一：外型差別海帶絲是褐藻，當然的色調是棕褐色的。幹海帶深褐色比鮮海帶菜要更加深入一些。海帶絲是深褐色越重越好，越結實越好，沙雜越低就越好。翠綠色的海帶絲是經生產加工的，都不需要加黑色素，鮮海帶絲用開水燙之後即顯綠色。買鮮海帶絲時，要挨近鼻部和雙眼，聞一聞有沒有燻眼和嗆鼻的味兒，如果有，不必買，可能用室內甲醛作過冷藏解決，對身體有危害。二：吃法差別服用幹海帶前，應把海帶絲表層清洗一下，隨後放進炒鍋中蒸三十分鐘後，再放進冷水中侵泡一夜以後再用以烹製口味才脆爽。不必將海帶絲立即侵泡，不然不管燒煮炒拌，口味都是有硬邦邦覺得。而新鮮的海帶絲，最好不能用談水洗，立即要鍋中蒸爛，隨後再拿出來清洗，拌冷盤或炒肉絲。假如要貯藏海帶絲，那麼就把新鮮的海帶絲晾乾，隨後就可以貯藏了，要是不被溼冷就可以儲存一兩年沒事兒，吃的情況下用談水泡大半天就可以。

一：外型差別。海帶絲是褐藻，當然的色調是棕褐色的。幹海帶深褐色比鮮海帶菜要更加深入一些。海帶絲是深褐色越重越好，越結實越好，沙雜越低就越好。翠綠色的海帶絲是經生產加工的，都不需要加黑色素，鮮海帶絲用開水燙之後即顯綠色。買鮮海帶絲時，要挨近鼻部和雙眼，聞一聞有沒有燻眼和嗆鼻的味兒，如果有，不必買，可能用室內甲醛作過冷藏解決，對身體有危害。

二：吃法差別。服用幹海帶前，應把海帶絲表層清洗一下，隨後放進炒鍋中蒸三十分鐘後，再放進冷水中侵泡一夜以後再用以烹製口味才脆爽。不必將海帶絲立即侵泡，不然不管燒煮炒拌，口味都是有硬邦邦覺得。而新鮮的海帶絲，最好不能用談水洗，立即要鍋中蒸爛，隨後再拿出來清洗，拌冷盤或炒肉絲。假如要貯藏海帶絲，那麼就把新鮮的海帶絲晾乾，隨後就可以貯藏了，要是不被溼冷就可以儲存一兩年沒事兒，吃的情況下用談水泡大半天就可以。實際上無論是鮮海帶絲還是幹海帶，其實質全是一樣的，幹海帶是鮮海帶絲的化合物，其目地的以便便捷儲存，因此 您在選購便捷的前提條件下，不需要為挑選幹海帶還是鮮海帶絲而擔心，由於她們的營養成分全是一樣的。