姜：
功效分類：解表藥；開竅藥。
藥物應用鑑別：生薑皮性辛涼，治面板浮腫，行皮水；生薑汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用於嘔吐；乾薑辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走裡不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏於溫血分之寒；煨姜苦溫，偏於溫腸胃之寒。生薑辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除溼消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。
各家議說：1.成無己：姜、棗味辛甘，專行脾之津液而和營衛，藥中用之，不獨專於發散也。
2.李杲：孫真人云，姜為嘔家聖藥。蓋辛以散之，嘔乃氣逆不散，此藥行陽而散氣也。俗言上床蘿蔔下床姜，姜能開胃，蘿蔔消食也。
3.《藥性類明》：生薑去溼，只是溫中益脾胃，脾胃之氣溫和健運，則溼氣自去矣。其消痰者，取其味辛辣，有開豁衝散之功也。
4.《醫學入門》：姜，產後必用者，以其能破血逐瘀也。今人但知為胃藥，而不知其能通心肺也。心氣通，則一身之氣正而邪氣不能容，故曰去穢惡，通神明。丹溪雲，留皮則冷，去皮則熱。非皮之性本冷也，蓋留皮則行表而熱去，去皮則守中熱存耳。
5.《綱目》：生用發散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痺；浸汁點赤眼；搗汁和黃明膠熬，貼風溼痛。姜，辛而不葷，去邪辟惡，生啖，熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無不宜之，可蔬可茹，可果可藥，其利溥矣。凡早行、山行宜含一塊，不犯霧露清溼之氣，及山嵐不正之邪。按方廣《心法附餘》雲，凡中風、中暑、中氣、中毒、中惡、乾霍亂、一切卒暴之病，用薑汁與童便服，立可解散，蓋姜能開痰下氣，童便降火也。
6.《本草經疏》：生薑所稟，與乾薑性氣無殊，第消痰、止嘔、出汗、散風、祛寒、止洩、疏肝、導滯，則功優於乾薑。
7.《藥品化義》：生薑辛竄，藥用善豁痰利竅，止寒嘔，去穢氣，通神明。助蔥白頭大散表邪一切風寒溼熱之症；合黑棗、柴、甘，所謂辛甘發散為陽，治寒熱往來及表虛發熱；佐燈心通竅利肺氣，寧咳嗽；入補脾藥，開胃補脾，止洩瀉。
8.《本草新編》：姜通神明，古志之矣，然徒用一二片，欲遽通明，亦必不得之數。或用人參，或用白朮，或用石菖蒲，或用丹砂，彼此相劑，而後神明可通，邪氣可闢也。生薑性散，能散風邪，傷風小恙，何必用桂枝，用生薑三錢搗碎，加薄荷二錢，滾水沖服，邪即時解散。或問生薑發汗，不宜常服，有之乎？曰，生薑四時皆可服，但不宜多服散氣，豈特發汗哉。然而多服則正氣受傷，少服則正氣無害，又不可過於避忌坐視，而不收其功也。至於偶受陰寒，如手足厥逆，腹痛繞臍而不可止，不妨多用生薑，搗碎炒熱，熨於心腹之外，以祛其內寒也。
9.《本草從新》：薑汁，開痰，治噎膈反胃，救暴卒，療狐臭，搽凍耳。煨姜，和中止嘔。煨姜，和中止嘔，用生薑懼其散，用乾薑懼其燥，惟此略不燥散。凡和中止嘔，及與大棗並用，取其和脾胃之津液而和營衛，最為平妥。
10.《本草經讀》：仲景桂枝湯等，生薑與大棗同用者，取其辛以和肺衛，得棗之甘以養心營，合之能兼調營衛也。真武湯、茯苓桂枝湯用之者，以辛能利肺氣，氣行則水利汗止，肺為水之上源也。大小柴胡湯用之者，以其為少陽本經之藥也。吳茱萸湯用之者，以其安陽明之氣，陽明之氣以下行為順，而嘔自止矣；少陰之氣，上交陽明中土，而利亦止矣。若人只知其散邪發汗，而不知其有匡正止汗之功，每於真武湯、近效白朮湯，輒疑生薑而妄去之，皆讀書死於句下之過也。
11.《本經》：去臭氣，通神明。
12.《別錄》：主傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣。
13.陶弘景：歸五臟，去痰下氣，止嘔吐，除風溼寒熱。
14.《藥性論》：主痰水氣滿，下氣；生與幹並治嗽，療時疾，止嘔吐不下食。生和半夏主心下急痛；若中熱不能食，搗汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎，下一切結氣實，心胸壅隔，冷熱氣。
15.《千金·食治》：通汗，去膈上臭氣。
16.《食療本草》：除壯熱，治轉筋、心滿。止逆，散煩悶，開胃氣。
17.《本草拾遺》：汁解毒藥，破血調中，去冷除痰，開胃。
18.《珍珠囊》：益脾胃，散風寒。
19.《醫學啟源》：溫中去溼。制厚朴、半夏毒。
20.《日用本草》：治傷寒、傷風、頭痛、九竅不利。入肺開胃，去腹中寒氣，解臭穢。解菌蕈諸物毒。
21.《會約醫鏡》：煨姜，治胃寒，洩瀉，吞酸。
22.《現代實用中藥》：治腸疝痛有效。
（如果想煲薑湯飲功效如何。飲薑湯能治什麼病。如何煲薑湯最好、份量多少。我指的是風溼病。請醫師指點）：姜醋煲豬腳：強筋健骨祛風溼。隨意適量。
姜：
功效分類：解表藥；開竅藥。
藥物應用鑑別：生薑皮性辛涼，治面板浮腫，行皮水；生薑汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用於嘔吐；乾薑辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走裡不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏於溫血分之寒；煨姜苦溫，偏於溫腸胃之寒。生薑辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除溼消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。
各家議說：1.成無己：姜、棗味辛甘，專行脾之津液而和營衛，藥中用之，不獨專於發散也。
2.李杲：孫真人云，姜為嘔家聖藥。蓋辛以散之，嘔乃氣逆不散，此藥行陽而散氣也。俗言上床蘿蔔下床姜，姜能開胃，蘿蔔消食也。
3.《藥性類明》：生薑去溼，只是溫中益脾胃，脾胃之氣溫和健運，則溼氣自去矣。其消痰者，取其味辛辣，有開豁衝散之功也。
4.《醫學入門》：姜，產後必用者，以其能破血逐瘀也。今人但知為胃藥，而不知其能通心肺也。心氣通，則一身之氣正而邪氣不能容，故曰去穢惡，通神明。丹溪雲，留皮則冷，去皮則熱。非皮之性本冷也，蓋留皮則行表而熱去，去皮則守中熱存耳。
5.《綱目》：生用發散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痺；浸汁點赤眼；搗汁和黃明膠熬，貼風溼痛。姜，辛而不葷，去邪辟惡，生啖，熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無不宜之，可蔬可茹，可果可藥，其利溥矣。凡早行、山行宜含一塊，不犯霧露清溼之氣，及山嵐不正之邪。按方廣《心法附餘》雲，凡中風、中暑、中氣、中毒、中惡、乾霍亂、一切卒暴之病，用薑汁與童便服，立可解散，蓋姜能開痰下氣，童便降火也。
6.《本草經疏》：生薑所稟，與乾薑性氣無殊，第消痰、止嘔、出汗、散風、祛寒、止洩、疏肝、導滯，則功優於乾薑。
7.《藥品化義》：生薑辛竄，藥用善豁痰利竅，止寒嘔，去穢氣，通神明。助蔥白頭大散表邪一切風寒溼熱之症；合黑棗、柴、甘，所謂辛甘發散為陽，治寒熱往來及表虛發熱；佐燈心通竅利肺氣，寧咳嗽；入補脾藥，開胃補脾，止洩瀉。
8.《本草新編》：姜通神明，古志之矣，然徒用一二片，欲遽通明，亦必不得之數。或用人參，或用白朮，或用石菖蒲，或用丹砂，彼此相劑，而後神明可通，邪氣可闢也。生薑性散，能散風邪，傷風小恙，何必用桂枝，用生薑三錢搗碎，加薄荷二錢，滾水沖服，邪即時解散。或問生薑發汗，不宜常服，有之乎？曰，生薑四時皆可服，但不宜多服散氣，豈特發汗哉。然而多服則正氣受傷，少服則正氣無害，又不可過於避忌坐視，而不收其功也。至於偶受陰寒，如手足厥逆，腹痛繞臍而不可止，不妨多用生薑，搗碎炒熱，熨於心腹之外，以祛其內寒也。
9.《本草從新》：薑汁，開痰，治噎膈反胃，救暴卒，療狐臭，搽凍耳。煨姜，和中止嘔。煨姜，和中止嘔，用生薑懼其散，用乾薑懼其燥，惟此略不燥散。凡和中止嘔，及與大棗並用，取其和脾胃之津液而和營衛，最為平妥。
10.《本草經讀》：仲景桂枝湯等，生薑與大棗同用者，取其辛以和肺衛，得棗之甘以養心營，合之能兼調營衛也。真武湯、茯苓桂枝湯用之者，以辛能利肺氣，氣行則水利汗止，肺為水之上源也。大小柴胡湯用之者，以其為少陽本經之藥也。吳茱萸湯用之者，以其安陽明之氣，陽明之氣以下行為順，而嘔自止矣；少陰之氣，上交陽明中土，而利亦止矣。若人只知其散邪發汗，而不知其有匡正止汗之功，每於真武湯、近效白朮湯，輒疑生薑而妄去之，皆讀書死於句下之過也。
11.《本經》：去臭氣，通神明。
12.《別錄》：主傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣。
13.陶弘景：歸五臟，去痰下氣，止嘔吐，除風溼寒熱。
14.《藥性論》：主痰水氣滿，下氣；生與幹並治嗽，療時疾，止嘔吐不下食。生和半夏主心下急痛；若中熱不能食，搗汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎，下一切結氣實，心胸壅隔，冷熱氣。
15.《千金·食治》：通汗，去膈上臭氣。
16.《食療本草》：除壯熱，治轉筋、心滿。止逆，散煩悶，開胃氣。
17.《本草拾遺》：汁解毒藥，破血調中，去冷除痰，開胃。
18.《珍珠囊》：益脾胃，散風寒。
19.《醫學啟源》：溫中去溼。制厚朴、半夏毒。
20.《日用本草》：治傷寒、傷風、頭痛、九竅不利。入肺開胃，去腹中寒氣，解臭穢。解菌蕈諸物毒。
21.《會約醫鏡》：煨姜，治胃寒，洩瀉，吞酸。
22.《現代實用中藥》：治腸疝痛有效。
（如果想煲薑湯飲功效如何。飲薑湯能治什麼病。如何煲薑湯最好、份量多少。我指的是風溼病。請醫師指點）：姜醋煲豬腳：強筋健骨祛風溼。隨意適量。