回覆列表
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1 # 使用者9065871690062
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2 # zxhy12
一種前面說的水煮，但用開水煮到可以剝皮時椒肉就會太軟了，這種方法比較安全和方便。 第二種，油炸，把油燒得很熱時把菜椒放入兩到三秒就可以輕易把皮去掉，不過比較危險，但我個人喜歡用這方法，因為這方法成菜效果比較好。 第三種，火培，就是把菜椒叉著直接在火上燒，這樣燒完後去皮就可以直接做拌菜了，不過有點麻煩，要有好心情才能做，川菜裡的燒椒牛肉，燒椒嫩腰就是用這種火培法，不過他們用的是二荊條不是菜椒。
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3 # 潘小菲的vlog
1，用醋洗，因為醋可以中和辣椒的辣味2，塗牙膏啊,塗上就會舒服一些
3，用涼水加入小許食鹽洗手,泡一下,然後風乾
4，用蘆薈膠!
避免切辣椒時辣痛手的方法：1，切辣椒的時候，洗淨了，直接把辣椒破開，只要不碰到辣椒中間的那個心，就不會辣了2，切辣椒前用一個保鮮袋或保鮮膜套在手上3，切菜前先用一點點油塗在手上再來切，這樣辣汁就不會直接接觸面板了
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4 # 鬼鬼學剪輯
準備：食用油適量、冰水適量
處理方法：
第一步，鍋中放食用油燒至180度，下辣椒炸。
第二步，炸到辣椒表皮變白後撈出控油
第三步，將辣椒放在冰水中浸泡幾分鐘。
第四步，取出辣椒，用刀切去辣椒把，從辣椒的豎直面剖開。
第五步，沿著翹起的辣椒邊，將辣椒去皮去籽
第六步，處理完成後，辣椒的皮就去掉了
第二種油炸:把油燒得很熱時把菜椒放入兩到三秒就可以輕易把皮去掉,不過比較危險同時這方法成菜效果比較好。