羊方藏魚”。相傳此菜因彭祖小兒夕丁捕魚，恐被擔心他溺水的彭祖責怪，將魚藏入正在烹煮的羊肉罐內。彭祖吃羊肉時，覺得異常鮮美口齒生津。廚師尋根探源，將做法如法炮製，成就了一道美食。魚羊之鮮，大概只有這道菜解釋的清楚了。

彭祖拿手好菜就是烹飪各類“羹”。相傳彭祖曾烹燒野雞獻給天帝。彭祖的“雉羹之道”逐步發展成為“烹飪之道”。雉羹是中國典籍中記載最早的名饌，“雉羹”其實就是用野雞煮爛，與稷米同熬而成的一種湯羹類，具有鮮香醇厚、易消化等特點除了雉羹之外，“糜角雞”也屬彭祖食療菜之一，這是採用糜鹿頭上的角，與母雞同燉而成，風味獨特。彭祖的另一食療養生菜是“雲母羹”。

當然，這只是傳說。彭祖的“雉羹之道”逐步發展成為“烹飪之道”。雉羹是中國典籍中記載最早的名饌，“雉羹”其實就是用野雞煮爛，與稷米同熬而成的一種湯羹類，具有鮮香醇厚、易消化等特點。傳說，乾隆皇帝南巡路過徐州，品嚐野雞湯，感覺味道鮮美無比，因而賜名“天下第一羹”。

除了雉羹之外，“糜角雞”也屬彭祖食療菜之一，這是採用糜鹿頭上的角，與母雞同燉而成，風味獨特。彭祖的另一食療養生菜是“雲母羹”。

所以，我們從原材料上，都可以得出彭祖別具一格了。古代其實可選的食材比較少，做法也比較簡單，沒現在這麼複雜。但從簡單飲食到百味江湖，可以說是從彭祖開始的。

所以，彭祖功不可沒。因為他成了歷史上有文字記載的“第一位養生學家”，他開創了中國食養的先河。因首創“雉羹”治好堯帝厭食症而流傳於世，被尊稱為“廚行的祖師爺”。當然，也有炊廚者奉灶君（灶王爺）為祖師的。

這是中國歷史上第一位號稱“神”的名廚。

彭祖，姓錢名鏗，是黃帝的第八代孫。彭祖為長壽之神。彭祖因善調製味道鮮美雉羹，治好堯帝厭食症，而受封於大彭(今江蘇省徐州市)。

彭祖發明了雉羮，雉羹是中國典籍中記載最早的名饌，雉羹，就是野雞湯，即用野雞加稷米(後來改為薏米)同燉而成，有鮮香醇厚、易消化等特色。傳說，乾隆皇帝南巡路過徐州，品嚐野雞湯，感覺味道鮮美無比，譽為“天下第一羹”。

除了雉羹之外，“糜角雞”也屬彭祖食療菜之一，這是採用糜鹿頭上的角，與母雞同燉而成，風味獨特。彭祖的另一食療養生菜是“雲母羹”。雲母是雲母族礦物的總稱，工業用途極廣，但彭祖選用雲母作為食養原料，可謂別具一格，這說明彭祖對食物的食性有一定的經驗。