原料

紅薯粉140克、幹木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。

製作過程

1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。

2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。

3、將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。

4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。

紅薯粉絲1小捆 、 花生20克、黃豆20克、香菜5根、雞湯1份、雞肉250克、油菜250克 、 食鹽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、花椒油1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、醋少許、香油3滴、雞精少許

烹飪步驟：

1.備好材料，紅薯粉加適量的水提前泡一下

2.泡好後開火把紅薯粉煮熟，最後加入油菜煮下，在冷水裡過下水

3.花生在鍋中炸下，黃豆在鍋中炒香炒熟

4.花生米剁碎，香菜切碎，肉切小丁，鍋中倒入肉末翻炒

5.倒入老抽，料酒繼續翻炒均勻，鍋中倒入雞湯煮開

6.倒入肉末，加入鹽，花椒油，辣椒油，醋，香油，雞精少許調味，吃的時候澆入湯汁和花生碎，香菜，黃豆，醋，辣椒油即可，一大碗酸辣粉完成