傳統的土豆（馬鈴薯）保鮮方法：

　　1.溝藏。將收穫受的土豆存放在空屋內，在10月下旬下貯藏（不同地區時間節點不同）溝藏的深度在1-1.2米，快 在1-1.5米左右，溝長不限，溝藏內土豆的堆積厚度一般在40-50釐米，寒冷地區可以達到70-80釐米，上面使用圖 層覆蓋，溝內土豆不易過厚，防止土豆呼吸作用產生熱量導致過熱引起腐爛。

　　2.窖藏，與其他影片的窖藏方式基本相同，利用窖藏口的通風帶走窖內溫度，起到恆溫效果，窖藏是需要注意窖內 土豆的堆積高度不宜過高。

　　3.藥物處理，使用氯苯胺靈撒如土豆堆中，上面扣上塑膠薄膜或者帆布覆蓋物，處理24-28小時後開啟，這樣處理 後的土豆常溫下不會發芽，該方法需要等到土豆愈傷後使用，否則會出現腐爛等現象。

土豆冷庫的主要特性：

　　1.土豆冷庫主要的貯藏溫度為3-10℃，土豆在0℃條件下土豆內部的澱粉水解酶的活性增高，使澱粉水解為糖的速 度加快，呼吸作用增強。

　　2.貯藏環境的相對溼度對土豆存放也有很大的影響，空氣乾燥時水分蒸發快，土豆皮產生皺縮，空氣潮溼又容易發 幹，這樣會造成土豆品質受到影響。

　　土豆冷藏溫度特性：市場上新鮮的土豆貯藏溫度4-7℃，相對溼度95-98%，用於加工的土豆，溫度8-10℃，相對溼 度95-98%，種子土豆貯藏溫度0-3℃，相對溼度95-98%。

　　3.土豆冷庫應配有加熱裝置，冬季土豆庫內溫度過低，需要加熱進行改變。

　　4.土豆冷庫應及時進行通風換氣，土豆呼吸作用會釋放出熱量、水份和一些有害氣體，通風換氣能夠減少庫內土豆 病蟲害的發生。

　　另外儲存時，要用紙箱裝好，並且每個土豆套上網套，這樣即能保證土豆不會破皮影響外觀，等上市賣的時候，整天上，帶網套的要比不帶網套的貴一點。

以前農民們都會將紅蘿蔔，蘿蔔，白菜，生薑蔥等埋入土裡面會起到保鮮的作用，或者是埋入沙子裡面，但是馬鈴薯有時候埋入會發青或者長牙吃起來口感也不好，外形也難看，而且還會發酸。埋入方法適合短期內儲存，土豆長期儲存的話會變的鬆軟的。

如果說是什麼方法影響其質量話建議還是不要長期的儲存，比如夏天爆嗮，埋入土或者沙子裡進水都會造成不新鮮甚至爛壞，那一種方法都會讓馬鈴薯保鮮，相反那種方法都會使馬鈴薯變壞，只要你的要把握度就好。

如果是家用的！建議洗淨用保鮮膜包裹好，可以放入冰箱，冬天就不需要了，如果是批發或者是種植的！那就要做好戰咯準備了！可以諮詢當地相關部門給予技術幫助，或者挖地窖儲存，沒有條件話或者有條件話有個蔬菜儲藏室就最好了。

希望可以幫到你

種植馬鈴薯的朋友都知道，馬鈴薯的貯藏是馬鈴薯生產和利用過程中非常關鍵的一環，貯藏不好就會引起大的損耗，這對於生產者來說就是經濟損失，有的在貯藏中管理不當還容易引發各種病害，比如黑心病、幹腐病等，這些都會影響馬鈴薯的賣相，降低其商品性。那麼貯藏的哪些環節會影響其商品性呢？

一是貯藏前的採收環節。不同的地區要根據氣候特點，對馬鈴薯進行適時採收，採收應當選擇在晴天，而且採收出來的馬鈴薯最後就地晾曬半天，讓馬鈴薯的表皮乾燥，這樣可以降低將來貯藏過程中的發病率。

二是貯藏前的篩選環節。採收過程中會出現馬鈴薯被機器碰傷、有些在地下時已經染病等情況，那麼在貯藏前就要挑選出這些已經帶傷帶病的馬鈴薯，還有將馬鈴薯身上粘著的土壤也要剝離掉，只貯藏完好無損、表皮乾燥、無病塊無腐爛、無其他土雜物的馬鈴薯。

三是貯藏地址的選擇。馬鈴薯需要放置在適宜的環境下，才可以保證其良好的商品屬性，這就要求窖址的選擇上有講究，選擇窖址時應該選擇在地下水位不高、牆體不潮溼、不正對風口的地方，上層無凍土，通風良好的地方。

四是貯藏前的消毒環節。有的窖址都是以往的老窖址，過往貯藏的馬鈴薯有可能產生了病菌殘留，因此要對窖址內進行徹底的清理，打掃乾淨後採用常用的消毒液進行均勻消毒處理，也可用百菌清煙劑燻蒸消毒，施藥後保持窖內密閉36小時以上，再通風。

五是貯藏後的科學管理。貯藏好馬鈴薯之後的管理工作主要就是調解好窖內的溫溼度及通風情況，讓窖內環境始終達到馬鈴薯適宜報鮮的一個最優環境，防治馬鈴薯失水、發芽等不利於將來銷售的現象發生。馬鈴薯根據用途的不同，在貯藏過程中對溫度和溼度的要求也略有差異，需要根據情況做好調節。

馬鈴薯收穫前都貯藏後，科學合理把握好這5個環節，可以有效保持其商品性，將來在市場上也可以有好的收益。

馬鈴薯的存放一般是以溫度和溼度來看的，

1、如果是夏季新鮮的土豆存放一般不宜暴曬，暴曬後的土豆表皮發青，不僅影響外觀口感上更是天差地別，土豆特別澀我們農村稱為露頭青

2、常溫儲存，新鮮的土豆適宜放在陰涼通風處自然儲存，我家以前種的土豆我媽媽都是放在一間平時沒人住的房子裡，隨用隨取特別方便

3，窖藏，隨著社會的發展，現在有了冷庫，各地的土豆l經銷商都會選擇冷藏，可是我們農村一直沿襲著祖祖輩輩留下的土辦法，挖窖存放各種食物，像是白菜，紅薯，土豆，蘋果，蘿蔔，等等耐儲存的一些食物，可以放一冬天，甚至到春天都不會發芽

4、冷藏，如果是家庭存放土豆可以裝在袋子裡常溫儲存，如果是大批次的長期儲存只能租用冷庫了

說到土豆儲存儲藏，勾起了我小時候的回憶。

以前每次收穫之前，父親都特意交待我和母親。

第一，要提前斷水十天左右，主要是方便翻土採摘，減少土豆水分儲蓄！

第二，要避太陽強光高溫照射，一般選擇晴天或者下午四五點翻土明早採摘，特別要注意的是如果不是機械深翻，儘量避免刮傷。然後把土豆外面泥土涼幹，也是防止其發芽一點。

第三，優勝劣汰，選擇沒有病蟲，沒有傷口更利益儲藏。

第四，避光陰涼通風，也是儲蓄中優先考慮場所。見光會喚醒土豆發芽變青，這樣的土豆不於食用。同時，有條件的可以在場所放置蘋果，蘋果會稀放一定量乙烯，乙烯可以促進果實成熟和器官脫落。抑制土豆生長素形成，芽眼不發芽！

第五，溼度過大也是儲藏要注意一項，防止因溼度過大，土豆發芽跟發黴。可以在場所放置木炭或者生石灰，可以有效緩解。

第六，溫度高低也是不能忽視的，土豆適於最佳溫度為1-5度低於或者高於這溫度都不利於儲藏。

第七，單獨儲蓄，避免多種食物一起儲蓄，防止感染。

馬鈴薯也叫土豆，我們這邊都是叫做土豆，是一種大人和小孩都特別喜歡的產品，那麼這種產品在貯藏的過程中還如何才能夠避免降低商品性呢？主要有以下幾個方面！

首先就是要及時的對土豆進行收穫，大多數品種的土豆都會在九月份的時候獲得收穫，當你觀察到馬鈴薯的上部分的葉子已經開始變黃的時候，那就說明它已經熟的差不多了，就可以進行收穫了在收馬鈴薯的時候一定要選擇在大晴天進行收穫，因為馬鈴薯帶出來的都是泥巴，需要在太陽底下進行晾曬然後散發掉其中的多餘水分，這樣才能夠避免在貯藏的過程中，生根發芽！

就是對馬鈴薯進行外貌選擇，為什麼要進行外貌選擇呢，要想貯藏的久一點的話就得要那些長相好的比較出眾的馬鈴薯才可以，歪瓜裂棗的通通的不可以，因為哪怕是有一塊有裂痕的馬鈴薯放在地窖之中貯藏就很有可能會壞了一地窖的土豆，這種情況是非常不可取的，對馬鈴薯的貯藏一定要精挑細選把那些爛的，凍傷的或者已經爛掉的馬鈴薯通通的給篩撿出來做另類的處理，凡是想要入窖的馬鈴薯必須得做到薯皮乾燥，沒有病塊並且還不能夠腐爛，沒有傷口沒有破皮，還得沒有凍塊和泥土雜物！

然後一點就是對於地窖位置的選擇，大家想你建造的地窖必須得水位高的地方才行。水位低的地窖基本上一下雨就被淹掉了這樣的地窖基本上做了也沒有多大的價值，並且地窖空還不能正對著風口那樣的話容易把裡面的土豆給凍傷掉，因此這地窖的選擇必須得要地下水位低的，並且還得背風並防止窖頂太薄會出現坍塌的情況。

等到地窖完全建好了以後呢，就得先把地窖進行消毒處理，把那些爛的，壞掉的甚至是廢棄的馬鈴薯通通的清理出地窖，把地窖內的角角落落基本上都得打掃一遍，而且還要對地窖的牆壁進行一次比較全方位的消毒處理，等到地窖完全消毒36小時以上後然後再開始通風用硫磺在燻蒸一下，只要做到了以上這幾個方面基本上在馬鈴薯貯藏的過程當中不會出現降低商品性的情況，如果大家覺得我說的有道理的話請大家多多的為我點贊謝謝大家！