2018年的大蒜行情對2019年的大蒜價格會有參考價值，2018年的大蒜供過於求，蒜農每畝虧損1500元左右，所以很多種植戶開始觀望是不是2019要不要繼續堅持種植大蒜呢?2019年大蒜的種植面積因此也會下降很多。2018年政府給予了很多補償。因為種植面積下降，庫存也會減少，所以2019年的價格應該也會算樂觀的。

2、2019年大蒜行情

蒜片行情依舊不快，且新貨源又有增加，成交量不大，供大於求的局面暫未緩解。蒜片價格暫未變化，新蒜片價格多在七千四五。現好片價格維持在7800-8300元每噸，蒜晶片6800-7300元每噸。

總結，2019年新年伊始!祝願蒜農2019大蒜大賣!暫時的大蒜價格還受2018的庫存的影響，供大於求的局面依舊維持。但是今年種植面積下降。整體來看是應該會好轉的。希望可以幫助到大家!

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現在不敢定價，現在南方的蒜下來了，如山東，河北等地，價格還可以。北方蒜下來到8月份，現在北方蒜薹下來了，不知道到時候蒜頭價格咋樣。像我們這邊，甘肅民樂，青海樂都都是紫皮大蒜，蒜香味純真，過了季節價格就不太好了。

大蒜今年的行情相比去年如何？我覺得今年可能算是“蒜你狠”的一個價格。為什麼這樣說呢？因為今年的大蒜價格明顯比去年上漲了很多，今年大蒜的價格比較高，曬乾的品種賣到了10塊錢一斤，新鮮的也賣到了5塊到6塊一斤，所以這個價格比去年足足上漲了很多。為什麼今年大蒜行情這麼好呢？我們從以下幾點開始分析。

對大蒜行情瞭解的朋友都知道，去年在濟南這個大蒜的情況還是非常糟糕的，我們在2017年的時候，大蒜每斤賣到了5塊到6塊左右。可是在2018年的時候，價格跌的非常快。一度跌到了7到8毛錢一斤，最好的也就是賣到4塊錢左右，所以這種情況之下，很多人就覺得這個下跌太厲害了。那麼對比於今年這種情況有沒有上漲呢？其實整個種植的市場情況我們都知道，所售賣的農副產品既然有跌價，肯定也會有漲價，這個問題對於種植的農民來說，早已經是生死看淡不服就乾的問題。

有資料表明2019年大蒜上市的面積，比2018年同時期餘額減少了25%左右，這說明今年大蒜需求空間很大，需求大但產量下降的情況之下，價格肯定會上漲。

為什麼會出現這種情況呢？那就是前面所說的去年雲南的大蒜出現了滯銷的情況，所以導致今年種植戶大幅度的減少。2017大蒜可以賣到5塊錢一斤，去年卻只能賣到一塊錢左右一斤，有的地方還要更低，這種價格上的反差導致去年大蒜滯銷，很多人都虧本，今年種植大蒜的農戶大幅度的減少導致今年大蒜需求供不應求！所以我個人認為，今年大蒜價格走勢會非常不錯。

我家是在河北省邯鄲市叢臺區（原屬永年縣）和永年區的交匯地方。我的家鄉是蔬菜和大蒜的種植區。永年大蒜也因深加工出口近邊多個國家而聲名遠揚中外。永年大蒜以高品質，口感純正而贏得國內外的消費者認可。

永年大蒜自一開始上市就以低廉的價錢一路走火，大蒜剛上市那會，因大蒜還很溼又帶算櫻和蒜胡，價錢一直穩定在0.65---0.7元左右。那時大蒜因蒜剛出土可以做很多的醃製品如：糖醋酸，鹹蒜，醋蒜、醬香型蒜等不同口味的醃製品。就倍受近邊市區，喜愛大蒜的消費者所青睞，市場銷售也餘外的火熱，幾乎市場天天銷售一空。

而隨著天氣越來越熱，大蒜從溼到幹價錢也是一路飆升。大蒜從溼蒜的0.65---0.7元漲到0.85---0.9元，再到1.2---1.4元。大蒜終於在1.4元停留了一段時間。很多常年經營大蒜的商戶因外地大蒜價錢比我們本地大蒜價高，因此看出了商機就紛紛出手大量的囤積大蒜存貨。大蒜價錢也因此出現了價錢的大跨越，從1.4元短短一週左右時間就飆升到2.6元。足足上漲將近一倍。並且很多農戶看到大蒜價錢上漲的幅度如此之大，很多農戶選擇了留家囤守，看看價錢會不會再上漲。

今年的大蒜價錢，較比去年的大蒜價錢還是高了一些。去年帶櫻的大蒜自蒜幹以後的1.3--1.4元漲到1.7---1.8元后就一直穩定下來。中間還有幾次價錢回落的小波動。直到最後帶櫻大蒜也沒有突破2元大關。

今年大蒜價錢可算是來勢洶洶，一上來就以價錢飆升的高姿態出場，對於大蒜以後的價格行情是高是低，小編還是很難給出具體價格資料的。不過今年大蒜普遍農戶反應：今年大蒜的質量好，蒜頭大都是四六瓣，就是產量不高。以此來看今年大蒜不會太便宜，相比去年的大蒜價錢一定會高處不少。

近段時間，水果、蔬菜價格上漲成為熱點話題。水果價格大幅走高的同時，百姓餐桌上一個重要的調味品種——大蒜的價格也出現了明顯上漲。

資料顯示，5月21日，北京新發地市場鮮蒜批發價是每斤1.7-2.6元，同比上漲104% 。大蒜價格持續上漲，也拉高了農戶、經銷商的預期。

北京：供應減少 鮮蒜價格同比漲104%

孟中偉在北京新發地市場專門從事大蒜批發。他說，目前市場大蒜分為兩種，1種是幹蒜，1種是鮮蒜，目前市場上鮮蒜主要來自山東、河南和江蘇，價格比較去年上漲了一倍。

資料顯示，5月21日，北京新發地市場鮮蒜批發價是每斤1.7-2.6元，同比上漲104%，幹蒜批發價是每斤3.7-4元，同比上漲85% 。大蒜價格持續上漲，也拉高了農戶、經銷商的預期。

北京大蒜商戶 馬傳斌：應該還能漲點，因為人氣高。現在都存蒜，老百姓也存，小商販也存，發貨的也存。

誰是背後推手

什麼原因讓曾經低迷的大蒜價格再次“抬頭”？

北京大蒜商戶孟中偉：去年同期鮮蒜供應過剩，***低收購價每斤只有0.5元，價格過低造成鮮蒜出現賣難，大部分農戶收入微薄，也有一些農戶入不敷出，在這種情況下，農戶壓縮了今年大蒜的種植面積，供應減少，大蒜價格逐漸走高。

市場負責人介紹說，大蒜生產存在著明顯的大小年現象，去年同期的價格過低，今年就減種，如果價格走高，農戶就擴種，這是市場上那隻“看不見的手”調節的結果。

據不完全統計，全國大蒜種植面積比去年減少了25%左右，為今年大蒜價格出現恢復性上漲提供了條件。

蒜價大幅走高，也給種植農戶帶來了不錯的收益。以一畝地為例，當前雜交鮮蒜收購價格在1.80-2.00元/斤，今年鮮蒜的畝產普遍在4000斤左右，毛收入在7200-8000元/畝，再加上蒜薹收入，一畝地在9000-10000元，刨除種植成本3500元，一畝地蒜農的收益在5500-6500元。

大蒜還有漲價空間嗎

值得一提的是，檢視過去多年大蒜價格走勢發現，每年的5、6月之際價格都容易出現大漲大跌。業內人士表示，大蒜價格執行也有“蒜週期”之說，且供求易陷入“發散型蛛網”的迴圈模式：一旦價格大漲，往往會吸引大批農戶跟風種植，隨後則因供大於求而價格大跌，在農戶紛紛放棄種植之後，又會因產量大幅減少而價格大漲。新蒜通常會在5月陸續上市，價格也將體現新一年的供求關係，因此此階段波動劇烈。

未來隨著產區鮮蒜相繼進入收穫期，鮮蒜的價格還有一定的下降空間，但是出現去年那樣導致農戶虧損的價格將不復存在，大蒜價格將進入一個相對合理的價格區間。

北京新發地市場統計部負責人 劉通：儘管種植面積有所減少，但是畝產是增加的，後期還有晚茬蒜上市，價格還會有所下降，但是下降的幅度不會太大。總之感覺目前的價格對於農戶來說，對於消費者來說都是處於相對合理的區間。

按現在的形式看，大蒜價格成上升趨勢！大蒜大批次上市時，我們這通常是按頭賣還是的！抽過蒜薹的大蒜，二十捆成一捆，按個頭大小，價格分為，四塊，五塊，六塊，七塊！我也買了幾捆溼蒜，剪下蒜頭醃蒜時為了放糖醋精確些，特意稱了下，七塊一把的四斤七兩合一塊三毛多一斤！三毛多一頭！五塊一把的三斤二兩，也是合一塊三毛多每斤！但是隨著現在溼蒜退市，幹蒜上市，相比較價格成快速上升趨勢！市場上大蒜的零售價格，幹蒜價格已經上升到七塊每斤！有些個頭很大的，直徑大概在五釐米的蒜頭每頭兩塊左右！價格長勢驚人！當然，幹蒜相對溼蒜，水分很小了，不太清楚要折多少秤。

有過一年的大蒜種植，經驗談不上吧，但是個人覺得大蒜跟水果一樣也會有老百姓說的大小年，所謂小年就是產量低！當然也不排除種植結構問題。由於去年大蒜行情看低，許多菜農種植大蒜積極性低，導致今年種植面積下降，也是大蒜價格上漲的原因之一