黃精的辨識相對較為容易，根據其典型的形態特徵，在中國常見的主要有兩種，一種是南方常見的互葉黃精，又叫多花黃精，因塊莖似姜，又稱姜狀黃精，這種黃精極易與玉竹混淆；另一種是北方常見的輪葉黃精，因塊莖似雞頭，又叫雞頭黃精。

互葉黃精（上圖）即葉片互生的黃精，莖稈直立性較差，常斜生，葉片寬闊，呈肥大的紡錘形，縱向葉脈明顯，4-5月開花，花呈桶狀，花色白中帶綠，2-3朵腋生，常成一串下垂莖下，8-9月果熟，球形，初為綠色，成熟時紫黑色。塊莖似姜，一年生長一節，10節以上的屬於極品，很少見。主要分佈在中國中部山區，長江中下游地區最為常見。

與對葉黃精最相似的是玉竹（上圖），這種植物與黃精在葉片和花朵上很難區分，但塊莖有明顯不同，它的塊莖呈圓柱形，不似黃精的結節狀，僅此最為明顯。

輪葉黃精（上圖）即葉片輪生的黃精，這種黃精莖稈直立性較強，植株多直立，葉片為細窄的長條披針形，縱向葉脈明顯，3-4片輪生於莖稈之上，5-6月開花，花單生葉腋，花色白中帶綠，果7-9月成熟，除綠色，成熟紫黑色。塊莖呈結節狀雞頭形，結節越多品質越高。輪葉黃精主要分佈在中西部及西南部山區，尤以雲南、貴州多見。

無論哪種黃精，其藥用部分的塊莖功效都是一樣的，都是百合科黃精屬多年生草本，包括上面提到的玉竹也一樣，大家可以在現實中多觀察，多辨識，自然就很容易分清楚了。

形態特徵

根狀莖圓柱狀，由於結節膨大，因此“節間”一頭粗、一頭細，在粗的一頭有短分枝（中藥志稱這種根狀莖型別所製成的藥材為雞頭黃精），直徑1~2釐米。莖高50~90釐米，或可達1米以上，有時呈攀援狀。葉輪生，每輪4~6枚，條狀披針形，長8~15釐米，寬（4~）6~16毫米，先端拳卷或彎曲成鉤。

黃精

花序通常具2~4朵花，似成傘形狀，總花梗長1~2釐米，花梗長（2.5~）4~10毫米，俯垂；苞片位於花梗基部，膜質，鑽形或條狀披針形，長3~5毫米，具1脈；花被乳白色至淡黃色，全長9~12毫米，花被筒中部稍縊縮，裂片長約4毫米；花絲長0.5~1毫米，花葯長2~3毫米；子房長約3毫米，花柱長5~7毫米。

共12張

黃精

漿果直徑7~10毫米，黑色，具4~7顆種子。花期5~6月，果期8~9月。[1]

生境分佈

產黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、陝西、內蒙古、寧夏、甘肅（東部）、河南、山東、安徽（東部）、浙江（西北部）。生林下、灌叢或山坡陰處，海拔800-2800米。北韓、蒙古和蘇聯西伯利亞東部地區也有。

黃精屬百合科多年生草本植物，葉4～6片輪生，先端鉤狀捲曲，果為漿果；根狀莖橫走，分節，肥大，肉質嫩黃色。廣泛分佈於海拔1600米～3800米的山坡灌木叢、林地邊及草甸中。當前，隨著人們生活水平的提高，對天然無汙染保健野菜的需求日益增加，黃精已經從高山落戶到農田中，成為人們喜愛的野生蔬菜。

黃精是百合科黃精屬草本植物，該屬中國產31種。識別黃精要注意以下幾點：

第二，莖幹直立，在林區通常微彎，高五十公分左右。

黃精分佈於中國東北、西北和黃河流域各省，生長在森林下、灌木中和山坡陰溼地方。

大家好！今天給大家介紹如何識別黃精。

黃精根莖的識別方法，它的根莖是一節一節的形狀。端粗，類圓盤狀，一端漸細，圓柱狀，全形與雞頭相似，長2.5-11釐米，粗端直徑1-2釐米，常有短分枝，上面莖痕明顯，圓形，微凹，直徑2-3釐米，周圍隱約可見環節，細端長2.5-4釐米，直徑5-10毫米，環節明顯，節間距離5-15毫米，有較多鬚根或鬚根痕，直徑約1毫米。表面黃棕色，有的半透明，具皺紋，圓柱形處有縱行紋理。質硬脆或稍柔韌，易折斷，斷面黃白色，顆粒狀。氣微，味微甜。

理化鑑別（1）取精粉1g，加水20ml，水浴溫熱30min，濾

過，濾液行下列試驗。①取濾液2ml置試管中，加a-萘酚試劑2-3滴，搖勻，沿管壁加硫酸1ml，兩液麵交界處有紅色環。（糖類反應）②取流液2ml，加混合的Fehling試劑3ml，搖勻後置水浴中加熱片刻，有磚紅色沉澱產生。（糖類反應）

（2）紙色譜 取粉末3g，加甲醇50ml，迴流4b，棄去甲醇，藥渣加水適量煎2h，濾過，得濾液約20ml，加乙醇使成含醇量65%的溶液，得白色絮狀沉澱，冷藏過夜，濾過。沉澱加1mol/L硫酸1ml，置沸水浴中加熱2b，成透明溶液，加水少量，用碳酸鋇凋至PH6-7，濾過，濾液中加氫型強酸型離子交換樹脂1小勺，放置過夜，濾去樹脂，濾液縮作供試液。另以半乳糖醛酸、甘露糖、葡萄糖為對照品。分別點樣於同一Whatman NO：l濾紙上，用萘酚一水一濃氨水（40g：10ml：5滴）下行展開，以鄰苯二甲酸一苯胺（1．66g：0．93ml溶於水炮和的正丁醇）噴零， 105度烤20min。供試品色譜在與對照品色譜的相應位置上顯相同的色

斑。

黃精類似姜，又有地方叫野薑或山姜，黃精與姜很容易區別，就是黃精有疤痕，姜無疤痕。

黃精的地下根塊每天春天發一支莖杆出來，開花結果，秋冬時節莖杆就枯萎腐爛了，然後根塊就留有一個疤痕，因此每一個結塊上都有明顯胡莖痕，呈圓盤狀。

這個是黃精的正面，有7個結塊，每個結塊上有一個圓盤狀疤痕，共7個疤痕，大家看到沒有？那麼就可以說這個黃精有7年的生長曆史了。

　　由於黃精是溫補平補，不似人蔘鹿茸那樣的大燥熱補，所以很多人用黃精泡茶泡酒或煲湯，而且黃精蒸煮後，除去澀感，味道甜甜的，不少人也 每天吃一點，補氣健腎。

　　但目前不少商家在黃精上開始作假摻假，或用偽劣產品代替，因此，消費者需要注意怎麼鑑別鑑定黃精。

南方山區在出產黃精的地方，也同樣出產一種叫山姜的植物，這種植物的根塊和黃精幾乎一模一樣，很容易混擾。

　　黃精和山姜的區別：

　　1、手感不一樣：黃精手感粗糙，山姜手感細膩

　　2、表皮不一樣：黃精表皮多有環紋，圓盤狀疤痕明顯，山姜表皮環紋很少，疤痕細微不明顯

　　3、氣味不一樣：黃精氣味清甜略帶藥味，山姜氣味薰鼻刺鼻

　　4、加工不一樣：黃精蒸煮後變軟，味道甘甜，山姜蒸煮後不會變軟，味如嚼蠟

1.姜形黃精：又叫多花黃精。為百合科植物多花黃精Polygo-natum cyrtonema Hua的乾燥根莖。

2.黃精：又叫雞頭黃精。為百合科植物黃精Polygonatum sibirjcum Red.的乾燥根莖。

3.滇黃精：為百合科植物滇黃精Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.的乾燥根莖。

二、產地分佈區別

1.多花黃精：主產湖南、貴州、四川、湖北、安徽等省。此外，江西、兩廣及福建亦有分佈。銷全國並出口。

2.大黃精：主產河北、內蒙古。此外，東北三省、山東、山西、河南、陝西等省亦有分佈。銷華北、東北、西北及上海、杭州、廣州等地並出口。

3.滇黃精：主產雲南、貴州、廣西等省區。大多自產自銷。

三、性狀鑑別

1.姜形黃精

根莖肉質肥厚，呈不規則塊狀或結節塊狀，分枝少而粗短，長3～18cm，寬2～4cm，厚1～2cm。表面黃棕色至暗棕色，較粗糙，具不規則皺紋及疣狀突起的根痕，莖痕呈凹陷的圓盤狀，節明顯呈隆起的環紋，節距長短不等，近莖基及芽痕處較密。質堅硬，未全乾者較柔韌，折斷面淡棕色，稍帶角質。氣微，味微甜，有粘性。

2.黃精

根莖圓柱形，先端膨大，有的有一至數個粗短的突起或分枝，長3～10cm，直徑0.5～1.5cm。表面黃白色或黃棕色，具多數細縱皺紋，節呈稍隆起的波狀環，節距0.5～lcm。質堅脆，半透明。味微甜，有粘性。

3.滇黃精

根莖呈肥厚塊狀或串珠狀，長10cm以上。膨大部分直徑3～6cm，結節處1～2cm。表面有不規則皺紋，每一節結有莖基，呈凹陷的圓盤狀。質堅硬，斷面淡黃色至黃棕色。微帶焦糖氣，味甜，有粘性。

四、快速鑑別要點

姜形黃精、黃精為黃精主流產品。其特徵是：多花黃精為塊狀或結節狀，分枝粗短，頗似“姜”形。黃精則有一至數個突起分枝，頗似“雞頭”，故俗稱“雞頭黃精。”滇黃精根肥厚或成連珠狀，膨大部分直徑可達6cm，結節莖呈凹陷圓盤狀，微具焦糖氣。僅雲南、貴州、廣西部分地區銷用。

至於多種地方習用品，大凡味甜，根莖肥壯滋潤者均可供黃精藥用。味苦的湖北黃精、及味苦(有不苦的)卷葉黃精均不宜當黃精入藥。

購黃精時以塊大、色黃、斷面透明、質潤澤者為上品。常見的炮製方法有蒸熟、酒制、蜜炙三種，其中以蒸制和酒制較為多用，蒸制後可去其麻味，減少對咽喉的刺激；黃酒制後黃精更滋而不膩，注意本品吸潮易發黴、泛油及被蟲蛀。吸潮泛油品表面顏色加深，質返軟，斷面呈油樣物，並散酒酸味，如質脆乾枯，手摺易裂，即變質。