1吃了鯉魚後不可吃山藥

2與豬肝不能一起吃，會降低營養價值

3患有糖尿病的人不可多食

4吃火鍋的時候不可以吃容易上火

再好的東西都需要有度的去享用。比方說山藥你用它食療呢還是愛吃呢。如果是食療那克重是非常講究的。而且多數是用乾片熬水。而當作食物去吃和蝦、鯉魚、鯽魚是相反的

平時愛便秘的人要少吃。血糖過高的人要再專業人士指導下用。

山藥的外皮有皂角素可以引起皮膚髮熱發癢。清理的時候要帶手套。不小心沾到了用陳醋稀釋一下泡一下就行。

體質偏熱，容易上火的人，感冒人群，大便燥結，便秘，腸胃積滯者最好慎食。鐵棍山藥不能喝豬肝，南瓜，黃瓜，胡蘿蔔，鯽魚，冬瓜一起吃。

鐵棍山藥健脾益腎，氣陰雙補，平補三焦。性質相對平和，是食療常用食材。但是焦作溫縣、武陟所產的道地鐵棍山藥補性會偏強一點，偏熱。但真正的道地鐵棍山藥並不多，不用擔心。消化不良、胃酸胃脹時不適合吃鐵棍山藥，容易反酸腹脹，這與山藥裡面的直鏈澱粉有關，不過可以煮山藥湯喝，不吃山藥肉。

鐵棍山藥是山藥的一種，主要優質產區分佈於現在河南焦作溫縣、沁陽一帶，也是鐵棍山藥地理標識的原產地。由於它的表皮有鐵鏽一般的顏色而故名。

鐵棍山藥，它的主要成份有皂苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素 C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。鐵棍山藥既可做保健食品食團，又具有調理疾病的藥用價值。能治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面遊風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治；鐵棍山藥能補中益氣，除消渴，養容顏。

鐵棍山藥不與甘遂同用：

鐵棍山藥補腎健脾潤肺，甘遂屬峻下逐水藥，可刺激腸道，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者作用是截然相反，故不可一起服用。

筍瓜中含維生素C分解酶，鐵棍山藥中富含維生素C，若筍瓜和鐵棍山藥同食，則鐵棍山藥中的維生素C會被分解破壞，導致鐵棍山藥營養價值的降低。所以筍瓜忌與山藥同食。

鐵棍山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食鐵棍山藥。

鐵棍山藥中含有維生素C以及粘液蛋白，維生素C具有強抗氧化性，能清除體內的自由基，緩解面板的衰老，黏液蛋白能增加黏膜和面板的潤滑度，減少皮下脂肪的蓄積，有美容養顏的作用。

鐵棍山藥中含有大量的澱粉物質，比較難以消化，並且消化之後糞便粘度高，腸道蠕動排出緩慢，食用過多可引起便秘，因此，便秘患者應禁食，以免加重症狀。

鐵棍山藥營養豐富，含有大量的澱粉、蛋白質、維生素和各種礦物質，孕婦適量食用可起到滋補之效，促進胎兒生長髮育，但澱粉類食物食用過多可引起便秘，而孕婦又是便秘高風險人群，食用需注意：不可多食。

鐵棍山藥煮熟之後質地雖軟，但不是很好消化，在過多食用之後還會脹氣打嗝，因此，嬰幼兒食用也不宜過多。

鐵棍山藥又因為土質不同分為兩種：壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。其中壚土鐵棍山藥因為地質堅瓷，黏性大，土質硬。所以它彎彎扭扭，雖然不是好看，但屬於鐵棍山藥中的極品，以口感好，營養價值高為更多人所接受;沙土鐵棍山藥因種植在沙地裡，土質鬆軟，口感稍次，營養價值比壚土鐵棍山藥稍次一些，成圓柱形，長60-80釐米，最長可達100釐米以上，直徑2.5釐米左右，表皮土褐色，密佈細毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細膩，白裡透黃，質堅粉足，粘液質少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。藥食兼用。

鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫家所推崇，稱讚為長壽因子，藥食兼用的良藥佳餚。作為中藥它可以製成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經系統。

1、補中益氣

鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說。

2、消渴生津

該山藥有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

3、保健

由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

4、養顏

元代脾胃專家李景說“治面板乾燥以此物潤之“，李時珍寫到“山藥能潤皮毛“山藥對滋養面板，健美養顏有獨特療效。

5、特殊藥理功能

山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏鬆，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉洩、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。　　

2、山藥與甘遂不要一同食用，也不可與鹼性藥物同服。　　

3、山藥與豬肝。山藥富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。　　

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素C分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。　　

5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。　　

1、糖尿病患者不可多食　　

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那麼應適當減少主食的量，否則就會適得其反。　

2、愛吃火鍋的人　　

山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

3、忌懷小蘇打等鹼性藥　　

在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。　

4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌　　

山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。　　

5、便秘者少食　　

山藥中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃，待這些症狀緩解後可以再食用山藥。此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。