謝謝邀請，做燒烤利潤大，但是人也累，選址最好在大排檔旁邊比較好，如果要做高檔的就最好在小區門口，要做就做連鎖的，如果只做一個店鋪就沒什麼搞頭，要確定3年或者五年要開幾家連鎖店或者員工加盟，不然做不了多久就可能會面臨倒閉，而且一定要不斷地創新，不然倒閉的速度只會更快。

不知道其它地方，我們鎮圩上前幾天剛新開了兩家燒烤店，一家是小飯店的，然後晚上也搞夜宵燒烤了，本來晚上是關門的。還要一家就排場更大了，3個店面連起來，這幾天我天天回的比較晚，都看到坐滿了人，天天晚上都燈火通明，我就奇怪了，生意有這麼火，因為看裝修裡面的吃的就不便宜，而且我們就是個小鎮，只不過是挨著市區，人多一點，不過大大小小的燒烤店起碼有將進20家了，怎麼那家新開的店生意就那麼火，搞的我都想去擼一頓。然後我一同學告訴我，那個店老闆是他的親戚，那些晚上的人都是他朋友啊，來熱場子的，都是假象，一個營銷手段。

中國現在就是人多，什麼賺錢立馬就一堆人跟風，賺錢的只有那些金字塔尖的人。要想立住腳，做燒烤，要麼口味好，要麼便宜，要麼朋友多，天天會來給你捧場子。我家也有一親戚在開燒烤店，我叫叔的，他以前是那種混黑的，所以朋友比較多，他結婚後就跟老婆一起開燒烤店，所以晚上基本上還是挺多人的，不過基本上都是他的兄弟朋友，我吃過幾次，說實話，貴，味道還不咋樣。都是搞夜宵真的傷身體，搞個幾年還是改行吧，兄弟。你想搞燒烤店，天時地利人和都要湊齊了，現在生意是不好做啊。

毛利潤非常高，純利百分之四五十。五根韭菜尾巴剪掉就是一串韭菜串，一百根剪掉的尾巴就可以做一份鐵板韭菜，三塊錢的一個土豆就可以做一份鐵板土豆，賣十二，雞腿進價一塊五到兩塊賣七塊，小的生蠔進價六到八毛，賣兩塊。燒烤適合創業長期發展，前提是有一手好手藝，吃的苦，選址好，有人手，身體好，勤快，不怕髒。選址可以選擇夜宵聚集點，小區門口，廠房門口，大超市附近，學校附近。

燒烤利潤還是很大，一長串進價不到一元，有些十元三串，有些四串，賣的人多了五串的也有，地方要人流量很大的景點最好，年輕人小孩比較喜歡吃。錢好賺，關鍵看自己，現在治安這麼好，哪裡好賺錢哪裡做，自己用心就行。

一句話，可以說燒烤與其它餐飲品類利潤差不多。

前幾年燒烤多在街邊室外售賣的比較多，這樣的方式更休閒平民化，投資資金要求相對較低，比較適合初創期的餐飲老闆。現在對環保提出了新要求，特別是去年8月份，整個成都市對小微餐飲店做了一次不大不小的外科手術，勒令不合規的餐飲歇業整改，尤其是室外燒烤夜宵類首當其衝。所以現在許多燒烤店都轉到在室類經營，設立單獨的燒烤區域。在室外做的也有，但多處於城鄉結合部，在管理上不那麼嚴的區域。

不管你做燒烤還是其它餐飲專案，首先選址是重中之重。一家餐飲店生意好與壞，地理位置佔七成左右的比重。沒有理想的位置，你味道再好都是空談。為什麼許多老闆要花大價錢接手那些高轉讓費的店鋪的原因。

根據個人實際情況。如果資金有限，建議到城鄉結合部選址。如果資金寬裕，建議在市區拿好位置。

那選址又怎麼實際操作呢？

這個也不復雜，可能比找丈母孃的難度係數要大一些。既然是確定做燒烤，那就在你所在城市多花時間重點考察燒烤市場。先肯定是從外觀上看那些生意好的門店，分析它所處的位置，為什麼是在這裡？再多去它家品嚐味道，順便了解它的裝修風格、燈光設計、環境舒適度、服務水平等，瞭解它周邊同行的口味、位置和生意跟它有什麼差距，分析周邊消費人群的來源和構成。這樣多找些區域案例來分析，做到自己心中有數後，再去找適合自己的門店位置就更加有理論依據。

在此祝你開店成功！

於是，一些心眼活動的老闆擴大經營，另闢蹊徑，更大投入，把KTV植入燒烤店中，一則可以吸引顧客，二則又多一份收入，算是彌補了減少的利潤。

燒烤的利潤是公認的大。如今休閒宵夜的人有增無減，啤酒白酒、飲料小菜銷量利潤可觀，夜幕降臨，在老闆殷勤招呼下，加上撲鼻肉香的誘惑，散步的人紛紛駐足，擼串飲酒，品味宵夜，慷慨解囊。

燒烤店的選址，是開店的重要首選，即所說的“一步差三市”。首先，店鋪不得擾民。燒烤不可避免的產生煙霧，如有KTV，噪音會波及周邊，如選擇居民區，必然招致投訴。其次，交通要便利，停車場很重要。再次，環境要潔淨，地處餐飲聚集區。

如今，燒烤變成了大投入，多經營，競爭激烈，非辛苦努力不足以贏市場的行業。投入此行，不得不慎重。

粗算一下，一斤羊肉差不多25元左右，而一斤羊肉大致能夠串25串左右，而售價是2元起，也就是說毛利潤在50%！

最主要的事情，是人們的消費觀，心情好了擼個串，心情不好也擼個串，用一句流行話說那就是“沒有什麼事是擼一頓串解決不了的，如果有，那就兩頓！”

也聽說過一些故事，無非就是有幾個人挺牛的，每年就是從5月份開始工作到10月份，只做燒烤，幾個月下來掙個幾十萬輕輕鬆鬆！

先說說幾個問題吧，當然其中包含選址的問題！

1、菜品

燒烤想要利潤高，串不僅僅是羊肉串，還有各式各樣的蔬菜和肉類，當然還有一些小海鮮之類的！最好在一些上面做做文章，有點自己的特色！例如我知道的一個燒烤店，每天晚上都是爆滿，並且傳播很快，很多朋友帶願意帶著沒去過的朋友品嚐，因為他們有一道菜，相當不錯！烤牛腰，將牛腰切成小塊烤制，味道和口感相當不錯！

2、酒水

這個現在常見的就是，存一百元可以喝一百瓶啤酒，之前我一直在想這就是賠本買賣啊！後來再想想，有多少人能一下喝一百瓶，有幾個人好意思過來一根串喝好幾瓶啤酒走（如果有的話，都是在笑話裡出現），不僅拉住了顧客，還給顧客很優惠的感覺！因為擼串不喝酒的太少了！

3、成本

燒烤的主要成本有三樣，材料、場地和人員工資，這三樣材料上是最不應該去做手腳的，因為在這上面做手腳的，基本上都是在自取滅亡，因為消費者不是沒擼過串的，不要把消費者當傻子！再有就是大廚上，燒烤不是蒸米飯，是有技巧的，好不好吃、真不真，決定著消費者的消費頻率和回頭率！

4、選址

首先露天燒烤是嚴禁的，但是做的人很多，都會選擇一些主幹道交匯處或者離城區不遠的樹林，當然還有一些選擇在一些不太遠的近郊做成莊園或者農家院！你要知道，這個被抓住會罰款的，並且地處山林比較近的話，防火這個事情，就不是罰款那麼簡單了！

其次，燒烤在路邊的也不少，但是根據一些社會閱歷，社會關係這也是很要命的一塊，畢竟這行利潤很高，競爭又那麼激烈，不過多闡述，自行理會！

最後，燒烤就要有燒烤的感覺，我把自己的作為消費者的選擇說一下！

第一，不選擇商業區的，來商業區主要是逛街，吃的時候會選擇一些有情調或者有點特色的餐飲，很少選擇燒烤，感覺不搭調！

第二，鬧市區也不會選擇，吃燒烤想要的是放鬆，看著人來人往車水馬龍就在身邊，太過於嘈雜！

第三，衛生太差也不會選擇，畢竟入口的東西，看著都覺得噁心，哪有心情再吃！所以周圍最好沒有什麼垃圾中轉或者看著就讓人不舒服的設施！

第四，停車，吃燒烤不是吃快餐，當然很多人也會約上幾個好友，停車不方便估計也將是個問題，至少我在選擇的時候，停車就是考慮內容之一！

就說這麼多吧，做餐飲要講究良心和用心，華人對吃的講究是有自己選擇性的，不可能人人都喜歡你，但是別讓人討厭就行！

在我們河南省洛陽市，每年的3---10月，燒烤與啤酒將統領洛陽人的“夜生活”！冬天是“室內燒烤”，冬天燒烤飯店不多！

每年的3---10月，洛陽的“燒烤攤”開始從沉睡中甦醒，租個門面，放冰櫃、啤酒、桌子、凳子等物品，食客們都喜歡“戶外露天地”，也許你會說下雨怎麼辦，店家會做一個超大號的伸縮棚子，可以擋太陽☀，可以遮風雨。

這二年環境保護意識強，露天的碳爐不讓用了，改成了室內無煙電制燒烤爐！

燒烤利潤挺大的，前些年做過燒烤飯店，一斤羊腿肉(我們是飯店經常買，按20一斤給我們，前些年)配點羊尾油可以穿40串烤串，穿40串時我們賣1元一串(10串起售)。當然，有人喜歡大串，大串3元，一斤肉我們穿15串(5串起售)。

其實，根據我做燒烤經驗，肉串利潤空間最小，烤麵筋、烤辣椒、烤韭菜、烤土豆、烤茄子等，烤素菜的利潤空間大！

我們洛陽的燒烤攤大都與“涮鍋”相匹配！

燒烤、涮鍋、啤酒，每年的3---10月份，也是洛陽一道靚麗的風景線，還必須是“做戶外”地攤，小風颳著，小酒喝著，是那麼的“暇逸”！