方法一

材料：枇杷7斤，川貝50克，白砂糖250克。

做法

1、將新鮮枇杷去皮，去核，用山泉水將枇杷鮮肉洗淨。

2、鐵鏟將枇杷肉搗碎至流汁狀，再將枇杷肉放入細孔紗布，手工擠出枇杷汁。

3、把枇杷汁倒入鐵鍋，並生柴火煮至微沸，並將鍋中浮起的白色懸浮物撈除。

4、約一個多小時後，鍋中已不再有白色懸浮物時，即可倒入涼開水調好的川貝汁。

5、稍煮十分鐘後，倒入白砂糖。注意要不斷攪拌，待枇杷汁收至微濃狀即可裝瓶。

方法二

材料：枇杷5公斤，白糖(或冰糖)1.5-2公斤，蜂蜜0.5公斤。

做法

1、枇杷洗淨，泡淡鹽水5-10分鐘，去核、去頭尾，只留皮肉，過程中注意挑掉壞掉的。

2、枇杷入鍋，撒上白糖，稍微翻動一下讓糖分散均勻。

3、糖融化果肉出水，就可以開火熬製了，開大火，一開始顏色是原來的黃色。此時不用翻動它，以免果肉爛了影響口感。

4、調低中小火熬，慢慢地顏色變深，接近琥珀色了，此時開始時不時地輕輕順時針攪拌。

5、汁液變得有點黏稠，顏色變成透亮的琥珀色就可以關火了。

6、挪離灶臺，晾到溫度大概三、四十攝氏度，倒入蜂蜜輕輕攪拌均勻。

7、溫度完全降下來後裝瓶即可。

注意事項

1、在熬的過程當中，可以加入冰糖蜂蜜，可以根據個人的口味進行酌量加入。

2、當膏熬至濃稠的時候就可以收膏，如果要加強潤肺止咳的作用，可以在快收膏的時候，加入少量的川貝，這樣就可以增強潤肺止咳的作用。

3、枇杷膏適用於肺熱咳嗽、風熱咳嗽等症狀，若風寒咳嗽者食用，可能會加重病情。