百合含有多種生物鹼，如秋水仙鹼等，要含有澱粉、蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鐵等電解質。可鮮吃，也可曬乾、烘乾作為一味中藥。

在中藥中解釋百合，描述是性味甘，微苦。功效有潤肺、止咳、清心、養陰、補中、益氣、安神、利尿等功效，適用於肺癆久咳，肺虛乾咳，咳血，慢性支氣管炎，肺氣腫，神經衰弱，心悸，失眠，小便不利，熱病後期的神智恍惚，更年期綜合徵等。

現代醫學對百合的研究認為其有抑制癌細胞生長、提高機體對缺氧耐力的功效。

百合治療保健的一些建議；

百合為藥食兩用品種，被列為養陰藥。過去大街小巷的百合稀飯的叫賣聲，讓人們回憶起過去的忘事，久久難以忘懷。百合為百合科多年生草本植物百合的肉質鱗莖。各地均產，秋季釆挖，曬乾用。性味甘，微寒。歸心、肺經。功:潤肺止咳，清心安神。應用:1、肺熱咳嗽及肺虛久咳，痰中帶血，常與玄參、生地、貝母、桔梗、麥冬、白芍、冬花、百部等同用。2、熱病餘熱未盡，神思恍惚，煩躁失眠常與知母、生地、麥冬、棗仁、夜交藤等同用。3、肺癰常與魚腥草、蒲公英、黃芩、丹皮、白花蛇舌草、銀花、浙貝、生地等同用。另外還可用於肺癆病、吐血、咯血、百合病、失眠等證的治療。常用量6一12克，水煎服。大劑量可用至30克。百合生用清心，蜜炙潤肺。凡風寒咳嗽及脾腎陽衰，中寒便溏者忌用。百合主含澱粉、蛋白質、脂肪及微量秋水仙鹼和多種生物鹼。百合口感很好，無異味可作多種養生保健食品使用，包括燉肉、煲湯、煮粥等應用，有輕微抗痛風作用。明白了吧，欲知更多相關知識，歡迎點選右上角關注。

百合醫藥用途廣泛, 其鱗莖含秋水仙鹼等多種生物鹼及澱粉、蛋白質、脂肪等。麝香百合的花葯含有多種類胡蘿蔔素，其中順花葯黃質酯佔91.7％～94％。 百合性平、味甘，歸心、肺、膽、小腸、大腸五經；有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之功效。適宜用於體虛肺弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺癌、放化療者。但對因風寒而咳嗽、脾胃虛寒、大便稀薄者忌服。

現代醫學研究證明，百合中含有抗腫瘤物質——硒和秋水仙鹼，可用於治療肺、鼻咽、面板、乳腺、宮頸、淋巴等腫瘤以及白血病。

特別是在對這些腫瘤進行放射治療後，出現體虛乏力、口乾心煩、乾咳痰少甚至咯血等症狀時，用鮮百合與粳米一起熬粥，再調入適量冰糖或蜂蜜共食之，對於增強體質、抑制腫瘤細胞生長、緩解放療反應具有良效。

以鮮百合與白糖適量，共搗敷患外，對面板腫瘤破潰出血、滲水者，也有一定的療效。非典流行期間，專家推薦百合為預防非典健肺食物。在《拒絕SARS——吃出一個強健的肺》一書中，列舉了142種健肺食物，其中就有17種以百合為主製做的食物。

百合藥用配案例很多，有如下幾種:-

1 . 配款冬花

潤肺止咳，一潤一降，適宜肺虛燥咳，主治久嗽不止，勞嗽喘咳不已，痰中帶血之症。

2. 配天門冬

潤肺之中有滋胃之功，清肺之中有斂肺之力，故無論陰傷肺燥，或肺腎陽虛，或肺陰不足兼肺氣損傷者，均可選用。

3. 配雞子黃

既能滋陰潤燥，又可寧神定志，使心陰得養則心神自寧，心神得安則心陰可救。

一潤一清，一補—瀉，共奏潤肺清熱，寧心安神之效，主治陰虛或溫熱病後餘熱未消，以致頭昏、心煩不安、失眠等症，或由情志不遂所致精神恍惚、不能自制等症。

5 . 配地黃

清心安神，氣血同治，主治熱病後餘熱未清、精神恍惚、行止坐臥不安。

6. 配玉竹

甘寒之品，具清肺養陰，清熱生律之效，相須使用，常互增其療效，然百合尚歸心經，具清心安神之效，可用於虛煩驚悸、失眠多夢之症，為治病之要藥。

7. 配枸杞子

有滋陰潤燥、潤肺止咳之效，可治肺熱久咳、痰中帶血之症,百合入心經，具清心安神之效；枸杞子入腎，功專滋補肝腎、清肝明目，可用治肝腎陰虛、頭暈目眩、視力下降、腰膝咳軟、遺精消渴等症.,效果甚好。

藥膳 :-

百合乾的蛋白質含量是其他根莖類蔬菜的2-5倍，維生素C、B2的含量更高並含有豐富的鋅、鈣、鉀元素和胡蘿蔔素，是一種難得的名菜良藥。它的藥膳功能及做法如下：

慢性支氣管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1個，白糖15克，混合蒸2小時，飯後服。

慢性胃炎：百合30克，烏藥，木香各10克，每日2次煎服，用於胃陰損傷者。

心動過速：百合蓮子各30克，大棗15克，燒甜羹食用。

淋巴結核：鮮百合適量，搗爛後敷患處。

咽喉炎：百合9克，綠豆15克，同煮加糖食用。

當然, 仍需視乎個人體質不同

百合花，是世界名花，也是中國傳統花卉。

但你可知百合除了花用以觀賞之外，還有藥用價值。百合地下鱗莖呈球形，鱗片白色，重重疊疊，緊緊相抱，似百片合成，而得“百合”之名，也正是這鱗莖，是百合的藥用價值所在。

藥用百合，是百合科植物百合的肉質鱗葉。

百合如圖所示部位，剝取鱗葉，在沸水中略燙後，乾燥，可以生用、藥用、炒菜、煲湯，可藥食同源，即是藥材也可作食養食材。

百合入藥，始載於《神農本草經》，在中醫認為，百合味甘、微寒，歸於肺、心、胃三經。

於胃經，可以養胃陰、清胃熱，用治胃陰虛有熱導致的胃脘部疼痛、吃得多又餓得快等胃陰虛導致的胃熱。

於心經，可以用於養陰清心，寧心安神，用於治療因心陰不足導致的虛熱上擾心神，夜間睡不安穩、煩躁、手足心熱等心陰虛的表現。

於肺經，可以潤肺清肺，用於肺陰虛導致的陰虛噪咳、虛勞咳嗽等。而且兼有一定的止咳祛痰作用。如果有家人乾咳日久，嗓子幹癢，不妨煮些百合粥以食療來滋陰潤肺。

百合有哪些藥效呢？百合有鎮靜止咳作用，適合體虛肺弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核和咯血者食用。

百合還用於婦女更年期綜合徵、神經官能症、癔病等。

百合幹品能滋養五臟、潤肺止咳、益陰安神。

百合一兩跟粳米二兩熬粥，加冰糖調味。適應於肺熱或肺燥所致的乾咳、神經衰弱，以及慢性支氣管炎。

百合30g加蓮子、薏苡仁各20g，煮粥，加冰糖或者白糖食用，能滋補、益胃、安神、潤肺。

百合2兩，跟綠豆6兩一起煮開，改小火煮到綠豆開花，加入蔥花、食鹽，熬成湯。有清熱解讀、消暑、養陰安神的作用。

準備百合一兩跟雞蛋黃一個。將百合用清水浸泡一夜，加水煮成濃縮汁。將蛋黃打散，放入汁內同煮，加上食鹽調味，一天分兩次服用。

可以緩解病後心神不寧、坐臥不安和婦女癔病。