炒飯是我們很多人喜歡的主食，炒飯五花八門很多種比如:(揚州炒飯 醬油炒飯 黃金炒飯 三鮮炒飯……等等）是我們耳熟能詳的。樓主的提問(胡蘿蔔米炒米飯的做法)接下來我簡單的分享一下吧！

胡蘿蔔炒米飯(1份量)

主料:胡蘿蔔(碎小粒）3/1根、隔夜米飯(或香米煮硬一點放涼)提前弄成散500-600克、 雞蛋黃3個 小幹蝦仁(海米)5克

調料:鹽3克 蠔油5克 味精2克 老抽5-10克 蔥花少許 香油少許

起鍋熱油倒出熱油，放入涼油放入蝦米、胡蘿蔔粒炒香，倒入弄散的米飯大火翻炒；倒入蛋黃快速翻炒使每一粒米飯沾上蛋黃即可調味，鹽、味精、蠔油 一次性放入繼續翻炒入味；撒上老抽醬油繼續翻炒至米飯變色，放入香油 香蔥即可。

一道香噴噴的胡蘿蔔炒飯就做好了。希望大家喜歡……

粒粒分明五彩炒米飯，追求生活品味，既養眼又養胃。

古人說：“民以食為天”。但是人類的飲食不僅僅是為了滿足生理的需要，在果腹之餘，人們還講究吃的形式、吃的美感、吃的含義，把飲食作為整個生活方式的組成部分而賦予文化的形式和內涵。

在生活水平日益提高的今天，人們早已不再滿足於解決溫飽問題。就飲食方面，追求生活品味；追求色、香、味俱佳；追求賣相好、有味道。就日常簡單的家常飯，也要用我們勤勞的雙手，努力做到讓家人賞心悅目，食慾倍增。

今天分享的五彩炒米飯:米飯，蔥白，蒜沫是白色的；木耳是黑色的；胡蘿蔔是紅色；雞蛋炒好是黃色的；青椒和蔥葉是綠色的。五色入五臟，五種顏色搭配，讓人有食慾，真正地養眼又養胃。

1 把適量的胡蘿蔔、青椒和泡發好的黑木耳切碎備用。

2 準備隔夜的盛米飯一碗。

3 雞蛋一個打散，可以滴入少許料酒和水，攪拌均勻，炒出來更嫩。

4 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋快速炒散盛出備用。

5 炒鍋留底油燒熱，倒入切碎的蒜沫兒和蔥沫兒，炒出香味。

6 依次倒入木耳、胡蘿蔔、青椒翻炒至胡蘿蔔七八分熟。

7 倒入雞蛋，翻炒均勻。

8 倒入米飯

9.用鏟子按壓米飯，可以快速將米飯壓散，粒粒分明。

10 盛到盤口中，可美美享用了。

胡蘿蔔富含維生素，用來炒菜、煮湯味道都很好。用來炒飯，也很好吃。下面分享下我的做法。

原料：五花肉 (100g)、胡蘿蔔 (半根)、醬油 適量

步驟：

1、將胡蘿蔔清洗乾淨，削皮，切成丁；要切得小小塊、薄薄的，才容易熟；

2、將五花肉清洗乾淨，切成條狀；要切得細細的、薄薄的，才能口感好；

3、開火，加入油，油熱後，將五花肉先下鍋炒出油，再下胡蘿蔔丁炒到熟；

4、再將飯倒入鍋裡；用鍋鏟打散；油溫要把握好，不然飯特別容易炒著就粘鍋了；

5、炒飯的時候，將飯先搗碎、再翻面，再搗碎；然後，鏟一下，壓一下，一直到飯被炒到顆粒分明的狀態；

6、最後加入適量的醬油，再翻炒均勻，就完成了；喜歡吃辣的，也可以加點辣椒進去，味道也很棒哦。

胡蘿蔔炒米飯

烹飪時間30分鐘，口味型別鹹鮮，難度級別中級

用料：雞蛋2個，胡蘿蔔一個，蒸米飯若干，鹽適量，食用油10克，蔥2根

做法

1.雞蛋兩個，打成蛋液，加少許鹽。

2.胡蘿蔔切成碎丁備用。

3.小米蔥切成蔥花備用。

4.蒸好的米飯搗碎，可用剩飯，又經濟而且炒出來的米飯不會粘成團。

5.雞蛋先煎好盛出，餘油加入胡蘿蔔翻炒，然後加入米飯一起翻炒。期間撒入精鹽。

6.米飯炒好後，加入煎蛋，搗碎翻炒均勻，加入蔥花即可。

小貼士

炒飯不要加水，以免糊鍋。雞蛋煎好，等飯炒好後再加進去，最先加就炒老了。

胡蘿蔔營養豐富，可是小孩子有時就是不愛吃，那我們作為家長的就要想法子讓孩子吃下去，像把胡蘿蔔榨汁和麵做彩色饅頭，還可以用來炒飯顏色同樣很誘人。我前天就做了胡蘿蔔炒飯，孩子們吃的很開心。

1.準備隔夜的米飯，隔夜的米飯含水量少，炒的時候容易操作。打兩個雞蛋攪散，切蔥花，胡蘿蔔切成小丁，在準備一點黃瓜切丁，用黃瓜使顏色更豐富。

2.鍋裡倒油，倒蔥花和米飯翻炒，炒的時候要用勺子擠壓，把一些米飯疙瘩擠碎保證每粒米都要入味。

3.把米飯撥到一邊倒入雞蛋液劃熟和米飯一起翻炒，調入鹽和醬油繼續翻炒，保證雞蛋和米飯很均勻地混合再一起。

4.最後倒入胡蘿蔔粒和黃瓜粒，繼續翻炒兩分鐘即可出鍋。

這樣炒出的米飯顏色搭配很漂亮，因為有胡蘿蔔所以吃起來口感有點脆脆的，還有淡淡的黃瓜的清香味，大人小孩都愛吃。

準備隔夜的米飯，隔夜的米飯含水量少，炒的時候容易操作。打兩個雞蛋攪散，切蔥花，胡蘿蔔切成小丁，在準備一點黃瓜切丁，用黃瓜使顏色更豐富。

鍋裡倒油，倒蔥花和米飯翻炒，炒的時候要用勺子擠壓，把一些米飯疙瘩擠碎保證每粒米都要入味。

把米飯撥到一邊倒入雞蛋液劃熟和米飯一起翻炒，調入鹽和醬油繼續翻炒，保證雞蛋和米飯很均勻地混合再一起。

最後倒入胡蘿蔔粒和黃瓜粒，繼續翻炒兩分鐘即可出鍋。

對於以上的分享關於這個問題的解答，都是個人的意見與想法，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

前幾天剛好在家做了胡蘿蔔炒米飯，嗯！準確地說應該叫炒花飯，裡面涉及到的原材料不光有，還有廣式臘腸，雞蛋，嫩青豆。下面我就跟您說說我的做法（一人份）：1.準備材料：嫩青豆一把，胡蘿蔔一根（通常用不完），廣式臘腸（二八肥瘦比），雞蛋一個，現飯一人量，香蔥兩根。2.將胡蘿蔔切成花瓣片（這樣比較好看）和嫩青豆一起綽水斷生，臘腸蒸熟。3.熱鍋下油（豬油比較香，橄欖油健康各人隨意）燒熱，打入散蛋用鍋鏟翻面煎至二面黃有蛋香，倒入現飯，不斷翻炒把米飯水汽炒幹至米飯是一粒一粒的時候，倒入胡蘿蔔青豆和臘腸，繼續翻炒，炒著米飯一粒粒油亮時，點一點生抽，灑入蔥花繼續翻炒拌勻。4.起鍋開吃。注意：選擇米飯要硬一點，炒出來比較散顆，青豆胡蘿蔔綽水時可以在水裡放點鹽，這樣青豆綠油油的好看些。5.為了加強營養，還可以配點雞蛋羹，有點湯水開胃潤口。

胡蘿蔔號稱小人參，是一種營養豐富，色彩鮮豔的蔬菜，富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。雖然胡蘿蔔是極好的蔬菜，但是有些人人不喜歡吃胡蘿蔔，特別是遇到挑食的寶寶，不愛吃菜，尤其不愛吃胡蘿蔔。所以為了健康，人們想盡辦法來把胡蘿蔔做成人見人愛的菜和主食，胡蘿蔔燉羊肉，羊肉胡蘿蔔餡餃子，胡蘿蔔汁做成的麵條等等，今天跟大家分享一個胡蘿蔔炒蛋的做法。

材料:

隔夜米飯一碗

胡蘿蔔 切碎

火腿片切碎

黃瓜切成小丁

小蔥切成蔥花

鍋燒熱，下入底油，油熱下入一半雞蛋液，翻炒均勻，盛出備用。

鍋內加底油，下入蔥花，胡蘿蔔碎翻炒均勻，下入米飯，翻炒均勻，加入火腿丁，繼續翻炒，加入少許鹽。

將剩下的一半蛋液倒在米飯上，趁熱打撒，讓每三個米粒都粘上蛋液，最後加入黃瓜丁，翻炒均勻，出鍋，

一道好吃有又營養胡蘿蔔炒飯就做好了。再加上一杯牛奶，幾個聖女果，早餐可以端上桌了。

分享個我的做法

備料：胡蘿蔔、米飯、雞蛋一個、火腿腸一根、蔥、冷凍熟玉米粒

做法：

1、胡蘿蔔約半根，洗淨後先切條再切成小丁，儘量小點，以防炒不熟硬不好吃。切好備用。

2、火腿腸切條後切成小丁備用。

3、蔥切成蔥絲備用。

4、拿一個碗，將雞蛋打入碗中，打撒備用。

5、隔夜涼米飯，或是新煮米飯均可（只要不是軟粘飯就行，其實新米飯味道更好）呈出要炒飯的量，備用。

6、鍋內放入適量的油，中火熱鍋，倒入雞蛋液，攤開成型後攪成小片，呈出備用。

7、鍋內再加入少量油，油熱後加入胡蘿蔔中火翻炒，至胡蘿蔔略變色後加入火腿腸、玉米粒，再翻炒均勻，後加入雞蛋、米飯繼續翻炒。

8、米飯中加入蔥花、少量海鮮醬油、鹽、雞精，翻炒均勻後即可出鍋。

喜歡蝦仁、青豆或是其他菜的都可以替換，簡單好吃。

我以個人經驗，來回答樓主提起的胡蘿蔔炒米。首先我先說說胡蘿蔔炒米飯的幾個要點，米飯要用隔夜飯，胡蘿蔔開水燙一下晾乾，我個人比較注重米飯顏色，不加醬油

材料：米飯，胡蘿蔔，小蔥，黃瓜，鹽油

1

胡蘿蔔黃瓜（少許）分別切丁（米粒大）小蔥切蔥花，

2

起鍋燒水，水開下入胡蘿蔔丁稍燙一下晾乾（水分一定要晾乾）

3

鍋裡放油，放胡蘿蔔和黃瓜，加米飯，鹽翻炒，炒致米飯鬆散均勻，撒上蔥花，起鍋即可

比如，今天吃的米飯剩下了，先用鏟子弄碎它（弄鬆散），方便明天早上米飯容易炒散。

下面說的量按一碗炒米飯來配料，①一碗鬆散的米飯，②四分之一或五分之一的胡蘿蔔（一根來計算）切碎它，③一個雞蛋加適量的鹽打散，④鍋裡放油（油稍微多點）燒熱，冒點菸了，倒入雞蛋，迅速攪動，接著調小火（要不雞蛋容易老）倒入米飯，開始攪動，一邊攪動，一邊用鏟子壓散米飯，⑤米飯鬆散的差不多了，倒入胡蘿蔔，繼續翻炒，一分鐘至一分半鐘，出鍋，⑥盛入碗中，接下來不用我說了吧，當然是張開大嘴吃了，我經常這樣，我感覺不用提前燙胡蘿蔔，胡蘿蔔燙了，一個是營養減少，口感也就綿軟，不脆了（知不道怎麼形容），好了，經常這樣炒！