步驟 1

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萵筍用刨子刮成薄薄的長條，這樣吃很脆嫩還很漂亮，也適合燙火鍋，萵筍一定要嫩

步驟 2

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姜蒜炒紅椒拍碎切碎，大概半碗（小碗）

步驟 3

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小蔥大半碗，不要省

步驟 4

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幹辣椒半碗，不敢吃太辣的酌情減少

步驟 5

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兔肚洗淨，要洗的非常乾淨不然容易有味道，我是用小蘇打，白酒，鹽和醋一起洗的，裡面外面都洗了三遍，洗淨之後不要放太久，儘快下鍋，不然兔肚在空氣中容易變得粘粘的，又得再洗。

步驟 6

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鍋里加油，把步驟2裡面的姜蒜小紅椒加進去爆炒，家裡有泡姜和泡椒的可以加一些進去。然後加入豆瓣，兔肚爆炒一分鐘，加入鹽、醬油和白酒，適量水，蓋上鍋蓋煮大概25分鐘，將湯汁收到只剩小半碗水的樣子，起鍋。（我之前擔心兔肚煮久了會老，就只是爆炒，兩種方法都試過時候發現久煮的不僅不老，而且更入味）。

步驟 7

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鍋裡燒開水，把萵筍下進去燙一分鐘，不要太久

步驟 8

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把煮好的兔肚倒在萵筍上面

步驟 9

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鋪上幹辣椒粉（喜歡吃麻的可以加入花椒粉）

步驟 10

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鋪上小蔥（是不是看著很爽）

步驟 11

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鋪上小紅辣椒

步驟 12

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鍋里加油燒熱，潑在調料上

步驟 13

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拌勻，接下來就是停不下來的開吃啦

1.豬肚洗淨，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反覆洗一次，記住正反面都要洗.

2.最後花椒加水煮沸，放洗淨的豬肚焯一下，這個方法去味非常好。

3.白胡椒小火炒香碾碎，薑片，焯過水的排骨全部放入豬肚中。

4.放入湯煲，加足水，大火燒開後轉小火2小時至湯呈奶白色.

5.撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調味.

6.撈出成碗。