木蓮凍，晶瑩剔透如水晶浙江
資訊提供 @鹽白
木蓮凍原是會稽山中地道的土特產，現為流行於浙江一帶的夏日經典小吃。寧波、金華、杭州、紹興等地，稱為“木蓮豆腐”、“木蓮凍”。而在臺州、溫州地區它被叫做“石蓮糊”、“石蓮豆腐”。名曰“蓮”，其實與蓮花毫無關係；名曰“豆腐”，其實與黃豆毫無關係。
木蓮凍真正的原料，是“薜荔”所結的果實，上尖下平，大如小酒盅，形如蓮房。在江南很多古橋或者石頭古牆上都有生長，魯迅在《從百草園到三味書屋》裡也有對“木蓮”的描寫。江南人在夏天採摘其果實，揉其汁於水，加入適量的野藕粉沉澱水，攪勻，凝固成豆腐狀，製成透明如水晶的木蓮凍。夏季清涼的好味就成了，有一種自然的植物清香，入口即化。
從很小開始，每個知了開始鳴叫的夏天，常可以在大街上或者集市上看到擺攤賣木蓮凍的和看上去親切和藹的攤主阿婆。賣主先拿起一個透明的一次性杯子，拿起一把扁圓的鐵勺，從整塊的果凍般的木蓮凍上切下一片片來，裝到杯子裡，撒上芝麻、葡萄糖粉，澆上糖水或者蜜水，再加一點薄荷，口感清涼爽口，甜甜的，又帶著薄荷的清香，真是消暑的好飲品啊！
蛙魚，不是青蛙不是魚江蘇徐州
資訊提供 @梁燕
每到夏天，徐州街頭巷尾就會如雨後春筍般冒出很多賣蛙魚的小吃攤，跟涼皮、豆腐腦、炸串等擠在一起。
蛙魚（既沒有蛙也沒有魚），是澱粉做的，短的，兩頭尖，像面魚。糯、Q、酸、甜、辣、爽口。別的料可以不放，一定要放徐州特產的甜辣蘿蔔榨菜。
酸甜冰涼柔滑的一碗蛙魚吸溜著吃下肚，再配上烙饃卷炸串，打著飽嗝直呼過癮！徐州人吃蛙魚不叫吃，叫“喝蛙魚”，之所以這樣叫就是覺得太軟滑的小蛙魚總有沒來得及被牙齒咀嚼就滑入肚子的原因。
龜苓膏，風靡大江南北廣西
資訊提供 @ cause007
龜苓膏，這些年從南方蔓延至北方，成為全華人民都熟知的清熱解毒的聖品。如果要論龜苓膏的正宗產地，一定非廣西梧州莫屬。梧州龜苓膏為國家地理標誌保護產品。
龜苓膏主要以鷹嘴龜和土伏苓為主要原料。鷹嘴龜是名貴的中藥，可清熱解毒；土伏苓則可去溼。除這兩種主藥外，再配以生地、蒲公英、金銀花等藥效加強。它的品性溫和，不涼不燥，呈均勻的棕褐色至黑褐色，男女老幼皆宜。盛上一碗，加了糖，嘩啦啦就吃，滑、韌，濃濃的草本植物味。
燒仙草，奶茶店必備廣東、閩南
資訊提供 @小瘋 @橙橙十三 @川頁
與龜苓膏外觀口感類似的燒仙草，原本也是一種流行於廣東閩南地區的消暑甜品，現在則成為街頭奶茶店的必備“加料”。燒仙草，又稱涼粉、草粿、青草糊、仙人粄等等，顧名思義是用名為“仙草”一年生草本植物熬成的。小時候覺得用草熬出來真的超神奇。
民諺有云：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，的確能將五臟六腑的悶熱血氣都清除得一乾二淨，當然也就容光煥發地洋溢自然之美了。
我樓下有家店。他們家吃飯可以吃自助仙草，撒了白芝麻和白糖。無限量吃。
紅小豆冰棒，好吃不外傳天津
資訊提供@火花
80年代那會，夏天冰棒兒界最高階的要算紅小豆冰棒了，一根冰棒剝開包裝紙，就能看到下部是冰，上部是紅小豆。運氣好的，紅小豆有小半根兒，買到這種冰棒的孩子就高興得不得了，天津的小豆冰棒，最好的是康樂。而且幾十年味道都不變，永遠那麼奶香濃郁，紅小豆一直選用天津本地食材，那顆顆飽滿的紅小豆嵌在整個冰棒裡，吃起來甜甜糯糯。
天津這座城市，總有些好吃的永不外傳，不像蘭州拉麵和陝西涼皮搞得全國都是。康樂小豆雪糕就是一個堅守本土陣地的老字號，在天津最繁華的濱江道，原來只是一個小亭子，每次去逛都要吃一根，後來各個超市裡也有賣的了，不過一直就覺得濱江道上那家最正宗。現在變成了一個大門臉，賣的種類也多了，但是爆款永遠是小豆雪糕。
涼蝦涼糕，火鍋最佳伴侶四川
資訊提供@若淼
“賣涼蝦、涼糕的哦~”還沒來北方唸書的時候，每年夏天到了下午總能聽到窗外的叫賣聲。涼蝦不是真的蝦，涼糕也不是甜品店賣的糕點。從製作上來講，他們都是用米漿做的，涼蝦做成米漿後用漏勺漏一遍，就有了像小蝌蚪一樣的涼蝦。而涼糕就不用，放涼凝成膏狀，等著吃就好了。泡在涼水裡，加一勺紅糖，再喊老闆多加點冰，它們就是夏天的天使。
在北京唸書的時候，人大對面一條女人街裡，四川人開的一家重慶小麵館還提供這樣的菜品，可惜它因為拆遷被迫關門了。
啤酒，一定要袋裝的青島
資訊提供@逸驍
“喝（hǎ）啤酒，吃蛤蜊（gálà），洗（xì）海澡”青島人的夏天喜歡這麼過。傍晚時分你要是看見拎著幾袋兒黃色液體的大叔從你前邊走進小區，那肯定是青啤。1廠、2廠、4廠出的啤酒都不錯。
在這個城市生活久了，一到夏天就想在有空的時候帶上冰鎮的啤酒，配上點燒烤，去石老人的海灘上吃。這是在這裡生活了四年後，我跟這座城市達成的默契。
漿水魚魚，神奇的酸漿水陝西
資訊提供 @李永偉
漿水魚魚，陝西人夏季用來解暑，酸辣爽口，堪稱老陝解暑神器。所謂“魚魚”，其實是用玉米麵或澱粉做成一條條滑溜溜，細溜溜的面魚，所謂“漿水”一般是用芹菜等發酵而成的一種酸湯。
面魚在清清的漿水裡晃動著，在晃動中宛若群魚戲水一般，上面漂著些許芹菜和油潑辣子、炒熟的韭菜葉，玉米麵團經過漿水湯的浸泡，味道清爽適口，使人食慾大增。薄薄的鋼勺一勺下去，滑溜溜的魚魚滋溜一下就在嘴裡霧化了，清涼的滋味散開，暑氣瞬間銷聲匿跡。
說著說著口水順著唇角下來……出小區門右拐陰涼處有個老漢，入夏即常來叫賣“漿水魚魚”，走起！
冷麵，麵湯里加冰塊哈爾濱
資訊提供@婷哥
你以為火遍大江南北的烤冷麵是最地道的哈爾濱小吃？真錯了！最地道的東北冷麵不是那樣的，而是一碗有湯有水、酸辣冰涼的面。在東北孩子的記憶裡，冷麵是夏天消暑最好的主食。炎熱夏季，胃口不好讓人提不起食慾，如果有一碗冰涼清爽的冷麵，饞魂兒馬上就被勾走了。
記得中學時，東北大街小巷到處都有冷麵館，隨便一家，味道都不錯。一大碗冷麵3、4塊錢，筋道爽滑的蕎麥麵加上酸甜可口的味道，再配些黃瓜絲、西紅柿、牛肉片，撒上一把兒芝麻，簡直太滿足了。
這味道，從未刻意記起，如今已離開家鄉多年，與多數生活在北上廣的家鄉好友們一樣，一到夏季，就懷念那碗可口的冷麵，然後想盡各種辦法去找尋。這不，前幾天在一家微店上買了幾包準備嘗嘗。這股子關於冷麵的鄉愁，不僅滿足了味蕾，還滿足了一直心心念的酸甜家鄉味兒。
四果湯，最傳統的鮮芋仙閩南
資訊提供 @上野切姜
沒有四果湯的夏天就不算夏天！很多代閩南人的記憶裡都離不開一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自於一碗流傳已久的四果湯。每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字號店鋪，人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯，消去炎炎夏日的悶熱。
泉州地區的四果湯是以石花湯為底。石花膏外觀類似果凍，在口感方面則脆而嫩。吃時店家以類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮取，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裡，仍是以蓮子、銀耳、綠豆、阿達子、仙草凍等為原料，加上糖水(或蜂蜜水)，輔以時令水果製成四果湯。
清補涼，椰香版四果湯海南
資訊提供 @ramones
海南有個解暑聖品——清補涼，它以鮮榨椰奶為主料，加入了薏仁、紅豆、綠豆、石花、三色芋圓、葡萄乾等十幾種配料，入口順滑，比之尋常的飲品又多了一股椰奶香。
炎炎夏日，海南人們總喜歡晚飯後或夜幕降臨之時來到街邊，和朋友一起坐在椰子樹下，乘著涼風，吃上一碗冰冰的“清補涼”，那種舒服、那種愜意真是涼到心裡了。
以上是各地特色的消暑飲品。全國最普及的網紅消暑飲--綠豆湯，西南北無人不曉。製作方法也極為簡單。只要將綠豆煮水即可，或者直接把綠豆放入盛有開水的保溫壺中浸泡三小時以上，冰鎮後飲用。
木蓮凍，晶瑩剔透如水晶浙江
資訊提供 @鹽白
木蓮凍原是會稽山中地道的土特產，現為流行於浙江一帶的夏日經典小吃。寧波、金華、杭州、紹興等地，稱為“木蓮豆腐”、“木蓮凍”。而在臺州、溫州地區它被叫做“石蓮糊”、“石蓮豆腐”。名曰“蓮”，其實與蓮花毫無關係；名曰“豆腐”，其實與黃豆毫無關係。
木蓮凍真正的原料，是“薜荔”所結的果實，上尖下平，大如小酒盅，形如蓮房。在江南很多古橋或者石頭古牆上都有生長，魯迅在《從百草園到三味書屋》裡也有對“木蓮”的描寫。江南人在夏天採摘其果實，揉其汁於水，加入適量的野藕粉沉澱水，攪勻，凝固成豆腐狀，製成透明如水晶的木蓮凍。夏季清涼的好味就成了，有一種自然的植物清香，入口即化。
從很小開始，每個知了開始鳴叫的夏天，常可以在大街上或者集市上看到擺攤賣木蓮凍的和看上去親切和藹的攤主阿婆。賣主先拿起一個透明的一次性杯子，拿起一把扁圓的鐵勺，從整塊的果凍般的木蓮凍上切下一片片來，裝到杯子裡，撒上芝麻、葡萄糖粉，澆上糖水或者蜜水，再加一點薄荷，口感清涼爽口，甜甜的，又帶著薄荷的清香，真是消暑的好飲品啊！
蛙魚，不是青蛙不是魚江蘇徐州
資訊提供 @梁燕
每到夏天，徐州街頭巷尾就會如雨後春筍般冒出很多賣蛙魚的小吃攤，跟涼皮、豆腐腦、炸串等擠在一起。
蛙魚（既沒有蛙也沒有魚），是澱粉做的，短的，兩頭尖，像面魚。糯、Q、酸、甜、辣、爽口。別的料可以不放，一定要放徐州特產的甜辣蘿蔔榨菜。
酸甜冰涼柔滑的一碗蛙魚吸溜著吃下肚，再配上烙饃卷炸串，打著飽嗝直呼過癮！徐州人吃蛙魚不叫吃，叫“喝蛙魚”，之所以這樣叫就是覺得太軟滑的小蛙魚總有沒來得及被牙齒咀嚼就滑入肚子的原因。
龜苓膏，風靡大江南北廣西
資訊提供 @ cause007
龜苓膏，這些年從南方蔓延至北方，成為全華人民都熟知的清熱解毒的聖品。如果要論龜苓膏的正宗產地，一定非廣西梧州莫屬。梧州龜苓膏為國家地理標誌保護產品。
龜苓膏主要以鷹嘴龜和土伏苓為主要原料。鷹嘴龜是名貴的中藥，可清熱解毒；土伏苓則可去溼。除這兩種主藥外，再配以生地、蒲公英、金銀花等藥效加強。它的品性溫和，不涼不燥，呈均勻的棕褐色至黑褐色，男女老幼皆宜。盛上一碗，加了糖，嘩啦啦就吃，滑、韌，濃濃的草本植物味。
燒仙草，奶茶店必備廣東、閩南
資訊提供 @小瘋 @橙橙十三 @川頁
與龜苓膏外觀口感類似的燒仙草，原本也是一種流行於廣東閩南地區的消暑甜品，現在則成為街頭奶茶店的必備“加料”。燒仙草，又稱涼粉、草粿、青草糊、仙人粄等等，顧名思義是用名為“仙草”一年生草本植物熬成的。小時候覺得用草熬出來真的超神奇。
民諺有云：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，的確能將五臟六腑的悶熱血氣都清除得一乾二淨，當然也就容光煥發地洋溢自然之美了。
我樓下有家店。他們家吃飯可以吃自助仙草，撒了白芝麻和白糖。無限量吃。
紅小豆冰棒，好吃不外傳天津
資訊提供@火花
80年代那會，夏天冰棒兒界最高階的要算紅小豆冰棒了，一根冰棒剝開包裝紙，就能看到下部是冰，上部是紅小豆。運氣好的，紅小豆有小半根兒，買到這種冰棒的孩子就高興得不得了，天津的小豆冰棒，最好的是康樂。而且幾十年味道都不變，永遠那麼奶香濃郁，紅小豆一直選用天津本地食材，那顆顆飽滿的紅小豆嵌在整個冰棒裡，吃起來甜甜糯糯。
天津這座城市，總有些好吃的永不外傳，不像蘭州拉麵和陝西涼皮搞得全國都是。康樂小豆雪糕就是一個堅守本土陣地的老字號，在天津最繁華的濱江道，原來只是一個小亭子，每次去逛都要吃一根，後來各個超市裡也有賣的了，不過一直就覺得濱江道上那家最正宗。現在變成了一個大門臉，賣的種類也多了，但是爆款永遠是小豆雪糕。
涼蝦涼糕，火鍋最佳伴侶四川
資訊提供@若淼
“賣涼蝦、涼糕的哦~”還沒來北方唸書的時候，每年夏天到了下午總能聽到窗外的叫賣聲。涼蝦不是真的蝦，涼糕也不是甜品店賣的糕點。從製作上來講，他們都是用米漿做的，涼蝦做成米漿後用漏勺漏一遍，就有了像小蝌蚪一樣的涼蝦。而涼糕就不用，放涼凝成膏狀，等著吃就好了。泡在涼水裡，加一勺紅糖，再喊老闆多加點冰，它們就是夏天的天使。
在北京唸書的時候，人大對面一條女人街裡，四川人開的一家重慶小麵館還提供這樣的菜品，可惜它因為拆遷被迫關門了。
啤酒，一定要袋裝的青島
資訊提供@逸驍
“喝（hǎ）啤酒，吃蛤蜊（gálà），洗（xì）海澡”青島人的夏天喜歡這麼過。傍晚時分你要是看見拎著幾袋兒黃色液體的大叔從你前邊走進小區，那肯定是青啤。1廠、2廠、4廠出的啤酒都不錯。
在這個城市生活久了，一到夏天就想在有空的時候帶上冰鎮的啤酒，配上點燒烤，去石老人的海灘上吃。這是在這裡生活了四年後，我跟這座城市達成的默契。
漿水魚魚，神奇的酸漿水陝西
資訊提供 @李永偉
漿水魚魚，陝西人夏季用來解暑，酸辣爽口，堪稱老陝解暑神器。所謂“魚魚”，其實是用玉米麵或澱粉做成一條條滑溜溜，細溜溜的面魚，所謂“漿水”一般是用芹菜等發酵而成的一種酸湯。
面魚在清清的漿水裡晃動著，在晃動中宛若群魚戲水一般，上面漂著些許芹菜和油潑辣子、炒熟的韭菜葉，玉米麵團經過漿水湯的浸泡，味道清爽適口，使人食慾大增。薄薄的鋼勺一勺下去，滑溜溜的魚魚滋溜一下就在嘴裡霧化了，清涼的滋味散開，暑氣瞬間銷聲匿跡。
說著說著口水順著唇角下來……出小區門右拐陰涼處有個老漢，入夏即常來叫賣“漿水魚魚”，走起！
冷麵，麵湯里加冰塊哈爾濱
資訊提供@婷哥
你以為火遍大江南北的烤冷麵是最地道的哈爾濱小吃？真錯了！最地道的東北冷麵不是那樣的，而是一碗有湯有水、酸辣冰涼的面。在東北孩子的記憶裡，冷麵是夏天消暑最好的主食。炎熱夏季，胃口不好讓人提不起食慾，如果有一碗冰涼清爽的冷麵，饞魂兒馬上就被勾走了。
記得中學時，東北大街小巷到處都有冷麵館，隨便一家，味道都不錯。一大碗冷麵3、4塊錢，筋道爽滑的蕎麥麵加上酸甜可口的味道，再配些黃瓜絲、西紅柿、牛肉片，撒上一把兒芝麻，簡直太滿足了。
這味道，從未刻意記起，如今已離開家鄉多年，與多數生活在北上廣的家鄉好友們一樣，一到夏季，就懷念那碗可口的冷麵，然後想盡各種辦法去找尋。這不，前幾天在一家微店上買了幾包準備嘗嘗。這股子關於冷麵的鄉愁，不僅滿足了味蕾，還滿足了一直心心念的酸甜家鄉味兒。
四果湯，最傳統的鮮芋仙閩南
資訊提供 @上野切姜
沒有四果湯的夏天就不算夏天！很多代閩南人的記憶裡都離不開一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自於一碗流傳已久的四果湯。每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字號店鋪，人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯，消去炎炎夏日的悶熱。
泉州地區的四果湯是以石花湯為底。石花膏外觀類似果凍，在口感方面則脆而嫩。吃時店家以類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮取，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裡，仍是以蓮子、銀耳、綠豆、阿達子、仙草凍等為原料，加上糖水(或蜂蜜水)，輔以時令水果製成四果湯。
清補涼，椰香版四果湯海南
資訊提供 @ramones
海南有個解暑聖品——清補涼，它以鮮榨椰奶為主料，加入了薏仁、紅豆、綠豆、石花、三色芋圓、葡萄乾等十幾種配料，入口順滑，比之尋常的飲品又多了一股椰奶香。
炎炎夏日，海南人們總喜歡晚飯後或夜幕降臨之時來到街邊，和朋友一起坐在椰子樹下，乘著涼風，吃上一碗冰冰的“清補涼”，那種舒服、那種愜意真是涼到心裡了。
以上是各地特色的消暑飲品。全國最普及的網紅消暑飲--綠豆湯，西南北無人不曉。製作方法也極為簡單。只要將綠豆煮水即可，或者直接把綠豆放入盛有開水的保溫壺中浸泡三小時以上，冰鎮後飲用。