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1 # 發飆的洋蔥
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2 # kiki的廚房
我來回答。
你這個問題太大了，這樣吧。我來給你搭配個6菜一湯的家常飯你看怎麼樣？都是常見而容易，做法方便但是絕對好吃的菜餚，你看怎麼樣？
第一道：香菇紅燒雞。無雞不成席，所以家裡吃飯的話最好燒一隻雞來吃吃。紅燒雞屬於最大眾的燒法，非常簡單，但是滋味醇厚鹹鮮，非常好吃。
雞買好一點的公雞或者一般的三黃雞都可以，別買肉雞，杜絕分隔雞，那是給狗吃的。讓老闆幫你剁成塊。你拿回來後再次清洗處理一下就可以了。
香菇放到清水裡泡發，注意泡香菇的水沉澱一下不要倒了。泡發的香菇洗淨後切成塊就行了。
鍋內放水，下雞塊，薑片，料酒大火燒開後煮半分鐘後撈起沖洗乾淨。
鍋內放油，下姜蒜片炒香以後放入雞塊翻炒，炒到雞塊泛黃後放料酒，鹽，生抽，老抽，胡椒粉翻炒均勻。加入香菇再次翻炒均勻，倒入泡香菇的水，底層渣滓不要。
大火燒開後轉小火燉個20分鐘左右，雞肉爛了之後大火收汁就可以了。
第二道：清蒸鱸魚。無雞不成席，無魚不成宴。所以有雞就要有條魚。選擇鱸魚我看比較好，肉嫩味鮮刺少腥味輕，老人小孩最喜歡。
讓老闆幫你把魚燒掉，挑魚的時候的大肚子的魚不要。然後你拿回來後再次洗淨，兩邊打一字花刀後用鹽，胡椒粉，料酒把魚裡外都抹一遍。然後把蔥姜打結塞到魚肚子裡，最後用剪刀把魚脊椎骨剪斷，醃製半個小時。
盤子裡鋪兩片厚薑片，把魚墊起來放上去，魚身放薑片，蔥絲，一點豬油。蒸籠上汽後放入，一斤一下大火蒸6-8分鐘，一斤以上大火蒸8-10分鐘即可。
到時間關火不揭蓋，虛燜2分鐘。此時燒熱油，準備蔥絲。到時間後把蔥絲換掉，澆上蒸魚豉油，澆上熱油即可。
第三道：糖醋小排。小排讓老闆幫你剁成塊，回來後浸泡到清水中去掉血水。
準備一個小碗，糖，醋，生抽，料酒，鹽按照5：4：3：2：1的比例攪勻後倒入適量清水和胡椒粉再次攪勻即可。這個就是糖醋汁了。
鍋內放多一點油，將小排下鍋煎到兩面金黃後，放入姜蒜片炒香，倒入糖醋汁大火燒開後轉小火燉40分鐘左右即可。
如果你糖醋汁兌少了，可以臨時補。水少了也可以加入開水。小排酥爛後大火收汁，撒熟芝麻就可以了。
第四道：辣椒炒肉。味道都不夠刺激，來個辣菜吧。湖南名菜辣椒炒肉。
辣椒選擇肉厚的那種螺絲椒最好，如果買不到的話線椒，薄皮椒都可以。洗乾淨後切成片。
五花肉片切片，加生抽，蠔油，料酒，胡椒粉醃製一下。
幹禍燒熱，下辣椒炒到疲軟後撈出。
鍋內放多點油油，下姜蒜片炒香，放入肉片翻炒吐油之後下辣椒翻炒均勻。
加鹽，生抽，少許胡椒粉，一點蒜末，味精，翻炒均勻出鍋就可以了。
第五道：清炒苦瓜。大魚大肉的太膩了，來個清炒苦瓜解解膩吧。
苦瓜買回來後切開去掉內瓤，然後切成片後放到清水裡稍微漂一下去掉點苦味。
鍋內放蒜末炒香，放入控幹水分的苦瓜大火翻炒，加鹽，少許胡椒粉調味。
炒到苦瓜顏色變深成翠綠色，變軟後即可放味精出鍋了。苦瓜不要炒的太熟，要不就不脆了。
第六道：香椿拌豆腐。現在正是吃香椿的時候，來個香椿拌豆腐清清口吧。
南豆腐切成塊，放入沸水中加鹽燒開1分鐘後撈出放入冷水中拔涼。
然後把香椿也放入水中焯燙，紅色的香椿預熱就會變綠，撈出沖涼後切成碎末。
將香椿，豆腐拌在一起，加鹽，少許香油攪拌均勻即可。
第七道：蝦仁紫菜黃瓜雞蛋湯。新鮮的草蝦剝出蝦仁後用鹽，胡椒粉，料酒，生粉抓勻後醃製半個小時。
紫菜撕碎，黃瓜切片，雞蛋一個加少許鹽打成蛋液。另外準備一點水澱粉。
鍋內放少許豬油燒熱，下黃瓜翻炒後倒入開水燒開。撇去浮沫後下入紫菜燒軟。
加鹽調味，放入蝦仁燒開後馬上調入水澱粉勾芡，然後緩緩倒入蛋液成蛋花，撒少許蔥花即可。
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3 # 美食幸福哥
大家好！
我是幸福哥！
我是一個普普通通的廚師。由於各種原因開了十多年的家常菜館關門了。但是各種家常菜的做法還是可以分享給大家的，因為咱有隨時露一手的本事。營養、方便、健康、綠色食品是大家都非要關注的，您瞧好了。認同我今天介紹的幾道家常菜可以的話，請點贊關注轉發。
第一道菜：紅燒鱔魚。將鱔魚殺好切段洗淨備用。鍋放底油加入少許豬油放入薑片和蒜瓣，倒入鱔魚翻炒片刻放入幾個幹辣椒段的豆辦醬加入適量的清水，放鹽少許、味精雞精白糖醬油燒五分鐘放入青紅椒塊翻炒片刻即可。
第二道菜：番茄炒雞蛋。將番茄切塊備用，取四個雞蛋打散。鍋放油多一點，倒入雞蛋炒熟放入切好的番茄塊放鹽雞精翻炒均勻即可出鍋。
第三菜：肉末豆腐。將豆腐切成四方形的溥片，鍋放底油將豆腐兩面煎至金黃色撈出備用。鍋留底油放入肉末炒散放入料酒去腥放入適量的清水，倒入豆腐，放鹽、味精、雞精、老抽醬油，在放入水發黑木耳和青紅椒塊翻炒片刻裝盤即可。
第四道菜：爆炒苕尖。將苕尖切除多餘老的一部分後再將苕尖切成兩釐米長的段，放入清水中浸泡半小時左右。瀝乾水分備用。起鍋燒油放入蒜米爆香倒入苕尖快速翻炒片刻放鹽味精白糖拌勻翻炒至苕尖成深綠色即可裝盤。
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4 # 六樓家主婦
家常菜，總能勾起我們對童年的回憶，母親的菜之類。有家的味道。孩子們愛吃。我們西北對菜的吃法很簡單。因此家常菜也是很簡單。1. 春天的時候，就是吃菠菜的季節，這個季節天乾物燥，體內火大。吃菠菜不僅可以補鐵，還可以潤腸通便。我們那裡大部分吃菠菜的方法就是焯水，和一般的綠葉蔬菜不一樣，菠菜焯水，說是焯水，不如說是用開水燙。把水燒開，像燙雞蛋絮絮一樣倒入菠菜盆中，加蓋捂一會兒，切蒜，蔥，過一會兒開啟蓋子，撈出菠菜，晾一下冷卻，擠水，切碎，盛盤，放蔥蒜末，鹽，五香粉，熱油潑。香味溢位。
2. 西紅柿炒雞蛋，這個菜既有營養又下飯。我每次是這樣做的。西紅柿切好，切蔥沫，雞蛋兩個，打蛋液，鍋裡倒油，油熱炒雞蛋，儘量把雞蛋弄碎，盛盤，加油炒西紅柿，先放蔥沫，爆出香味，當西紅柿翻炒至軟出湯汁，放雞蛋，翻炒加鹽和五香粉。盛盤。即成。
3. 在關中地區還有一道快手家常菜，就是涼拌紅蘿蔔，特別美味。來到江蘇後，沒有老家的紅蘿蔔，沒辦法只能用胡蘿蔔代替。將蘿蔔切絲，蔥切絲，放鹽，五香粉，辣椒粉，辣椒粉一定要秦椒打的辣椒粉。熱油潑，特別特別香。放陝西米醋，生抽。攪拌均勻。即成。
4. 冬天我們陝西那邊主要吃大白菜，蘿蔔，粉條等等。就主要燉菜。白菜，豆腐，蘿蔔，紅蘿蔔，蒜苗，這一大堆菜放鍋裡燉。如果有肉可以先炒肉，再放菜炒一會兒，然後加水燉，最後放鹽等調料。吃著又熱乎又下飯。好吃。
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5 # 美廚娘遊遊
這都是我家的家常晚餐！
4.29爛胡豆，糖醋豆泡，燒烤土豆
4.28豆腐蝦仁，番茄牛腩，耗油生菜
4.27蘿蔔燉羊肉，自己滷雞爪，芹菜香乾，清炒荷蘭豆
4.24蒜蓉小龍蝦，涼調麵筋，白糖西紅柿
4.23炸小黃魚，烤羊肉，小青菜，雞湯
4.22羊肚菌燉老母雞，清炒絲瓜，小青菜
4.21酸菜泥鰍
4.20胡蘿蔔炒海鮮菇，番茄牛腩，清炒漢菜，
4.18清炒豆腐乾，土豆餅，自己滷豬蹄，清炒漢菜，綠豆南瓜湯！
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推薦你幾道營養美味的素菜做法吧
味菇西蘭花
白玉菇切根洗淨，西蘭花掰成小塊，鍋中燒水，木耳泡發，紅辣椒切片，倒入白玉菇，西蘭花，木耳，紅辣椒焯水。
鍋中倒入食用油，放入蒜末薑末爆香，倒入西蘭花，白玉菇，木耳，紅辣椒快速翻炒，加入雞汁，鹽，味精，雞粉調味，生粉勾芡，淋入明油出鍋裝盤。
海米油菜
海米溫水浸泡十分鐘，奶油菜去根從中間劈開洗淨，木耳泡發。
鍋中燒水，倒入奶油菜焯水，鍋中倒油，倒入海米，蒜末爆香，倒入油菜，木耳，快速翻炒，加入鹽味精，雞粉調味，生粉勾芡，淋入明油即可裝盤。
橄欖黃瓜
黃瓜洗淨切菱形片，木耳泡發，蒜末。
鍋中倒入橄欖油，放入蒜末爆香，倒入黃瓜，木耳，快速翻炒，加入鹽，味精，雞粉調味，炒至斷生即可裝盤。