:

1:先和麵，把面活的軟硬適當，蓋上面布放在盆子裡待用。

2:把韭菜清洗乾淨，涼置一會，用面布擦乾水分，切成小段放到盆中。打幾個雞蛋先在鍋裡炒一下，盛出涼涼備用。把泡好的粉條切下放入韭菜盆中，再加入雞蛋。接下來調味，先倒入一些用，攪拌均勻，這樣可以防止韭菜出水，然後加入調料，鹽，耗油，十三香，攪拌均勻。

3:拿出麵糰，揉搓成長條，切成若干個大小均勻的劑子。撒上面粉，擀成餃子皮，然後放入調好的餃子餡，捏邊，哈哈，一個漂亮的月牙餃子就做好了。

4:鍋中加水，等水開後下入包好的餃子，最好水中加入一點食鹽，這樣餃子不會粘，哈哈，一般滾兩三滾就熟了，美味的餃子可以開吃了

身為北方人。我最喜歡的還是包子，餃子更多一些。

韭菜盒子和鍋貼也不是不喜歡，只能說喜愛度感覺一般。

可能是從小就吃餃子，包子多的原因吧。北方人主食麵食類多，多多主食都離不開面類。

到過節的時候更是吃餃子多一些。

餃子最常見的像白菜豬肉餡，韭菜豬肉，大蔥豬肉餡，韭菜雞蛋，茴香肉，茴香雞蛋，素三鮮等等。

包子的樣式更多，包括以上說的那些餡以外還有豆角肉，茄子肉，西葫蘆絲餡等等。

想想都好吃。

鍋貼

食材準備:

製作方法:

2.醒面的同時準備餡料，韭黃，大蔥，生薑分別切成碎末。取一個空盆放入肉餡，加入醬油5毫升，黃酒10毫升，雞精2克，白胡椒粉1克，五香粉1克，香油適量，食用油適量，清水適量。攪拌均勻。然後加入切好的蔥，姜，韭黃攪拌均勻備用。

技術總結:

【金針菇鮮肉水餃】

[主料] 金針菇 豬肉

[調料] 蔥 姜 鹽 醬油 食用油 雞精 料酒

【韭菜盒子】

[主料] 韭菜 雞蛋

[調料] 鹽 食用油 耗油

有這些美食足以讓任何人都無法抗拒，包頭，我看到一款包子是用紅燒肉做的，個大肉多切師傅做的相當好，每天排隊買，我在年輕時吃過的餃子如今記記當年的情景，有些老傳統快失傳了，現在是以利益為主，過去是以東西為主，怎麼叫好吃，他是以精髓的內功，今昔不能比，現在吃了任何東西不能說是好吃，而是吃了並不難吃，韭菜盒子過去是老醬油，加味精做岀來的，味精的比例不能多，放多了味精菜裡甜了，放少了味道岀不來，現在主要都以雞精為主，有時我在想沒有味精雞精的年代，菜是怎麼做出來的，發揚光大，傳承美食。

我是北方人，從小吃麵食，包子，餃子，韭菜盒子，鍋貼我都喜歡。沒結婚以前，我們家都很喜歡吃餃子，媽媽基本上一個星期就包一次。結婚後，婆婆也喜歡吃餃子，每次去婆婆家，吃的飯必定有一頓是餃子，而且每次蒸饅頭，婆婆都會蒸幾個包子，夠一家人吃一頓。韭菜盒子就更不用說了，我婆婆家的冰箱裡長年有韭菜，不知道吃啥了，就是韭菜雞蛋盒子。鍋貼是我喜歡做的，家裡有上學的，每天早上雷打不動的做早餐，就經常做，頭一天晚上把肉餡調好，餃子皮買好，早上起來只是包一下放鍋裡煎再放點水悶一下就可以了。省事還好吃。

都愛吃，我喜歡吃麵食，不愛吃大米，麵食做的都愛吃，不過餃子在包子前面，韭菜盒子更愛吃，鍋貼得看什麼餡的，最近在減肥，也不敢吃太油膩的，所以餃子是首選

這四種主食各有特點，包子口感鬆軟，餃子咬一口很Q的感覺，韭菜盒子主要吃是餡，鍋貼關鍵在皮兒，當然這四種麵食餡始終是靈魂。要讓我選擇，我還是對餃子情有獨鍾

要問包子、餃子、韭菜盒子和鍋貼，這四樣最喜歡吃的順序是：餃子、韭菜盒子、鍋貼、包子。

今天分享一下我們家韭菜盒子的做法：

1、取200克麵粉加入適量的溫水，揉成一個光滑偏軟的麵糰，用盆蓋住醒發半小時。

2、醒面的同時我們準備餡料，打兩個雞蛋炒成雞蛋碎放涼，泡發好的木耳焯水切碎，火腿腸切碎，海米泡發並切碎，新鮮的韭菜洗淨控幹水份切碎備用。

3、將所有的餡都放在一個大碗中，加入鹽、雞精、蠔油、少量的十三香粉、生抽、熟花生油、香油攪拌均勻。

4、醒好的面不用揉，直接搓成一個長條，分成大小均勻的劑子，用擀麵杖擀成圓形薄面片。

5、取一個面片平鋪在面板上，在半邊放入適量的餡，另外一邊折過來蓋住餡料，成半圓形。把邊緣按緊，用盤子把多餘的邊切掉，整理一下邊緣。這樣餅坯就做好了。

6、烙制。平底鍋燒乾水份，不用放油，將餅坯放進去，開小火，蓋鍋蓋，約2分鐘後晃動餅坯並翻面，兩面鼓起並出現微黃疙渣，韭菜盒子就熟了。

我們家的做法是鍋裡不放油，直接幹烙。這樣烙出來的韭菜盒子餅皮有面粉的麥香味，餡料保留了原料的自然清香！

當然，放油煎是另外一種風味！大家都可以試試喔！

大家好，我是愛美食的叮噹。看到這個關於麵食的問題我很感興趣。

作為一個久居北方的南方人，我從剛開始喜歡只吃米飯和炒菜，到慢慢開始適應，並喜歡上了一些麵食。樓主提及的帶餡兒的麵食（包子，餃子，韭菜盒子和鍋貼）都是很普遍很受歡迎的麵食。其實很難選擇哪種最喜歡。如果問我，那麼我就選擇韭菜盒子吧。

選擇韭菜盒子的原因很簡單，因為在今年這個特殊的年份，我從一個麵食小白開始，自己也慢慢學著做一些麵食，我嘗試了蔥花餅，煎餅果子，肉夾饃和韭菜盒子，雖然我的麵食水平還很業餘，但也足夠讓家人欣喜和開心了。在包子餃子韭菜盒子和鍋貼四種麵食中，我家兒子最喜歡的是韭菜盒子，而且做法也很簡單，下面，我就將家常韭菜盒子的做法和大家分享一下：

步驟一：300克的麵粉，用大約180ml的溫熱水和麵，和麵的過程中加入2克鹽，2克左右的酵母，適量食用油，揉成光滑的麵糰，然後醒面40分鐘。加酵母是我學到的一個小技巧，為了使韭菜盒子即使放涼也不會太硬。我嘗試過用燙麵做不加酵母的韭菜盒子皮和加了酵母的韭菜盒子皮，我家裡人還是更喜歡吃加酵母的方法做出的韭菜盒子。

步驟二：醒面的時候，我們開始準備餡兒。雞蛋加適量鹽，蝦仁切好，先炒雞蛋，再將蝦仁和雞蛋一起炒熟（蝦仁可以用蝦皮替換）。將韭菜洗乾淨切成末，先拌一些熟油，這樣可避免韭菜加鹽後出水，將韭菜和炒好的雞蛋蝦仁混合，加入鹽，香油，十三香調味，拌均勻即可。

步驟三：將醒好的麵糰分成若干個劑子，每個劑子擀成薄薄的圓形餅，放上滿滿的餡兒，對摺後包上，邊上可以用編花的方式捏合（編花上我的手藝很差，勉強把邊給捏上了，囧）。

步驟四：平底鍋放少許油，將包好的韭菜盒子放入平底鍋烙，表面也刷少許油，兩面都煎成金黃鼓起，即可出鍋了。

至於出鍋後，香噴噴的韭菜盒子，你是喜歡蘸醋，蘸辣油吃，還是像我一樣直接吃，就看你的選擇了。

感謝閱讀，感謝關注。

嘿嘿，只要是肉餡的，並管是包子餃子，還是韭菜盒子，我都愛吃。這並不是說我有多愛吃肉，其實平時我特別特別愛吃蔬菜，唯獨吃皮包餡的食物時，我才不愛吃素餡的了。