唐代的食鹽主要包括海鹽、井鹽和池鹽三種。

其中，海鹽產地主要是山東、江蘇、浙江等沿海地區，煮海為鹽；井鹽主要來自蜀中四川盆地，產量較少；池鹽分佈在山西、陝西、寧夏、甘肅一帶，也就是唐代的河東道、關內道、隴右道三塊區域。

《新唐書》中記載有池鹽十八處，現代專家統計有二十餘處。其中西北、西域池鹽主要是自用，山西蒲州池鹽產量最大，主要供應京城。山西池鹽被稱為“兩池”，也就是河東鹽池。（“解鹽hài yán”說的就是河東鹽池，但此稱呼是宋代才開始有的）

唐朝食鹽製造能力並不差，小說中描述並不真實，工藝已經很好

在如今的小說唐磚中很多人看到唐朝的一些食鹽的製備工藝好像很差，很多人都感覺很意外，完全沒有想到會出現這樣的情況，很多的老百姓還沒有辦法能夠吃食鹽。在之後主人公在其中可以製作食鹽，竟然對於唐朝產生了巨大的影響，對於唐朝的獲勝也有了幫助作用，那麼當時的工藝真的就是如此嗎。

其實根據歷史的記載在唐朝初期的時候工藝已經有了很大的改善了，當時對鹽的口味也有了巨大的提高，對於當時來說技術性的革命還是比較大的，當時的生產模式已經越來越專業化了，而且食鹽的精細程度也很高了。在當時有一種製作方法就是使用五步來完成，可以說已經實現了大規模生產的工業化，讓最終的效率也開始變得更高了。

首先就是將一些含有鹽分很高的海水給蒸發，一般情況下會使用到太陽還有自然的蒸發等等，之後就是對食鹽中的一些結清來進行除雜，去除其中的一些雜質，然後對其進行提純，就是讓食鹽的品質更高一點，這樣的方法也確實很好。

而且對於最終的潔淨還有處理，可以說還是很好的，當時的食鹽雖然顆粒稍微大一點，但是顏色還是比較純正的，口感上面也沒有了苦澀的味道，當時還進入了文化遺產的，當時也有詳細的記載，當時的食鹽也並沒有電視劇中的那麼苦澀。

其實對於很多的百姓來說吃鹽確實是一個很困難的問題，在食鹽的工業化的過程中這是非常重要的一個問題，例如抗日戰爭時期就有這樣的問題，有的時候一些鹽都是要給一些勞動力吃的，婦女吃的鹽就很少。

當然唐朝的時候可能沒有現在這樣可以隨意的購買食鹽，但是當時還是很不一樣的，因為當時對於食鹽的製作並沒有任何的壟斷，這樣有很多的商業機構都可以製作還有販賣，所以說大家都可以購買，也是比較方便的。

而且有相應的記載顯示當時的食鹽價格也表示很高，人們都可以輕鬆的購買到，還是很輕鬆的事情的，對於當時的百姓來說購買食鹽並不是很困難的事情，相信這也是當時能夠強大起來的一個原因，對於當時的這個朝代來說確實有很大的影響的。我們也可以看到唐朝當時的強盛就是因為商業發達。

繼去年12月黃驊市海豐鎮煮鹽遺址發現一口鹽井後，經過省文物研究所與黃驊市博物館的連續搶救性發掘，日前黃驊市再次發現兩口鹽井。現場發現的滷水溝、攤場、淋滷坑、鹽灶等大量遺蹟，組成了一個較完整的唐代煮鹽流程，再現了千年前的手工製鹽技藝。這些為研究中國古代製鹽工藝及鹽業發展歷史提供了重要依據，對了解當時經濟社會狀況也有重要意義。

新發現的兩口鹽井位於黃驊大左莊遺址東北部，井口直徑約2.5米，井壁由條形磚砌成，磚面已被草木灰染成了黑色。井口處發現大量草木灰和紅黏土堆積物，井底發現部分殘木架、葦織物等。據考古人員介紹，這些古井均為唐代遺蹟，建造年代可能稍有先後，但是緊密關聯。鹽井於近海地下滷水豐富處建成，目的在於汲取地下滷水，為煮鹽作坊提供必需的生產原料。多處大口徑鹽井的發現，表明唐代的製鹽規模和產量已經達到相當高的程度。

據專家介紹，該遺址的發現印證了古代文獻記載的“淋煎法”傳統制鹽工藝，這次大左莊發現的唐代煮鹽遺址反映的工藝更為先進，鹽井變得大而深，攤場做得堅硬平整，煮鹽用的鹽盤是省時省工，且可以回收利用的金屬盤。這表明，唐代的煮鹽工藝成本更低、效率更高。