華人特別愛吃雞，雞肉在大家飯桌上的地位僅次於豬肉。無論是家常便飯，還是下館子，可以說是無雞不歡，總能看到雞肉的蹤影。大家吃雞的功夫，可是到了家，從雞內臟到雞爪，都不帶浪費的，除了雞屁股全都吃。其中這個雞爪，好像都吃出鳳凰的味道了，一般可不是叫雞爪，被奉為鳳爪。

小時候，一年為吃不上幾次肉，沒有那麼多錢可以把肉天天吃。但是家裡養的都有雞，真的饞了就會殺只雞。就像電視上看到的一樣，來了親戚或者過節，都會殺只雞燉一燉。當時據大人們說，雞爪是不能讓小孩子吃的，吃了雞爪寫字就會寫壞，像雞爪爬過的一樣。在記憶中，這是雞爪最大的一個壞處。我們每次不小心吃了雞爪，或嘴巴觸碰到，就懊悔不已，生怕因此書法一落千丈。所以，雞爪在我們小時候，讓我們害怕過。最後發現，他來自童年的傳說，僅是傳說而已。

長大了，作為一個農村人，家裡養的就雞多，平時還是殺雞吃。但是，殺雞的重任都會移交給年輕人手上。長輩年齡大了，也該放下刀，坐等吃雞了。但是，自從第一次殺雞失敗，看到雞那麼痛苦的樣子，就沒在再過雞。我是善良人，心太軟，下不了手。所以殺雞的活，還得長輩來做。雞燉好了，長輩還是把雞腿、雞翅、雞脯等好肉留給我們，只吃雞抓、雞頭、雞肝。當然明白他們心意，所以經常和長輩們搶著吃這些“雞下水”（方言：雞爪、雞頭雞內臟）。小時候“雞爪的傳說”，讓我們把每次的好雞肉部分都吃了，而辛苦的父母只從雞爪等部位吃到一丁點肉。長大了懂事了，想到曾經的吃雞歷史，悔不當初：沒有識破謊言，讓父母多吃點肉。所以如今，和父親喝兩酒的時候，就沒少指著雞爪責怪：“你個小雞爪，怎麼不跟豬蹄學學，多長點肉啊？”因為以前長輩，為了家庭和孩子，吃那麼多苦，受那麼多累，最該多吃點肉補身體。但是你雞爪的“雞爪傳說”卻成為他們的藉口，把肉都讓給了當年還是孩子的我們。

總之，雞爪的好處和壞處都在故事裡。雞很好，雞爪概莫能外。否則也不會這麼受歡迎，一代又一代人都在吃。給我們身體以能量，給我們舌尖以享受。吃雞抓的壞處，除了感情的煩惱，萬民的吃雞歷史足以證明，並沒有什麼實質壞處。我們最多的是對雞的讚賞，它的營養的滋養，對我們成長功不可沒。雞爪的傳說，讓我對親情有了深刻的體會和感恩！

吃雞爪的好處與壞處？？？？？

好處：雞腳、鴨腳含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在酶的作用下，能提供面板細胞所需要的透明質酸，使面板水分充足保持彈性，從而防止面板鬆弛起皺紋。用雞腳烹菜餚，菜鮮味美，不增加膽回醇，是很好的原材料。

壞處：但雞爪的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。另外某些不法商販在雞飼料中新增激素，導致雞爪中激素殘留，也會影響人體健康。

下面我就給大家分享一道風味泡雞爪：

食材主料：鳳爪500克、泡椒1份

輔料：食鹽1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香葉5片、八角2個、桂皮少許、花椒10克、蔥10克、幹辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒適量

做法：

1.將新鮮購得鳳爪用清水清洗乾淨，再用剪刀剪去鳳爪指甲，最後將鳳爪切成小段，放入盆中。

2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，用力抓搓至鳳爪表面乾澀，這樣做出來的泡椒鳳爪顏色更白，口感更脆。

3.醃製5分鐘後，再用清水將醃製後的鳳爪沖洗乾淨。這樣可以除去調料帶來的重味，防止影響泡椒的口味。

4.鍋中放入水燒開，再放入花椒、八角、最後鳳爪入鍋，再倒入1茶匙高度白酒，進一步去腥。同時，把火力調至最小，將鳳爪慢慢地浸熟。

5.此時，另取一口鍋，在鍋中放入清水、泡椒水、八角、幹辣椒、桂皮、香葉，然後用中火煮開。

6.與此同時，另準備一個大碗，把泡椒、蔥段、薑片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食鹽、1茶匙白糖放入。之後將煮開的調味汁倒入拌勻，晾涼。

7.當鳳爪的骨頭已經顯露出來，用手指掐一下，有彈性說明已經熟了，放入冰水中激一下，使肉質更緊實，更脆，更滑爽。

8.將過涼後的鳳爪，放入泡椒水內，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製一晚，第二天取出即可食用。

雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足，雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

雞爪中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力，還能降低血壓，緩衝貧血，還有利於生長髮育。

雞爪中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有著重要的影響。

但雞爪的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。另外某些不法商販在雞飼料中新增激素，導致雞爪中激素殘留，也會影響人體健康。

好處：雞腳、鴨腳含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在酶的作用下，能提供面板細胞所需要的透明質酸，使面板水分充足保持彈性，從而防止面板鬆弛起皺紋。用雞腳烹菜餚，菜鮮味美，不增加膽回醇，是很好的原材料。

壞處：但雞爪的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。另外某些不法商販在雞飼料中新增激素，導致雞爪中激素殘留，也會影響人體健康。

雞爪也算是一道美食，很多人都喜歡吃，但是吃雞爪啊，有一定的好處，也有一定的壞處，接下來我就針對這一問題來說一說自己的一些看法。

首先，我們先來了解一下吃雞爪的一些好處，雞爪的營養價值相對來說是比較高的，比如雞爪的鈣質是非常豐富的，除此之外它的膠原蛋白也比較豐富，所以多吃一些雞爪，對於血管的軟化是比較有利的。當然大家如果喜歡吃雞爪的時候，也需要量力而為，不能吃的過多，因為再好的東西吃多了也並不是一件好事。

其次，我們再來了解一下吃雞爪的一些壞處，雞爪的鈣質和膠原蛋白雖然豐富，但它的蛋白質和脂肪也是非常豐富的，如果經常吃雞爪或者是吃過多雞爪的話，會導致我們的身體變得更加肥胖，肥胖會帶來更多的疾病。再就是現在的很多雞都是由飼料餵養大的，這些雞爪中難免會有一些藥物殘留，經常吃雞爪，對於自己的身體健康是有危害的。

關於這一問題的介紹就先到這裡了，希望大家對於吃雞爪兒的好處和壞處有更多的瞭解。也希望大家能夠以此為結尾。

吃雞爪子的好處就是每一塊肉都是自己一點點啃出來的，特別有滿足感，尤其是喜歡喝酒人士的首選，缺點就是雞爪子的小骨頭特別多，不小心很容易卡到，所以在享受美味的時候一定要注意飲食安全啊！

好處：1.雞爪的脂肪含量比較高，在冬季食用脂肪含量高的食物有助於維持體溫，並且也能夠保護內臟，但是不宜食用過量的脂肪。雞爪能夠為人體提供必須的脂肪酸，由於攝入脂肪，有助於脂溶性維生素的消化吸收。

2.雞爪含有豐富的蛋白質，食用後能夠提高人體的免疫力，有益於生長髮育，並且含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被人體酶的作用下，消化吸收後分解的透明質酸能夠增強細胞對於水分的保持，讓面板不易乾燥，使面板有彈性，水分充足，消除皺紋，抗衰老。

3.雞爪中的微量元素和蛋白質含量高，食用雞爪後能夠軟化血管並且降低膽固醇在血管中的沉積，並且雞爪中有四種蛋白質，能夠有效抑制高血壓，所以食用雞爪也能夠平衡血壓。

4.雞爪中氨基酸種類繁多，並且含有微量元素鉀和鈉，所以能夠維持人體內鉀鈉的平衡，消除水腫。

5.雞爪中的微量元素也很豐富，尤其是銅元素，而銅元素是人體不可缺少的微量元素，對於中樞神經，血液，頭髮，免疫系統，骨骼組織，面板，大腦及心，肝等內臟的發育都有促進作用。

壞處：雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。

另外某些不法商販在雞飼料中新增激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。