石斑魚切片。

2.

加入鹽和薑絲拌勻(鹽不能太多,否則會太鹹,最後還要加生抽)

3.

加入生粉,再倒入少量食用油拌勻。

4.

放置在冰箱冷藏15-30分鐘。

食材清單 —

主料:

石斑魚片

200g

輔料:

清雞湯

800cc

小白菜

5-6顆

鹽

3克

花生油

一勺

雞蛋清

一個

花雕酒

1勺

— 烹飪步驟 —

1· 石斑魚片好洗乾淨，用廚房紙吸乾淨水分

2· 加入鹽、花生油、花雕酒

3· 抓勻，小心力道別太大把魚肉抓碎

4· 倒入一顆雞蛋清抓勻

5· 燒一鍋熱水，沸騰時候倒入魚片，然後關火。倒出水，取出魚片瀝乾水分。這時候魚片大概有5-6成熟。

6· 倒入雞湯燒開，加入點薑片和半勺花雕酒

7· 等燒開雞湯的時候，小白菜下水斷生。

8· 雞湯沸騰時候倒入魚片和小白菜，藉助滾燙的雞湯把魚片完全燙熟。

9· 一碗簡單美味的清雞湯汆石斑魚片就好了。

石斑魚很多種，這次買的是珍珠龍膽。據說這種魚是龍膽和老虎斑雜交點產物。今天做個清雞湯竄斑魚片，簡單美味易學。

1魚片先燙一下，煮到半熟即可

2、雞湯要大滾的時候再放入半熟魚片，這樣魚片才會熟

3、倒入魚片後要馬上關火起鍋，不然魚片煮老了會柴。

4、清雞湯記得要放點鹽，濃淡隨意

用料石斑魚 1條料酒1 勺姜3 片蔥1 把根蒸魚豉油 1-2勺

蔥燜石斑魚魚片的做法步驟

買一條石斑魚，讓店家幫忙切成片，回家後洗淨，擠幹水分，用鹽把魚片抓捏至發粘，加生薑片，料酒，繼續抓，加生粉繼續抓至發粘，放冰箱冷藏。鍋裡煮水，水開後倒入魚片，滑散，魚片煮熟後用瀝勺撈出放在盤裡。魚片上鋪上一層蔥，放入幾片薄薄的生薑片，加入蒸魚豉油起油鍋，把油燒到冒煙，淋在蔥和魚片上蔥的香氣被熱油激發了出來，魚片嫩嫩的，快手菜完成！

　　這道石斑魚魚片是我朋友剛剛試做的新菜，吃起來很是爽口而且營養又養生，家裡有石斑魚的朋友不妨做來嘗一嘗。

　　原料：石斑魚1條約6斤，薑汁、檸檬汁、生薑片、鹽各適量。

　　準備工作：石斑魚殺好洗淨後片成薄的魚片，用薑汁和檸檬汁輕輕拌勻待用。

石斑魚魚片，爽口又養生的石斑魚吃法

　　做法步驟：

　　1、片魚片剩下的魚頭和魚骨放入砂鍋，加生薑片和清水熬至奶白色，倒入火鍋。

　　2、火鍋燒至湯汁沸騰時，用筷子夾取魚片涮熟，蘸細鹽食用。

　　美味秘訣：6斤左右的石斑魚最好吃，大魚肉粗易過火，老了以後肉象柴皮。

　　美食點評：用這種方法吃石斑魚比其它吃法好多了，魚肉爽口的脆嫩，而且營養一點都不會流失，火鍋裡的湯汁最後也可以喝掉。

用料

石斑魚片 1斤

蔥 1根

鹹菜 6片

油 1湯勺

醬油 2勺

清蒸石斑魚片的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把一清洗乾淨切片，鹹菜切絲，也可以不切 ，全部弄好擺盤子

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

擺好盤子 就是這樣的

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切三片姜放上面 ，也可以切絲 然後下鍋去蒸 20分鐘。我是直接放電飯鍋裡面蒸的， 煮飯一起簡單又省事

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒸好出鍋，切一點蘿蔔切蔥絲，擺到上面去，熱油淋上去，旁邊倒兩勺醬油就可以啦