食材】：五花肉、蔥姜、食鹽、五香粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、白糖。準備一塊五花肉或梅花肉，先把表面清洗一下，控一下水分，將五花肉剁成肉餡，再加上點薑末，再剁一會，不用剁得很細膩，有點顆粒狀即可，把肉餡放在碗中，加上蔥花抓拌一會，把肉餡抓的拉絲，再加上適量的蔥姜水，少量多次加進去，每次攪拌均勻，讓肉餡把水分吸收，攪拌到肉餡比較黏稠即可。第二步：在肉餡中加上一個雞蛋清，一勺玉米澱粉攪拌均勻，再來進行調味，加上生抽、老抽、蠔油、五香粉、黑胡椒粉、食鹽、白糖攪拌均勻（要記得順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁），肉餡調好後，先醃30分鐘。第三步：準備適量的小腸，加上料酒或白酒，浸泡20分鐘，然後套在水龍頭上面，反覆的沖洗乾淨，然後套在灌腸器上面，把收尾處打個結，再把肉餡灌進去，再用棉線在烤腸上打結，具體的長度，根據個人的愛好決定，用牙籤戳上幾個小孔。第四步：在鍋裡倒上涼水，把腸放進去煮，開大火煮開後，轉到小火煮40分鐘，時間到取出來，剪成小段，自然晾涼放在冰箱儲存，吃的時候，放在電餅鐺或者是平底鍋中煎一下，或者是放烤箱烤著吃。第一：調肉餡的時候，不管加上什麼調味品，都是順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁，口感會更好。第二：在肉餡中，加上點雞蛋清和玉米澱粉，這樣肉餡更黏稠，做出來的烤腸鮮嫩又好吃。第三：煮烤腸的時候，全程小火慢煮，這樣烤腸不容易煮裂，一次可以多做點，放在冰箱儲存，隨吃隨取。
食材】：五花肉、蔥姜、食鹽、五香粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、白糖。準備一塊五花肉或梅花肉，先把表面清洗一下，控一下水分，將五花肉剁成肉餡，再加上點薑末，再剁一會，不用剁得很細膩，有點顆粒狀即可，把肉餡放在碗中，加上蔥花抓拌一會，把肉餡抓的拉絲，再加上適量的蔥姜水，少量多次加進去，每次攪拌均勻，讓肉餡把水分吸收，攪拌到肉餡比較黏稠即可。第二步：在肉餡中加上一個雞蛋清，一勺玉米澱粉攪拌均勻，再來進行調味，加上生抽、老抽、蠔油、五香粉、黑胡椒粉、食鹽、白糖攪拌均勻（要記得順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁），肉餡調好後，先醃30分鐘。第三步：準備適量的小腸，加上料酒或白酒，浸泡20分鐘，然後套在水龍頭上面，反覆的沖洗乾淨，然後套在灌腸器上面，把收尾處打個結，再把肉餡灌進去，再用棉線在烤腸上打結，具體的長度，根據個人的愛好決定，用牙籤戳上幾個小孔。第四步：在鍋裡倒上涼水，把腸放進去煮，開大火煮開後，轉到小火煮40分鐘，時間到取出來，剪成小段，自然晾涼放在冰箱儲存，吃的時候，放在電餅鐺或者是平底鍋中煎一下，或者是放烤箱烤著吃。第一：調肉餡的時候，不管加上什麼調味品，都是順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁，口感會更好。第二：在肉餡中，加上點雞蛋清和玉米澱粉，這樣肉餡更黏稠，做出來的烤腸鮮嫩又好吃。第三：煮烤腸的時候，全程小火慢煮，這樣烤腸不容易煮裂，一次可以多做點，放在冰箱儲存，隨吃隨取。