以前一個不吃香菜的朋友說，吃在嘴裡就像吃了一種臭蟲（這種蟲子碰到它了會很臭，打死了散發出濃濃的臭味）慢慢體會把這種蟲子吃到嘴裡的感受吧，這比喻應該夠形象了

小時候不愛吃香菜，主要是感覺有一股怪怪的味道，現在是超愛吃，吃時是一種享受!不喜歡吃香菜的，還是慢慢適應一下，比如香菜拌辣椒黃瓜，少加些醋適應一下，慢慢就習慣了！

鐵哥們A：找一隻如下圖這種臭蟲子放在嘴裡嚼一下，就能體會到香菜是什麼口感了。

鐵哥們B：香菜的味道真**噁心，本來餓得要死，但是聞到香菜味兒就一點食慾都沒了。沒錯！比！尿！還！難！聞！別的菜不喜歡吃挑開不吃就是了，但是香菜會把一盤菜全毀了。

鐵哥們C：吃香菜就像吃到屎！

香菜是一種用於菜品的點綴和提味蔬菜。

香菜中含有許多揮發油，其特殊香氣就是揮發油散發出來的。它主要能祛除肉類的腥羶味，因比在許多菜品中加入香菜，能起到祛腥羶、增香味的獨特味道，也是我們西北人常吃的羊肉泡和牛肉麵中必不可少的一種蔬菜。

百人百性各有所愛，不愛吃香菜的人和不愛吃芹菜、韭菜的一樣，主要原因是味道大濃吧!

但是香菜它營養豐富，所含的維生素c、胡蘿蔔素要比西紅柿、黃瓜等高出許多呢。

至於吃的什麼口感，我就覺得香味太濃再沒有什麼了!

生活中有好多食物具有極強的刺激性氣味，比如臭豆腐、螺絲粉、榴蓮、香菜等。大多數人都難以接受那刺鼻的味道，根本不能入口，但是它們都有市場，有相對固定的食客。這是為什麼呢？

但凡具有刺激性味道的食物都具有成癮性，極端性，食客要嗎不接受它，要嗎一但接受就望不了那個味道，上癮，所以它的消費群體相對固定。

香菜同樣具有這種屬性、特徵，有些人酷愛這個味道，有些人就不能味它，更不要說入口了，如非要讓他吃，他會記恨你的，哈哈。請大家談談你最不能接受的食物有哪些。

謝邀。我對這個問題很有發言權。從小就不吃香菜，直到2011年調到雲南工作，逆襲！我不愛吃香菜的程度令我父母非常抓狂，是一點兒香菜味都不能有。我媽媽做菜時，用切過香菜的刀切別的食物，我都能吃出味道並放棄吃菜。最讓人無語的是有一次搞團建，人多，有一大桶西紅柿雞蛋湯。湯裡並沒有香菜，可我喝了一口就吐掉不喝了。同事都很詫異，結果做湯的說就有一小根香菜，做啥也不夠就隨手放湯裡了。又想起來我不吃，就馬上撈出去了。香菜對於不愛吃的人來說，味道是具有穿透性的。它那獨特的味道，就好像眾多人群中有人抹了風油精一樣，辨別度非常高。而且這還真不是遺傳，我們全家七大姑八大姨加起來有40多口人，只有我和我三姨兩個人不吃香菜，而且是絕對拒絕嘗試。我倆血緣不算太近吧！

其實香菜是好東西，日常飲食中經常用到。營養成分自不用說，它的祛風解毒、通脾健胃、改善代謝、減肥美容的功效還是挺實用的。去了雲南，當地人受生存環境影響，口味很重，喜食酸辣鮮香食物。幾乎每道菜、每碗湯裡都有香菜、茴香、香茅草等一系列有特殊香味的食材，還有那一次食用終身難忘的折耳根（魚腥草）。呆久了，入鄉隨俗。不僅開始吃，而且還吃出來特殊的香味，越來越愛吃。當地潮溼，人們說它還有另一個功效祛溼。普及一下：香菜，又叫芫荽（yan sui)，常用於菜餚提味的輔料，也可做主料。點菜時只要見到“芫爆”兩個字，就一定是香菜炒的，最常見的芫爆肚絲、芫爆豆皮等。拌冷盤運用最廣泛，百搭。不吃香菜的您也嘗試一下，也許也會愛上它！您喜歡吃香菜嗎？

1.很多討厭香菜的人都說香菜有種臭蟲味，這個味道放嘴裡就覺得噁心想吐。

2.獨特的東西總能吸引一部分人特別的熱愛，也總能讓一部分人特別的排斥。

雖然現在我能吃香菜了，但是每次也最多加兩片香菜葉進去，多了也會感覺特別難聞，頭暈。這裡我個大家說下，有胃熱、剛做手術的人，千萬不要吃喔！

最後我們在生活中，我們不要去說喜歡吃香菜的人，人各有愛，互相尊重才最重要！

不喜歡吃香菜的人，聞到香菜的感覺就是，我的天哪！！！他們甚至連燙過香菜的水都無法接受，有一部分人會覺得像沒洗乾淨的肥皂水一樣難聞。其實，這主要是因為香菜裡含有一種醛類物質，他們的嗅覺受體基因有所不同，對香菜的氣味特別敏感，並無法接受。當然，這也不是完全受基因控制，有一部分人一開始也討厭香菜，到時候吃“上道”了之後，反而會愛上這種味道，這大概就是香菜的魅力吧！

香菜，香菜，香菜。我現在，自然是有蠻喜歡吃香菜的了，香菜就是香呀。可是，追溯到以前，剛剛開始接觸香菜時，我的感受是四個字:真的想嘔！記得，那時候，有一個婦人，她很是喜歡吃香菜，（也叫鹽洗菜，）每次，也不曉得她從哪裡買來的一把香菜，居然只是放在那小吃店的湯鍋裡燙一下，便撈了起來，一個人坐在那吃的津津有味。看的我們幾個是目瞪口呆，我的媽呀，那個難聞的怪味道，好刺鼻呀，燻得我是隻想嘔。可是，她居然自顧自的在那，有說有笑的將一把不小的鹽洗菜 ，一會兒功夫就吃了個精光。吃完了，還一副很滿足的樣子。那是我剛剛接觸香菜，根本就沒有留下好的印象，因為給我的感覺就是，這菜的味道怎麼這麼怪呀，那些兒喜歡吃香菜的都是些什麼人哪？

隨著自己年齡越來越大，在外面闖蕩得久了，突然發覺，自己不知什麼時候也突然變得居然愛吃香菜了。有事沒事，也慢慢的喜歡在一些的菜裡撒上一些香菜用以調味。平時在外面吃米粉、麵條、米豆腐、刮涼粉，等等小吃時 總是會要店家多放點兒香菜末。每每自己在家煮麵條時，製作豆製品菜餚時，弄香油豬血湯時，都會先買上一把香菜備用，而如果是在老家時，就免不得總是會去菜園扯上一手香菜。因為，早已經習慣了香菜散發出來的那濃郁的沁香。一道菜，在出鍋時添撒上一把香菜碎，那味兒是那麼的恰到好處，就像是畫龍點睛一般，讓人陶醉，讓人回味，讓人覺得口齒留香，欲罷不能。我想，香菜，對於大多數人來說，就像是香蕉、香椿、榴蓮一樣，剛剛接觸時 ，是臭不可聞，唯恐避之不及，別說是吃了，就是聞到了也想要吐才好。可是，一旦開始接受了，就像是老朋友一樣， 過個三五天不見，就十分想念，像哪裡不得勁似的，真是奇怪呀。

幾年前，家裡有一個來幫忙幹活的，他也喜歡吃香菜，他便自告奮勇，去鄰居家弄來了一把香菜，洗乾淨了，準備放到火鍋裡吃，家裡的老太婆一貫於說話陰陽怪氣的。她並不喜歡吃香菜，便故意說，“哎呀，又搞了這個臭菜來，噴臭的！”後來，她自己做菜時，便先留出來了她自己要吃的菜，以免到時候都沾染了香菜的那個味道。

我們現在，一般的火鍋、小吃、麵條、米粉，甚至還有各種滷菜，似乎都早已習慣了配上一把香菜，彷彿那滋味才能稱得上是完美。香菜，於人們，就如同是香蔥、生薑、大蒜、辣椒等一樣重要了。香菜可以去除肉類與海鮮的腥羶味，香菜可以健脾胃，對於經常發燒感冒的小孩兒，其實是脾胃不和引起的， 可以用香菜根煮水喝。

每個人的感覺總是不一樣的，香菜，喜歡它的人會加用來提味。

討厭它的人，味覺上和心理上都很難受排斥。

若不慎吃到的話就會反胃噁心，他們會覺得香菜味道太重了，會覺得臭。