純牛奶VS鮮牛奶

很多朋友分不清鮮牛奶和純牛奶，常把兩者劃等號，其實兩者是有區別的。

純牛奶也叫超高溫滅菌牛奶。這種牛奶的特點是用比較高的溫度加工製成，加工溫度可以達到130℃到150℃。

經過這種加工過程的牛奶，保質期可以大幅度延長，優點是常溫儲存，方便攜帶，缺點是營養素損失相對稍多。

牛奶中很多不希望被破壞的營養成分，比如蛋白質、鈣質、維生素、礦物質等，在高溫下的損失會有所增加。

當然，純牛奶完全符合國家標準，也是非常安全的，但是付出了一部分營養損失的代價。

再來看鮮牛奶。這裡所說的鮮牛奶，絕不是從牛身上剛擠出來的生奶，未經過消毒滅菌的生奶是不能喝的。

鮮牛奶是採用巴氏滅菌法的牛奶，它既可以達到與純牛奶同樣的安全性，同時又最大程度地保留了牛奶中的營養素。

從這個角度說，鮮牛奶比純牛奶更好。不過，鮮牛奶的保質期相比純牛奶要短很多，只有3天，而且需要冷藏儲存。

如果給孩子選擇，有條件的情況下，建議首選鮮牛奶。

1.殺菌方式不同。兩種奶的加工原料都一樣，都是以鮮牛乳為原料，鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶。

2.營養價值不同。鮮牛奶由於殺菌方式溫度不高，在殺死有害菌的同時，能最大限度地儲存牛奶中的營養活性物質。不新增任何新增劑。純牛奶經過高溫殺菌後牛奶營養成分損失較大，尤其是鈣和維生素。