烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚名菜，由烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和遊牧的民族，常在篝火旁烘烤整隻的獵物和整羊進食。人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊後腿，便經常割下羊後腿烘烤。色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，被人們贊為“眼未見其物，香味已撲鼻”。

五香豆腐乾　

湖北省十堰市竹山縣官渡五香豆腐乾，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。 　　

自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。

在竹山縣柳林鄉，幾乎家家戶戶都有自制臘肉的習俗。柳林臘肉的製作方法其實很簡單：將新鮮的豬肉用鹽醃製4至5天后，就開始燻烤。據說有經驗的柳林人，會選用松枝、桂枝、香椿枝等來燻肉。燻肉的火候是很有講究的，火不能過大，更不能間斷。待肉塊的顏色變成黃裡透紅，就將其懸掛起來。

　　臘肉有很多種烹飪方法，炒、燜、蒸、炸、燉均可。其中，屬臘豬蹄燉湯最令人難忘。用臘豬蹄燉湯，首先須用火將臘豬蹄燒好。燒製的火候及時間要不長不短，恰到好處。將肉剁成塊後，放入冷水中，用大火燒開，撇去浮沫，再改用小火。柳林本地常用的佐料一般是蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、八角等。燉的過程中，儘量不要去攪動。當肉熟至八成，加上柳林的筍子乾兒、洋芋、香菇等配料，待洋芋一熟，這道靚湯就可上桌了。撲鼻的香味把“饞蟲”都勾出來了，喝一口湯，醇厚綿長；夾一塊兒肉，肥的不膩，瘦的賊香。若再來上一碗“面面兒乾飯”，更令人叫絕。

　　美食小貼士：

　　柳林臘肉食用方法：開袋後把肉放在溫水中浸泡15分鐘以上，用溫水淘洗兩次下鍋，用小火燉兩小時即熟，再放入備好的配菜煮15分鐘即可食用。建議少放筍乾(筍乾湯不好調味)多放香菇、洋芋幹、洋芋粉條、胡蘿蔔、藕等常用的配料。也可煮熟後炒臘肉塊、清蒸、紅燒等。臘肉開袋或破袋後應放入冰箱貯藏。緊縮好的袋裝肉在20°以下通風乾燥處儲存最佳。

我的家鄉宿遷，美食特別多，什麼糝湯、黃狗豬頭肉、王家燻肉、朝牌餅、車輪餅等等，如果只說一種美食的話，那非大閘蟹不可。

有的人說，大閘蟹陽澄湖最有名啊。不錯，陽澄湖的蟹很有名氣，但宿遷所在的洪澤湖和駱馬湖的大閘蟹和陽澄湖比絲毫不遜色，甚至因為水質上優於陽澄湖，而大閘蟹的品質也優之。

宿遷泗洪的洪澤湖每兩年舉辦一次螃蟹節，至今已經舉辦了十幾屆了，每次螃蟹節都蔚為壯觀，從世界各地來參加螃蟹節的人數不勝數。駱馬湖體量比洪澤湖小，但螃蟹卻不輸洪澤湖。我的老家就在駱馬湖邊上，從小就吃各種魚蝦螃蟹。

關於洪澤湖的蟹，蔡瀾有一段話摘來大家欣賞一下：

原來洪澤湖是中國第四大淡水湖。靠近宿遷泗洪的這邊，湖水很淺，而且由淮河流入，匯入大海，是活水，最適合養殖大閘蟹了。

正因為湖淺，湖底有茂密的豬鬃草，棲息在這裡的大閘蟹在水草上爬行，與水草不斷地摩擦，因此肚子都是潔白的，背殼也乾淨，青墨綠色，故稱之為“青背”。腿毛金黃，長達三四釐米，爪更是長而有力。但這些特點，陽澄湖大閘蟹也都具備呀。

當今，陽澄湖大閘蟹的年產量是三百多噸，哪夠全國的需求？

而洪澤湖的年產量三千多噸，比陽澄湖的多出十倍。據說，陽澄湖大閘蟹有相當一部分是由這裡拿過去，在陽澄湖裡“洗澡”一下的。這種說法是不是真的暫不去研究，我兩種都試過了，覺得分別不是很大。

宿遷的螃蟹如果洪澤湖和駱馬湖兩湖加起來至少是陽澄湖蟹產量的十幾倍。而我這些年吃過最好吃的螃蟹也的確來自於宿遷的洪澤湖和駱馬湖！

蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一[1]，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”

蟠龍菜誕生於明武宗年間，得名於嘉靖登基之時，迄今已有約500年的歷史，其主要原料有雞蛋、豬肉、魚肉、蔥姜等，菜品特色是色澤鮮豔、肥而不膩、肉滑油潤，香味綿長。

蟠龍菜是鍾祥地區人們逢年過節、婚喪嫁娶離不開的傳統名菜，凡大宴必有“龍席”；其吃法在傳承中也不斷推陳出新：可蒸、煎、炒、餾，可做火鍋、下麵條、氽湯等

甘肅主要以面為主。甘肅有許多著名的麵食小吃。它不僅有獨特的風味，還有很多種食用方法。除了各種面外，還有很多種甘肅菜品，尤其是甘肅十大食品，一定要試吃。今天給大家介紹一下甘肅的小吃有哪些？

1.蘭州牛肉麵

蘭州拉麵是甘肅最著名的食品之一，很多人肯定會在當地吃。所以，如果你去蘭州，你不吃蘭州牛肉麵，真的會很遺憾。蘭州麵條一般選擇高筋。麵粉和高筋麵粉具有高蛋白質含量，生產的拉麵具有高營養價值，具有更好的口感。

2.靖遠羊肉

靖遠羊肉是一種非常特殊的食物。灘羊生長環境好，藥膳滋補價值。因此，改變了羊肉細胞的組成，肉質細膩，味道鮮美的靖遠羊肉。羊肉經過油炸，蒸，煮，烤，燉等，含有30多種香料，10多種藥材，具有補氣，強健胃的功效，已經外出它是靖遠的中國飲食文化之花。

3.抓住羊肉

手抓羊肉是西北地區的傳統口味。它是經過精心挑選的羊肉，它已經傳承了將近一千年。有三種吃法，即熱食，即切片後，熱蒸三合一油，冷食，鹽醃後直接切片，煎炸，用平底鍋煎炸，邊吃邊煎。它的特點是肉質鮮美，不油膩，色澤飽滿。

4.釀皮

甘肅蘭州的釀皮是西北獨一無二的，具有獨特的工藝和風味。蘭州人稱之為“釀皮”，這是一種獨特的麵食，既可以作為主食，也可以作為零食，涼爽可口，開胃。蘭州的面板分為水洗皮和高負荷皮。

5.搓魚面

搓魚面是甘肅獨特的麵條。它們也是當地特色菜。形狀中間厚，兩端尖銳。它以小魚命名。它也可以在炎熱的天氣裡吃，是當地人最喜歡的食物。麵條，也被稱為鱈魚子，是甘肅省張掖市獨有的傳統麵食小吃。雖然揉麵的做法稍微複雜，但味道很好，味道鮮美。

6.西藏包子

甘南藏式麵包是非常特別的義大利麵，以精湛的工藝和獨特的工藝製作而成。甘南的大多數藏族人都有精湛的揉麵工藝，可以做成4到5個大小相同，厚度均勻的麵包。由於面積小，西藏饅頭通常放在火上蒸15到18分鐘。筷子用於將小圓麵包夾在盤子裡，配上大蒜，醋，醬油，辣油，油不油膩，柔軟可口，味道鮮美。

7.臊子麵條

臊子麵條的特點：色澤鮮豔，香氣撲鼻，味道鮮美。麵條薄，麵筋和光。湯味道油炸，薄而香，味道酸，辛辣，香。榛子麵條富含甜味，澱粉，糖，蛋白質，鈣，鐵，磷，鉀，鎂等礦物質。它們具有滋補心臟和腎臟，強化脾臟和增厚腸道，以及硫胺素和核黃素的功能。纖維，維生素A和三種氨基酸。

8.呱呱

天水品種繁多，原料中有蕎麥糯米，冰豆粕，豌豆糯米和麵條。其中最受歡迎的是蕎麥糯米，製作方法是首先將渭南生產的蕎麥粉製成“蕎珍子”，浸泡在水中，加工，取澱粉，然後將澱粉加入鍋中，用小火煮至厚層。在鍋中形成黃色和明亮的。你可以把它拿出來放在鍋裡。即可食用。

9.炮仗面

麵條上的拉麵，沒有湯的面，用刀切成短條，倒入粉條，碎肉，辣椒和少量蔬菜的混合鍋中。平底鍋前的準備與拉麵的準備相同。鍋後的炒菜方法類似於炒麵的炒菜，但味道與兩者不同。先煮熟並翻炒，混合麵條。

10.隴西臘肉

隴西臘肉非常有名。使用的豬主要來自薊縣，特別是薊縣豬。農民養的豬在春天放牧，秋天俘虜，豬肉的肥肉和瘦肉是藥用的，味道純正。瘦肉就像紅霞，瘦而不柴;肥肉晶瑩剔透瑪瑙，肥而不膩，微帶透明，加鹽，胡椒，小茴香，姜皮，肉桂，大香等1種調味料醃料具有獨特的風味和濃郁的風味！

刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食

我是河南濟源人，濟源毗鄰山西，跟洛陽交界，從小黃河邊吃麵食長大，家就在小浪底風景區，人傑地靈山清水秀。

小時候不愛吃麵，長大了離開家鄉反而想念，空閒時都會做，餃子，麵條，饅頭，餅，胡辣湯，這些週末都會做，兒子也會幫我一起做

鍋包肉，糖醋魚，拔絲紅薯，拔絲奶豆腐，牛肉乾，幹炸裡脊肉，手把肉，豬肉燉粉條，酸菜魚，清蒸鱸魚，酸辣蕨根粉，糖醋里脊，糖醋排骨，

八面通北韓族大冷麵 狗肉火鍋 烤肉 糯米雞 拌菜 (拌板筋絲 桔梗 蛤蜊肉 幹豆腐 尖椒牛肉 腐竹 )大醬湯。

無錫，古稱新吳、梁溪、金匱，被譽為“太湖明珠”。今天為大家帶來了無錫這座城市最具美味的十大美食，看看有沒有你的菜！

1、無錫小籠包

無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄滷多而譽遍全國。無錫小籠需選用上等麵粉製作，成菜夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮不油膩。因為無錫當地口味，所以無錫小籠比其他地方滋味更加鮮甜。餡汁鮮甜，皮薄不漏。

2、清炒蝦仁

清炒蝦仁是江浙地區的經典家常菜，配料多樣、調味清淡，核心都是突出蝦仁本身的鮮美滋味。清炒蝦仁對食材要求高，大個頭的河蝦要足夠新鮮才能剝出來，炒熟後呈淡粉色，口感格外Q彈紮實。蝦仁飽滿，口感Q彈。

3、太湖一鍋鮮

太湖一鍋鮮是無錫當地的特色美食，選用產自太湖的水產燴作一鍋，做法雖然簡單質樸，但味道卻異常鮮美。太湖一鍋鮮選料親民，卻務必新鮮，成菜湯底色如奶白，入口味道鮮美，被譽為鮮掉眉毛的美食。漁家風味，湯頭濃郁。

4、無錫排骨

5、玉蘭餅

玉蘭餅是無錫的傳統小點，因為製作於玉蘭花開時節而得名。玉蘭餅是用糯米做成的外皮，包上各種餡心做成，鮮肉、豆沙和玫瑰都是常見的口味。用油煎好後的玉蘭餅表皮金黃酥脆，吃來外脆裡香。

6、梁溪脆鱔

梁溪脆鱔又名無錫脆鱔，相傳始創於太平天國時期，一姓朱的油貨攤主發明流傳下來的。梁溪脆鱔由鱔絲經兩次油炸而成，外觀醬褐色，烏光發亮，口味甜中帶成、鬆脆適口即使儲存幾天，也不會發軟。

7、太湖三白

太湖三白是指太湖中的三種河鮮——白魚、白蝦和銀魚，三者色澤均呈白色，烹調之後鮮嫩可口，令人食之難忘。烹調太湖三白需極為注重食材的新鮮程度，多采用清蒸白灼烹調方法，保持食材原味。清淡烹調，鮮味突出。

8、響油鱔糊

響油鱔糊是一道江南地區的特色傳統名菜，因鱔糊上桌後盤中油還在闢叭作響而得名。響油鱔糊務必選用新鮮鱔魚製作，鱔肉鮮美、香味濃郁。成菜顏色偏深紅，油潤而不膩，新鮮可口。滋滋上桌，肉質細嫩。

9、三鮮餛飩

三鮮餛飩是江傳統名小吃，因為湯頭製作講究，需要用足量的蝦皮、蛋絲和紫菜吊湯，湯頭濃郁鮮美，故名“三鮮”。小餛飩皮薄，入鍋汆燙即熟，放入三鮮湯中，口感鹹香爽滑，回味綿長。

10、糖芋頭

糖芋頭是無錫傳統點心，也是當地人喜愛的日常點心。挑選當地小個芋頭，糖水中煮熟，湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人。裝碗時加入些糖桂花，芋頭入口甜糯綿軟，香郁適口，散發著濃郁的桂花香，吃後唇齒留香。

圖片數量上傳有限制，所以餛飩就不上傳啦～

代表宿州的美食

1符離集燒雞

2皇藏峪蘑菇雞

3潵湯

4欄杆牛肉

5泗縣辣湯

6攪粥

7鐵板魷魚

8地鍋雞

9泗縣豆腐腦

10蕭縣麵皮