蜂蜜是個很特殊的農產品，既要原生態，也不能濫加工。

蜂蜜因為包含許多活性物質，這才讓蜂蜜具有很好的保健作用。

還有就是，有幾種蜜源花是有毒的，如鉤吻等。這樣的蜂蜜吃了對人也是致命危險。雖然有毒蜜的生物鹼毒素會揮發流失，能危害到人的微乎其微。但一個就足以毀了蜂蜜的品牌！再就是蜂巢蜂場的環境，藥物殘留，取蜜時的不衛生，都在影響著蜂蜜的安全。雖然這樣的事情很少，但就怕遇到不合格的蜂蜜啊！

而且，如果不是成熟蜂蜜，放置時間長了也會發酵變質，對身體不好的。

所以，要想蜂蜜食用安全，還是要經過必要的檢測和包裝。但是，蜂蜜不能經受高溫加工，不恰當的加工包裝會損失蜂蜜中的活性物質，大大降低蜂蜜的營養價值。

這就是蜂蜜難辦的地方，原生蜜有安全隱患，但加工蜂蜜又在損害蜂蜜的營養價值。

所以，中國蜂蜜需要有嚴格監管，要有合理檢測加工蜂蜜的機構，讓所有蜂蜜能安全送到消費者手裡，也讓蜂蜜品質能保證。

目前在網上賣蜂蜜的人很多，許多都是誇大其詞，弄虛作假。中國能產出的蜜源花只有四十多種，藥材花蜜更是極少。這些說混合了幾十種藥材，成百上千種蜜源花的蜂蜜，肯定是騙子才敢說出口。

我們買蜂蜜一定要擦亮眼睛，不要以為野生的就好，原生態就是安全的。有幾個真正養蜂的人能有功夫開網店賣蜂蜜啊！

但也不能懷疑所以沒有包裝加工，蜂場裡賣的蜂蜜。可以說，只要不是來歷不明的蜂蜜，基本上都是安全的。因為養蜂人瞭解什麼是有毒蜜源花，也懂得安全品質的重要性。

目前為止，中國加工蜂蜜品質還是難以保證，為了吃到有保健作用的原生蜜，還是選擇到真正的養蜂人那去買吧！要買清楚知道所採蜜源花的蜂蜜。

現在的蜂產品市場是劣幣驅逐良幣，首先是大家的不信任和無良商家的摻假造假，消費者的無知造成的影響！大家對蜂產品缺乏瞭解，我印象最深的是去年有一個阿姨走到我店面看到半結晶蜂蜜就直接對身邊的人說：看這瓶底下都是白糖，這得摻了多少糖呀！我家三代蜂農，對蜂產品知識有一定的瞭解和掌握，但像超市的導購和營業人員對這些也一知半解怎麼能給客戶解釋清楚！現在好多蜂農都找不到接班人了，為中國的蜂產品市場擔憂

所謂初級農產品，是指種／養殖者自產自銷的農副產品。蜂農所產蜂蜜屬於初級農產品畜牧類別。這種產品有一個好處，國家鼓勵發展，可以免稅的。

至於這樣的蜂蜜上不了商超主要存在以下幾個方面：

1.蜂蜜未檢測

諸如：營養成分，水分、蔗糖、C4化合物等

2.蜂蜜未檢疫

諸如：大腸桿菌、農藥殘留、沙門氏菌、螺旋桿菌等等

3.包裝不符合要求

諸如：蜂蜜歸屬食品類，不能出現功效性包裝；商標要進行註冊，避免衝突等等；

4.包裝耗材

諸如：盛裝容器要符合食品級要求，並有檢測報告

不難看出，這樣的要求是商超不承擔任何風險的做法，每項都要提供報告、資質。那麼這些都完善了，自然也是一家獲得了食品生產許可的蜂蜜企業了，因此商超多濃縮蜜。

其實我們應該正視這樣的問題，不但要產好蜜，更要產安全食品，蜂蜜首先作為食品要入口，馬虎不得。

說到這裡講個題外話：今年初去成都郊縣，大量橙子掛枝，十分壯觀。問及為何不採摘銷售，被答：果汁廠收購中發現農殘超標，市場也賣不掉了，等爛在樹上！

農殘超標！！那橙子不是有皮嗎？怎麼會有農殘？帶著疑問去問了農科大，被告知，土壤上過化肥、生長輔助劑等等，導致土質結構變化，會影響農作物，土質改良週期需要5年。

我常想，作為新農人我，不能掩耳盜鈴，閉門造車，發現問題，解決問題，提高產品品質才是正道，靠打擊同行，樹立自我終不長久。

觀點僅代表個人，不喜勿噴

謝謝邀請，我是福建農林大學蜂學學院的本科生，就您關於“為什麼蜂農現割的蜂蜜屬於初級農產品？這種蜂蜜為什麼不可在商場和超市銷售？”給出我自己的回答，由於學校課程並未涉及相關問題，我本人只能從大一大二在校期間自己的蜂業企業實習以及自己的蜂蜜創業給出對於問題的準確解答，如果您還有與蜂蜜及其他蜂產品、商業、創業、蜂行業等相關的問題，都可對我進行評論提問。（此回答先從主提問開始然後再向細節回答，想直接瞭解的可看回答過程的標題）

先簡單介紹一下吧，整個蜂學每一年大概有100多號人，這些在學校的學生出來從事蜂行業實習以及從事蜂行業創業的都比較少，同時對於課本上的知識與實際的現象觀察不夠深入；同時我自己在校創業兩年，透過自媒體網路賣蜂蜜，有訂單就騎電動車去送或者發快遞，從收購熟人生產的蜂蜜到自己組建蜂場，只能說這條路好難，但是也能說明我對於您的這個問題是有我自己獨特的看法的。

由於中國歷史悠久的農耕文明，和中國的國民總體的經濟型別等因素；農產品（農業產品）是中國社會階段早期主要的產品形式，但隨著人民日益增長的美好生活需求，農產品也有了等級，類別，一個個我們生活中需要的產品都慢慢的都劃分到它該有的類別，該有的體系內去；而大家熟知的食品體系有綠色食品、有機食品、無公害食品......主要是農產品和食品是有一定的交界，這樣的分類也是為了人民更好的生活以及消費權益保障和稅務的徵收

（然後有的蜂農又要說了，蜂蜜採摘下來就能吃，不需要多餘的加工。首先，既然說不用加工，那就是初級農產品，在定義上來說就是。其次，這樣的說法我覺得完全是在鑽空子！過濾只是生產流程，而殺菌、滅菌則是加工，還有分裝的車間環境等等都要按照國家的標準要求來才能符合食品流通的許可以及預包裝食品的許可，這些都是加工的範圍內要的，才能算食品。簡單的說：做食品有一套規則，做農產品有一套規則）兩者之間，有彼此的衝突，如果蜂蜜本身42波美自然成熟，加熱殺菌的時間就可以急劇縮短，活性酶這些的損失是非常小的，對蜂蜜本身香氣口感的影響也很小。

不論是對誰，我都想說一句老實話：蜜蜂養殖者享受著鮮活農產品的高速免費優惠政策，吃天住地沒有人生安全保障追求浪漫的甜蜜故事，賣著沒有能力去成為超市裡可流通包裝食品的初級農產品，而且還不用交稅。蜂蜜廠商收著蜂蜜沒有競爭力，只有人脈資源可以透過鋪設渠道走量以及壓價新增降價來贏得消費者消費。彼此都符合彼此領域內的條例，但是蜂蜜本身就截然不同了。（但是國內也有一些廠家同行挺厚道的，收自然成熟的封蓋蜜經過GMP拿QS直接賣，價格大概是普通某寶或者超市價格的10倍左右。）

1，農產品進小超市，小超市沒什麼制度，只要能賣能掙錢，就可以賣

2，農產品進大超市以及連鎖，大超市不能砸口碑，亂七八糟的人都來賣和菜市場沒區別，依次是看待質量、樣品、價格三大關。相對於初級農產品的蜂蜜還是很難進的（為什麼進不去超市，還有一個原因就是進去也不好賣，超市本身是很多產品的，競爭對手也很多，甚至，賣奶粉的和賣蜂蜜的也是競爭對手）

3，食品進小超市，只要價格談得來，基本沒問題

4，食品進大超市，準備好相關的檔案和手續，賣不賣的動還是靠自己

得出結論：不論蜂蜜作為農產品還是食品，進入超市都有一定的規則，但是能不能賣的動又是一回事，也有很多人不想去冒這個險，也有很多人去鑽這個空子。

詳情裡面的這些詞：自產自銷、價格不菲、十分肯定、沒有任何汙染、產品檢測——導向的問題，我提煉為“這麼好的蜂蜜為什麼進不了商超”

其實和上面的兩個回答有些關係，最主要是商超但是關於這個問題回答比重是——這麼好的蜂蜜，很難賣進商超，它就是一瓶簡單的蜂蜜，沒有很多可以貼的標籤，養殖戶這些也沒有能力去給產品貼標籤，所以它就不值這個價格，也就沒人願意買，從而沒人賣進超市。

補充一下：蜂蜜需要檢驗，需要殺菌加工，其他的都只靠說說而已，畢竟超市不太好進

不能進超市是因為有工商稅務的相關規定，還有天然蜜有活性成份，如果波美度低的話還易發酵，不好儲存，進超市的用高溫殺滅後已和糖水無異，但可儲存。在利益之下賣的蜜已失去天然蜜的功效，為什麼天然蜜要用30一40度溫水沖服，就是保護好對人體有用的活性成份，自古以來從沒聽說喝天然蜜有病毒的！只有健康！