生活中，魚應該怎麼樣才能儲存新鮮呢？

魚，這種食物是很難儲存新鮮的，如果把買回來的魚清洗乾淨，放在冰箱的冷凍室裡，過幾天拿出來，再做成菜，就很難吃出魚的鮮味了。下面告訴你我的一些做法，僅供參考。

一、飼養活魚，現吃現殺。

這種方法要求在菜市市場購買魚的時候，要細心挑選沒有受傷的魚，外觀上魚的精神狀態比較好，買過後，立馬回家，放到清水裡，用充氧泵充氧，氣溫不高時，可以飼養很長時間都不會死，如果遇到高溫天氣，要加冰塊，隨時觀察水溫，飼養的時間比較長，要不斷地新增冰塊，也可以飼養比較長的時間。等到要吃的時候，現吃現殺，很新鮮。

二、冰箱冷藏。

如果買回來的魚，感覺精神狀態不大好，今天又吃不了，可以把魚清洗乾淨，放在容器裡，用保鮮膜封上，放在冰箱的冷藏室裡，第二天燒製，照樣新鮮。注意：此種方法，不能放置時間過長，否則魚就會變質。放在冷藏室還需封上保鮮膜，防止串味。

三、煮熟了存放。

如果買回來的魚，一次吃不完，可以把魚清洗乾淨後，按照正常魚的做法，裝盤後，放在自然環境下冷卻，手感盆子溫度不高時，封上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，製成了魚凍。第二天、第三天拿出來，無需加熱，直接享用。鮮味未減，卻別有一番風味。

魚肉富含優質蛋白，是一種營養價值比較高的肉類。平時適當的吃一些魚肉，對身體是非常有好處的。如果暫時不吃完的魚，一定要及時的儲存。比如說鮮活魚可以放到水裡面，暫時養幾天，也可以把魚收拾乾淨以後，放到冷凍室裡面儲存。下面我們就來了解一下，魚怎樣才能儲存新鮮的方法。

一、鮮活魚保鮮

有時買回的鮮魚並不立即宰殺烹食，而需在家中存放一段時間，這就需要掌握家庭保鮮的技巧了。對於活魚來說，買回家後處理每當。可保其幾天甚至更長時間不死。

活魚保鮮具體方法

1、將活魚放入注滿清水、大小剛夠使其伸直身子(不可過大)的臉盆之類容器中，然後將容器放於陰涼避光處，最好在盆上加蓋透氣而能遮光的東西。

2、此後無事應儘量不去驚動盆裡的魚，更不要無故去翻動、激起活魚蹦跳掙扎。此舉不僅有利於節省活魚體能及營養物質的消耗，而且可因此而延長魚的壽命。或者選擇大小適當的養魚容器，可避免魚在水中過多遊動，加蓋避光，可使魚兒免遭驚嚇而竄跳活動。其目的均在於，減少魚的體能消耗而延長其壽命。

活魚保鮮的注意事項

活魚家養保鮮時，須注意保持養魚水的清潔澄明，勿使混濁，以免造成活魚缺氧而死亡。其間，不應也無須向養魚水中投入飯粒之類"魚食"否則不僅魚不會去吃，而且還使養魚水變得汙濁。活魚家養雖是保鮮的最佳選擇，可畢竟此時魚得靠消耗其體內的醃肪等營養物質而存活，這會使魚變得日漸消瘦，不僅如此，瘦弱的魚宰殺後烹成的魚菜，口味也會變差。因此活魚保鮮也不可時間過久。尤在盛夏酷暑季節，更是如此。

在活魚買好後帶回家的途中，或在一時無法將魚重新放入水中去養的情況下，用兩張浸透水的皺紋紙貼上蓋住魚的雙眼，據說可保活魚在離水後三五小時內不死。

二、已死鮮魚保鮮方法

對已死的鮮魚，若不立時烹食，則即使打算放在冰箱內儲存，也必須立即對魚體上易於腐吹分解的部分，進行清潔加工。即必須儘快去除魚內臟及魚魄，將魚體清洗乾淨，然後用清潔的冰箱保鮮袋包裝，放入冰箱冷凍室內儲存。

使用塑膠袋包裝凍魚的好處在於：

1、可以防止魚體水分蒸發而使魚肉變幹失鮮。

2、也可防止凍魚與冷凍室內的其他食品串味。

經上述處理後，家庭冰箱內的魚，長的可保幾個月不變質。當然，時間長了，魚的鮮香度也會隨之減低，所以要儘快的把魚處理完。

很多人都喜歡吃魚，魚，富含豐富的蛋白質和各類維生素以及多種的礦物質。

還有就是對於兒童而言，我們還經常聽到，吃魚會變聰明。的確，魚類中的DHA對人腦的發育極大的益處。但一般我們去買魚不會買死魚，誰都知道活著的魚才是最好的。所以活魚殺死後的保鮮就尤為重要。那麼魚的保鮮有什麼比較好的方法呢？下面小編就介紹一些魚的儲存的技巧與方法，一起來看看吧。

鮮活魚保鮮 具體方法為：

1、將活魚放入注滿清水、大小剛夠使其伸直身子(不可過大)的臉盆之類容器中，然後將容器放於陰涼避光處，最好在盆上加蓋透氣而能遮光的東西。

2、 無事應儘量不去驚動盆裡的魚，更不要沒事就去翻動、激起活魚蹦跳掙扎。此舉不僅有利於節省活魚體能及營養物質的消耗，而且可因此而延長魚的壽命。

選擇大小適當的養魚容器，可避免魚在水中過多遊動，加蓋避光，可使魚兒免遭驚嚇而竄跳活動，其目的均在於：減少魚的體能消耗而延長其壽命。

活魚家養保鮮時，須注意保持養魚水的清潔澄明，勿使混濁，以免造成活魚缺氧而死亡。其間，不應也無須向養魚水中投入飯粒之類"魚食"否則不僅魚不會去吃，而且還使養魚水變得汙濁。活魚家養雖是保鮮的最佳選擇，可畢竟此時魚得靠消耗其體內的醃肪等營養物質而存活，這會使魚變得日漸消瘦，不僅如此，瘦弱的魚宰殺後烹成的魚菜，口味也會變差。因此，活魚保鮮也不可時間過久。尤在盛夏酷暑季節，更是如此。

在活魚買好後帶回家的途中，或在一時無法將魚重新放入水中去養的情況下，用兩張浸透水的皺紋紙貼上蓋住魚的雙眼，據說可保活魚在離水後三五小時內不死。

準備一個容器或者盆子，把魚放在冷水中靜置1-2個小時，然後取出來直接放入冰箱冷藏。這個浸泡冷水的過程可以讓魚在冰箱裡慢慢死亡，並且低溫的環境會極大的保鮮魚肉的口感。

殺好的魚儲存

殺好的魚如果不想立即食用，就必須採用正確的方法儲存起來，否則就有可能導致魚肉變質變味。如果第二天就用，洗乾淨用保鮮袋裝好了，放在冷藏室好了;如果第二天不吃，就放入冷凍室急凍。另外，還有以下幾種方法儲存殺好的魚，能最大程度上減少變質變味情況的發生。

方法一：將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裡可儲存6小時左右，就不會變質變味而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。

方法二：將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣溫下也可儲存3～4天，而且不會讓魚肉變質變味。

方法三：把殺好的魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏儲存，保鮮24小時是不會變質的。

方法四：用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

方法五：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

一般情況下，殺好的魚冷凍在冰箱裡最長可以放9個月。

國家《鮮、凍動物性水產品衛生標準(GB2733-2005)》規定：水產品在-18℃冷凍條件下，保質期為9個月。

冰箱冷凍溫度可以達到-20℃，如果包裝密封好的話，口味不會有多大的改變；如果封閉不嚴的話，會有些風乾，雖然口味會變差些，但不影響食用。

家用冰箱，經常開關門，翻拿東西，溫度忽高忽低，保證不了恆定的溫度，所以，保質期要相應縮短，只要封閉好，一般幾個月沒問題。

但是，還是建議要儘快食用，時間越長，口感越差。

解凍後儲存食品冷凍可以殺滅或抑制大部分細菌，使其有較長的保鮮期。 食品冷藏是一種弱保鮮手段，儲存時間和食品種類以及原新鮮程度有關，一些易腐食品不宜超過7～10天。 由於食品冷凍時有部分細菌只是被抑制生長，同時還有部分在低溫下仍能繁殖的細菌，在解凍後這些細菌會呈爆發性的增長

所以解凍後的食品，繼續冷藏，保鮮期會大大縮減，只有正常冷藏的1/4～1/2。具體時間和冷凍前的新鮮程度，冷凍時間、溫度，以及冷藏的溫度有關。一般來說解凍後的魚冷藏保鮮時間最好不要超過20～30小時。

謝謝邀請。好友我告訴你生活中兩種保魚新鮮辦法(取錄(生活竅門全知道一書)1冰箱存魚保鮮。買回魚後，應及時把魚鱗，腮及內臟去掉。然後用塑膠袋包嚴。若近日食用，可放入冷藏室。若想長期貯存，則應放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚。保鮮期一般在4個月以內。時間長了，雖不會腐爛。但其鮮味會逐漸減少。2用熱水浸後藏鮮魚。先把魚放入88度C的熱水中，浸泡2分鐘，這樣細菌就被殺死了。待魚表面變白以後，再儲藏在冰上。這樣魚的儲藏時間可以延長2倍。