營養價值

1. 利尿消腫

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2. 減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3. 清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經。

有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。

可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。

冬瓜皮以利尿見長；

冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。

主要功效

減肥降脂 7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，

防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。 護腎 清熱化痰 防癌抗癌 潤膚美容

冬瓜湯的營養價值如下：

1.、利尿消腫

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2.、減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3.、清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經。有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。

冬瓜自古就被認為是減肥妙品，與其他瓜果不同的是，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，並且含鈉量極低，有利尿排溼的功效，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美

冬瓜具有較高的營養價值。每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3 毫克，還有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以對防止人體發胖，增進健美，具有重要作用

冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用

冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者忌食

冬瓜湯含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能。

1、冬瓜湯含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2、冬瓜湯含有豐富的蛋白質，促進機體細胞的新陳代謝，升級免疫系統。

3、冬瓜湯中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。

冬瓜湯功效：

1.減肥降脂

冬瓜中膳食纖維含量高達0.7％具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

2.護腎

調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

3.清熱化痰

有清熱化痰，消腫利溼的作用。

冬瓜屬葫蘆科一年生蔓性植物，是人民傳統的秋令蔬菜之一。冬瓜原產於中國，冬瓜的顯著特點是體積大、水分多、熱量低，可炒食、做湯、生醃，也可請漬成冬瓜條。中國醫學認為，冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人"充飢"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。

[營養成分]

水分96.5克、蛋白質0.4克、脂防0克、碳水化合物2.4克、熱量11千卡、粗纖維0.4克、灰分0.3克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.3毫克、胡蘿蔔素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.02毫克、菸鹼酸0.3毫克、抗壞血酸16毫克。

[營養分析]

冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1，B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內的澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜有助減肥。冬瓜與其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。冬瓜的種子含有尿醇、腺鹼、組氨酸及葫蘆巴鹼等，瓜瓤含有腺素、組織胺等。

[食用驗方]

1. 慢性腎炎：

冬瓜1000克，鯉魚一條，白水煮湯食。

2. 痔瘡腫痛：

冬瓜熬湯熱洗。

3. 中暑、高燒、昏迷：

冬瓜500克，煮湯3大碗，日分3次服食。

4. 孕婦小使不利：

冬瓜汁一杯，調蜜一杯，頻服。

5. 慢性胃炎：

冬瓜仁25~50克，水煎服。

6. 肺膿瘍：

冬瓜子15克煎服，也可配桃仁、苡米、魚腥草等同煎。

7. 咳嗽：

經霜冬瓜皮15克，蜂蜜少許，水煎服。

8. 水腫：

冬瓜皮30克煎飲，每日一劑，腫消即止。

[附註]

1. 貯存好的冬瓜，可以放4～5個月不壞，為了冬季能吃到鮮冬瓜，應該注意貯存好。可選拔一些不腐爛，沒有受過劇烈震動，帶有一層完整白霜的冬瓜，放在沒有Sunny的乾燥地方，瓜下放草墊或木板。

2. 冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。

1 冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺去痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質，是潤澤面板的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，面板細嫩柔潤，頭髮烏黑光亮。所以，冬瓜子具有相當高的美容價值。

2 ·冬瓜子具有較高的美容價值

現代營養研究發現，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分，這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量，對防治心血管疾病有積極意義。

另外，冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質，是潤澤面板的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，面板細嫩柔潤，頭髮烏黑光亮。所以，冬瓜子具有相當高的美容價值。

冬瓜中含有維生素C以及亞油酸、油酸、不飽和脂肪酸等多種營養物質，可謂營養豐富，對人體也是有不錯的功效，具體如下：

1、延緩衰老、美容養顏：因為冬瓜富含維生素C屬於抗氧化劑，具有比較強的抗氧化作用，可以清除體內多餘的自由基，防止自由基過度氧化，冬瓜中含有亞油酸、油酸等成分，也是人體理想的增白潤膚成分，可以起到延緩衰老、美容養顏的作用；

2、減肥：冬瓜中所含的葫蘆巴鹼和丙醇二酸等活性物質，能有效阻止機體中糖類向脂肪的轉化，還可以把多餘的脂肪消耗掉，防止脂肪在體內堆積。冬瓜中富含的膳食纖維，還可以增加機體飽腹感，所以說冬瓜是一種保持體型、控制體重的理想蔬菜；

3、利尿排溼：冬瓜不含脂肪而且鈉含量低，可以促進人體新陳代謝，對於利尿排溼、消除水腫有一定作用。

冬瓜雖好，但也不是所有人群都適宜，因為冬瓜利水作用較強，所以對於陰虛消瘦者不建議食用，而且冬瓜性寒涼，不主張生食。吃任何食物都是過猶不及適量就好，下面介紹幾種冬瓜湯的做法

火腿冬瓜湯

材料

冬瓜1塊，火腿1塊，姜1塊，蝦皮1小把

做法

1.冬瓜洗淨切片，火腿切丁，姜切絲，

2.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入薑絲爆香，

3.放入火腿丁，翻炒幾下，

4.放入冬瓜片，繼續翻炒半分鐘，

5.鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可，

6.待水燒開，加蓋小火燉煮;10-15分鐘關火，撒上蝦皮，即可出鍋。

清水冬瓜湯

冬瓜250克，少許蔥花。

1.冬瓜去皮洗淨切片備用。

2.鍋內放適量清水開火燒開 倒入冬瓜片加鍋蓋燒開，約燒開5分鐘。

3.加入適量的鹽，加入適量的味精，少量的食用油，放入蔥花拌勻即可。



蝦米冬瓜湯

蝦米10克，冬瓜200克，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)

1，蝦米洗淨後泡在水中。

2，冬瓜洗淨後，切薄片。

3，鍋中放入少許的油，倒入冬瓜片翻炒。

冬瓜湯的簡單做法

4，加入適量的水。

5，水開後，倒入泡好的蝦米。

6，湯燒好後，放入適量的鹽和胡椒粉，加入少許的香油出鍋即可。

每天喝一碗冬瓜湯有什麼好處？

冬瓜有“減肥瓜”之稱。因為冬瓜有較強的利尿作用，可很好的增加減肥效果。

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，而且冬瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，防止體內脂肪堆積，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥都有很好的效果。

冬瓜含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物及鉀、鈣、鐵、硒、磷等營養物質。

其中鉀的含量豐富，是典型的高鉀低鈉的蔬菜，而且不含脂肪。因此對於需要進食低鹽、低脂肪需要的人群來說，冬瓜是最好的選擇。

因為冬瓜熱量小，營養價值高，即使是天天吃也不會對身體造成什麼不好的影響。

但也不能每天只喝冬瓜湯，感覺那也不免太單調了點。冬瓜還有很多種做法，蔬菜也還有很多種選擇。再說飲食多樣化也是現代健康飲食所崇尚的理念。

冬瓜的幾種做法，一起分享：

一、冬瓜雞蛋湯

主要食材：冬瓜、清湯（提前煮好的大骨湯，沒有可以用清水代替）、雞蛋、姜、香菜。

冬瓜去皮、去瓤、切成薄片。

姜切碎。香菜洗淨切成小段。

起鍋放油，油熱後放入薑末炒香。放入切好的冬瓜片，翻炒均勻。

倒入清湯，攪勻，蓋上蓋子，燜燉至冬瓜呈透明狀。

放入鹽和少許白糖攪勻。

撒上打好的雞蛋液，煮沸。

關火前放入少許雞精、香油，撒上切好的香菜段，攪勻即可。

二、蠔油冬瓜

冬瓜去皮、去瓤，切成滾刀塊。

起鍋放油，放入切好的幹辣椒圈和蒜末炒香。

放入切好的冬瓜塊，翻炒均勻。

再放入漫過冬瓜塊的清水，蓋上蓋子，燜燉至冬瓜呈透明狀，待湯汁快收干時放入鹽、蠔油、白糖、香油香菜，翻炒均勻，出鍋即可。

三、清炒冬瓜

冬瓜去皮、去瓤，先切成厚片，再切條。胡蘿蔔也洗淨切條。備好蔥、姜、蒜末。

鍋中放入清水，放入少許鹽和食用油。水開後放入切好的冬瓜條、胡蘿蔔條焯至冬瓜條呈透明狀，撈出。

起鍋放油，油熱後放入蔥、姜、蒜末爆香，放入冬瓜條、胡蘿蔔條翻炒。放入鹽、白胡椒粉、白糖翻炒均勻。

出鍋前加入少許雞精和香油翻拌均勻，出鍋即可。

冬瓜性涼，有很好的清熱解暑功效，夏季多吃些冬瓜，不但解渴、消暑、利尿，還可使人免生疔（ding）瘡。

因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。

冬瓜性涼，能養胃性津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪，因此是肥胖者的理想蔬菜。

冬瓜又抗衰老的作用，久食可保持面板潔白如玉、潤澤光滑，並可保持形體健美，據說，日本皇后美智子常用冬瓜製成冬瓜面霜來美容養顏。

回答。

冬瓜是家常湯菜之一，它有養顏美容之稱。營養價值豐富，冬瓜湯流行中國江南地區及北部。冬瓜湯口味清新常以配米飯食用。冬瓜含維生素c一較多，鉀鹽含量較高，鈉鹽含量較低，冬瓜性寒味甘，冬瓜隨好，但是體寒者，脾胃虛者，腎臟虛寒者。不能食用。