用料

牛奶 224克

細砂糖 22克

低筋麵粉 41克

玉米澱粉 27克

雞蛋 5個

黃油 14克

淡奶油 230克

細砂糖（打發奶油需要用的） 23克

奶油千層的做法步驟

步驟 1

步驟 1⃣️牛奶、白砂糖、雞蛋倒入盆中，篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻

步驟 2

2⃣️黃油隔溫水融化後加入到麵糊裡，攪拌均勻，麵糊過篩2次，靜置1小時

步驟 3

3⃣️開始煎千層皮 我準備了一個8寸的平底鍋，電磁爐三檔火候熱鍋，把手掌放在平底鍋上感受到微熱後拿起平底鍋，取一勺麵糊倒入平底鍋，晃動平底鍋讓麵糊鋪滿整個鍋，把平底鍋裡多餘的麵糊倒回盆中，然後把平底鍋放回電磁爐上，觀察餅皮表面起氣泡了，就熟了，可以用刮刀取出麵皮，放置一邊冷卻。繼續上述步驟攤第23456……張餅皮，通常第一張餅皮會不太好看，後面鍋子溫度均勻了就好了

步驟 4

4⃣️攤完所有的千層餅皮後，待所有的餅皮冷卻之後

步驟 5

5⃣️用慕斯圈裁出好看的餅皮

步驟 6

6⃣️裁好的餅皮，一張張分開來

步驟 7

7⃣️開始製作夾心部分，淡奶油里加入糖，開始打發，我一般把奶油打發至提起打蛋器，打蛋器上的奶油有小尖勾，開始在餅皮上抹奶油，一片餅皮塗抹奶油，再疊一層餅皮抹奶油以此類推，直至疊完所有的餅皮。 ⚠️餅皮熱的時候不能夾奶油，否則奶油會融化

步驟 8

8⃣️製作好的奶油千層，放入冰箱冷藏定型即可取出食用。

步驟 9

9⃣️完美的奶油千層