用料

中筋麵粉 500g

黃油（植物油） 40g

雞蛋 2個

砂糖 60g

牛奶 220g

鹽 4g

酵母 5g

餡料（豆沙） 適量

雞腿麵包的做法步驟

步驟 1

麵糰把所有材料除黃油外混合，揉至光滑後，再加入黃油繼續揉，待麵糰擴張後，靜置發酵至麵糰原體積的2倍大。

步驟 2

發酵好的麵糰分成15份，按扁成橢圓狀，放入適量豆沙餡，然後捲成長條狀搓細搓長後，從下往上纏繞在竹籤上，直至形成一個“雞腿”。 全部纏好後放入烤盤二次發酵半小時，直到麵包胚膨脹，體積為原來的2倍左右。

步驟 3

鍋中放入植物油並預熱，待油溫六成熱時（筷子放進去鼓起小泡泡），調成小火放入麵包胚小火炸制，待兩面變金黃色後撈出瀝油即可。

1.先在175克溫牛奶中化3克酵母，在大碗中加入300克高筋麵粉，一個雞蛋，40克白糖， 然後用化好酵母水的溫牛奶和麵麵糰

2.麵糰和好之後在裡面加入25克黃油，繼續揉搓，麵糰一定要多揉一會，揉出這種手套膜就可以了，揉好之後醒發到原來的兩倍大

3.趁醒面的時間把準備好的雞肉腸從中間切開，穿上一次性筷子或者是竹籤

4.麵糰發好之後在揉一下排出裡面的空氣，揉好之後下成大小均勻的劑子，在把整理好的面劑擀成橢圓形的麵餅

5.在麵餅的中間放上自己喜歡吃的豆沙餡，然後從一頭捲起來，搓成一頭粗一頭細的長條，粗的一頭用手按扁，卷在香腸上，最後蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘

6.油溫5成熱時改小火下鍋炸，全程一定要用小火慢慢的炸，不停的翻動，要不然外面炸糊了，裡面還沒有熟透炸到完全鼓起來，表面呈金黃色的時候就可以出鍋了