蘑菇海鮮疙瘩湯

用料

麵粉 75克

海鮮菇 1盒

幹海米 1小把

乾貝 一小把

西紅柿 1個

蔥 適量

蘑菇海鮮疙瘩湯的做法步驟

步驟 1

碗中盛小半碗麵粉，一手拿筷子一手拿水。分次少量加水到碗中。每加幾滴水就用筷子快速攪拌。將形成的小麵疙瘩撥到碗的一邊，向另一邊的乾麵粉繼續加水並快速攪拌。重複該步驟至乾麵粉變成大小不一的麵疙瘩。

步驟 2

西紅柿洗淨切塊備用。海鮮菇洗淨。香蔥洗淨切成蔥花。

步驟 3

幹海米乾貝提前泡兩個小時備用。

步驟 4

找一個煮鍋燒熱後加少許油。加入蔥花爆香。倒入番茄炒軟出汁，加入海鮮菇翻炒。

步驟 5

加入少許醬油，翻炒後加入海米和乾貝及少量泡發用的水，大火燒開後轉中火。

步驟 6

加入開水，趁鍋中沸騰時加入調好的麵疙瘩。適度攪拌，加入適量鹽調味，待水再次沸騰後轉中火。加蓋煮十分鐘即可出鍋。出鍋後加入少許香醋。

材料

西紅柿疙瘩湯的製作材料：主料：麵粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉

做法

教您西紅柿疙瘩湯怎麼做，如何做西紅柿疙瘩湯才好吃

做法：

1.取一個大碗，放入適量麵粉。水龍頭開到最細的水流，把麵碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關上水，麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。拌好後就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗裡除了拌好的麵疙瘩以外就是乾麵粉，而沒有溼麵糰的時候，再淋一點點水重複上述過程，直到全部拌好。

2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁後，加開水，再燒開後加入拌好的麵疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最後放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。

普通麵粉適量

西紅柿適量

蟹味菇適量

小油菜適量

雞蛋適量

輔料

蔥適量

鹽適量

蝦皮適量

玉米油適量

雞精適量

薑末適量

1. 食材洗淨備好: 西紅柿，蟹味菇，雞蛋，油菜。

2. 蟹味菇切成小段，油菜切成兩段。

3. 西紅柿去皮切成小丁。

4. 蟹味菇放入開水鍋裡面燙一下。

5. 撈出備用。

6. 熱鍋涼油放入蔥薑末蝦米爆香。

7. 放入西紅柿丁翻炒片刻，再把炒好的蟹味菇放進去一起翻炒均勻。

8. 放入適量清水，這時候我們做麵疙瘩。

9. 小盆內放入少許麵粉，取一小碗放清水，分次少量加入麵粉裡面，用筷子攪拌均勻，千萬不能一次把水倒進去，那樣就成坨了。

10. 像這樣成絮片狀就可以了。

11. 這時候湯已煮開，加少許鹽調味。

12. 放入麵疙瘩，用筷子攪散，防止粘連。

13. 轉中火燒開，等麵疙瘩九分熟

14. 把一個雞蛋打散。

15. 淋入湯中。

16. 出鍋前放入小油菜，加少許雞精調味即可關火。

17. 盛入碗裡。

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