木耳他們都說東北的木耳好吃，直到我去那讀大學的時候，吃到他們的木耳確實很好吃，每次放假回家的時候，我東北買上兩包木耳回家，我媽媽也說比老家的木耳好吃，但是木耳確實是個好東西，尤其是白癜風患者可以多吃一些木耳其實是挺好的，木耳別怕吃膩，可以炒著吃：黑木耳炒山藥、木耳肉片炒青瓜、洋蔥木耳炒土雞蛋……燉菜吃：蠔汁桃仁木耳豆腐煲……燒湯喝：黑木耳白菜清燉排骨……也可以做包子或者餃子餡，甚至涼拌都可以。　　玫瑰沁香木耳　　

1.玫瑰花瓣用淡鹽水泡10分鐘並洗淨、黑木耳泡發洗淨撕成小瓣，芹菜洗淨切段　　

2.鍋內放水，加少許鹽和植物油，水開後放黑木耳和芹菜焯一下，撈出馬上浸入冷水　

3.將黑木耳和芹菜瀝乾水分，放一個大碗中，放入玫瑰花瓣，加適量鹽、雞精、白醋、香油攪拌均勻即可　　木耳芹菜包子　　

1.木耳先用冷水泡發後，然後焯水　　

2.取出木耳，切成碎粒狀　　

3.芹菜去掉葉子，放入加少許油和鹽的開水中，焯一分鐘左右　　

4.將芹菜也切成碎粒狀　　

5.將雞蛋打散在碗中，鍋中放油，油熱後，倒入雞蛋炒散　　

6.將雞蛋倒入容器中，加入芹菜粒和木耳粒　　

7.然後再加入鹽和糖，如果喜歡滋潤點，可再加少許植物油，攪拌均勻　　

8.麵糰材料揉成麵糰然後發酵至兩倍大，再取出滾圓　　

9.將麵糰分成八份　　

10.將小劑子擀平擀圓　　

11.包入餡料（這種柳葉包法比較能包得住餡料，所以餡料非常多。）　　

12.從一邊開始摺疊　　

13.一邊折一邊向中心位置，和包餃子手法差不多　　

14.包好的樣子　　

15.然後放在有玉米葉的蒸籠上醒30分鐘左右。中火蒸12分鐘左右。關火後三分鐘開蓋　木耳湯　　

1.將幹木耳泡發，中間最好換幾次水，最後反覆沖洗乾淨。（ps:最好不要食用新鮮木耳，因其中含有“卟啉”的特殊物質，人吃了後，經Sunny照射會發生植物日光性皮炎，而幹木耳在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前浸泡、沖洗，才能最大限度除掉有害物質。）　　

2.準備好排骨湯。或其它高湯，也可用水代替。　　

3.備好配菜：西紅柿、蒜和蔥。　　

4.將配菜切好備用。　　

5.鍋熱倒油，油熱下切好配菜。　　

6.炒變色加鹽調味。　　

7.西紅柿炒出汁將木耳倒下去關火，翻拌兩下就可以了。(ps:木耳易炸鍋，因此關火就著熱鍋翻拌就可以了。)　　

8.將炒倒的菜倒到小砂鍋。　　

9.大火煮開，轉中火煮5分鐘就好了。

木耳是一種很美味的食品，吃法也很多

1小炒木耳

五花肉切片，木耳汆水，煸熟五花肉，下入蔥薑蒜片，小米辣，放入木耳，加鹽味，東古醬油，美極鮮，辣鮮露，翻炒均勻，出鍋時放點青蒜即可

2涼拌木耳

木耳快速汆水撈出，加入鹽味，雞精，東古醬油，青紅椒片，辣椒油，裝盤即可

做法有很多種。比如木耳炒雞蛋、荷塘小炒啦等等，根據自己的口味，做出自己最愛吃的才是最好的！

木耳的吃法有很多的。下面我就來說說我知道的吃法吧！

第一個涼拌木耳。先把木耳泡發，然後用焯一下。放蒜，蔥，鹽，各種配料涼拌即可。配料主要是根據自己的口味哦！

第二個就是木耳炒肉。把肉寫好之後可以放點鹽把肉拌一下，這樣炒出來的肉又入味又好吃。

第三個木耳炒雞蛋。

第四個木耳炒雞肉。

第五個木耳炒黃瓜。

第六個腐竹炒木耳。

其實很多菜怎麼做都是沒有強行規定的，我們把自己喜歡吃的菜放在一起炒都是可以的。但是要注意食物的相剋。

說說我最近的木耳是怎麼吃的吧！

臘肉炒木耳

準備臘肉一塊，木耳提前一小時用溫水泡發，青辣椒一個，半個洋蔥，一小塊生薑；

將臘肉切片，泡發的木耳挑選乾淨撕小塊，青椒洋蔥切絲、生薑切碎；

鍋燒熱，放入臘肉炒到肥肉出一部分油，放生薑、生抽、料酒、味極鮮，一起炒香，再放洋蔥、青椒、木耳，炒到青椒斷生，加入少許鹽炒勻即可。

西芹腐竹炒木耳

腐竹和木耳提前一小時用溫水泡發，泡好後木耳撕小塊，腐竹切小段，西芹去筋斜切；

鍋中放油燒熱，放入大蒜沫，炒香，再將木耳、腐竹、西芹放入，翻炒均勻，調入少量生抽、鹽，炒勻即可出鍋。

這道菜比較清淡，是結合木耳有潤腸的功效，配了西芹和腐竹，對需要清腸減肥的人非常有好處，也是非常有營養的，炒的過程不需要放太多調料，保證原味最好！

這道菜我每隔幾天就會做了吃，也是我沒長小肚子的原因！

木耳燒豆腐

準備北豆腐一塊，豆腐切丁焯水後備用，適量泡發的黑木耳去除根部清洗乾淨，蒜切末，姜切末，辣椒切段，小蔥洗淨切段。熱鍋加油，油溫放入姜蒜辣椒炒香後下豆腐，翻炒片刻後倒入黑木耳繼續翻炒，然後加適量鹽、生抽雞精翻炒均勻，最後撒上蔥花即可裝盤出鍋。

黑木耳用清水泡發，泡發好的木耳去除根部清洗乾淨，鍋中加清水燒開，放入黑木耳後再次煮開，撈出黑木耳衝冷水瀝乾水分放入大碗中。蒜切末，小米辣切絲，胡蘿蔔切絲，香菜切段，將輔料全部放入後加適量鹽、生抽、陳醋和香油，攪拌均勻裝盤即可。

黑木耳用清水浸泡，浸泡好的黑木耳去除根部清洗乾淨，大蔥兩根去除老皮和蔥葉清洗乾淨切成滾刀狀。熱鍋加油先把大蔥炒香後到入黑木耳，翻炒片刻後加適量鹽，生抽和雞精，大火翻炒均勻即可，

將泡發好的黑木耳去根清洗乾淨，半根胡蘿蔔洗淨切片，一個青椒洗淨切塊，碗中打入兩個雞蛋。熱鍋加油，下入雞蛋炒香盛起備用，鍋底留油，下胡蘿蔔和青椒翻炒片刻下黑木耳，加適量鹽，翻炒均勻後下雞蛋，再加適量生抽翻炒均勻即可。

黑木耳的蛋白質含量非常高，黑木耳本身無毒，但是長時間浸泡就會變質產生有毒物質，所以提前一兩個小時浸泡就可以了，浸泡好的黑木耳最好一次性吃掉，以免發生變質。

木耳有“素中之葷”、“菌中之冠”的美譽，味道鮮美，可素可葷，營養豐富。有黑木耳和玉木耳兩種顏色。東北地區的黑木耳最為出名，遠銷全國各地，備受推崇。平時多吃一些木耳可以幫助消化系統將無法消化的物質溶解，還能預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化等作用。

木耳的吃法很多，今天為大家介紹幾種。

木耳炒著吃是一種比較常見和簡單的吃法，在很多炒菜當中都可以新增一些木耳進去。在我們東北這裡以“木耳炒白菜”、“木耳炒黃瓜”、“木耳炒蛋”、“木耳炒肉絲”、“木耳炒青椒”、“木耳炒香菇”，“木耳炒山藥”、這些炒菜的吃法居多，做法也比較簡單。

“涼拌木耳”這是一道簡單卻又不失營養，功效很多的涼拌菜，清淡爽口，益處多多。製作方法就更簡單了，首先，將木耳用溫水泡發。再將一些芹菜洗淨，切段，蒜切末，備用。將芹菜與木耳分別用開水焯一下，過一遍冷水，最後把調好的汁，木耳，芹菜，蒜末一起攪拌均勻即可食用。是不是很簡單

木耳也可以與很多食材一起燉著吃，如：紅棗、木瓜、南瓜、五花肉、、排骨、土雞等等，營養豐富，味道鮮美。

黑木耳湯具有益氣涼血止痢的功效。特點：鹹口，鮮香味美，（甜口可適量加糖）。

用木耳也可以煲出很多少湯，如：木耳排骨湯、木耳燉麵筋湯、黑木耳香菇湯、木耳黃瓜湯、木耳紅棗湯等等，具體做法，在此不一一細數。

透過加工，可以把木耳做成即食木耳食用，是現在比較流行的吃法，同時也有很多種品味可以選擇，深受白領、上班族的推崇。

這種食用方法就不用過多介紹了，相信大家一定都這麼吃過，雖然吃法很簡單但會讓你流連忘返，吃了還想吃。