世界大蒜看中國，中國大蒜看山東金鄉縣蒜區，金鄉蒜區在風風雨雨多年種植大蒜，為了供應市場需求金鄉縣周圍也種植了大蒜。記得在2016年大蒜行情很好，一路往上漲，高達到每斤5.00元，後期買蒜種價格高漲每斤5.50元。只因為大蒜貴了蒜農種植面積發展很快，2017年大蒜的行情同比去年偏低了價格，價格高的2.80元，大多數都是2.40元左右的價格賣的，蒜農雖然說比2016年的價格少賣錢了，但是還是賺錢，2017年秋種植大蒜的面積掀起了高潮，多年不種蒜的也一路跟風走成了蒜區，2017年的蒜薹價格不理想，大家還記得嗎？蒜薹價格一路下滑低於0.15元，在勞動市場顧人抽蒜薹工資都是0.60元每斤，蒜農真的傷透了心，後來都割掉了。2018年擴大種植面積，蒜農都想在賭一把看運氣，蒜薹價格穩定0.85左右每斤，鮮蒜賣到1.00元左右的價格，幹蒜一路下滑低於0.40元散掰薄皮的大蒜，較好的0.65左右的價格，那都是0.01元的錢漲了，一個包裝袋都要說好，是商販買是蒜農買，蒜農賠的血本無歸，2018年秋又到了種蒜的季節，蒜農傷透了心，大面積減少，不種一棵蒜的也不在少數，都是跟風走啊！還好我種了6畝大蒜，蒜薹價格變成金條，高的賣2.40元每斤，低的1.80元每斤，太空1號鮮蒜開始2.20元，一路上漲，5月14號2.50元的價格也有，在快手看開直播大蒜行情，都在關注今年的蒜價格，都估計說今年大蒜面積減少嚴重，還有的死棵重茬，蒜農再留些蒜種，不種大蒜的再賣些蒜種，庫存量不大，估計後期要超過2016年的價格每斤5.00元，就是漲到每斤6.00元的價格也不堪設想，大蒜變元寶，市場都是以稀為貴，謝謝大家閱讀，大家對大蒜價格有什麼看法，評論下方留言互相交流

我家就是種植大蒜的，對於這個問題深有體會，以前在外地工作的時候，看到超市裡大蒜那麼貴，真的是頗有感慨。家裡人辛辛苦苦種大蒜，到了收大蒜的時候，都是很無奈的低價賣給了中間商。蒜農並沒有銷售渠道，到了收大蒜的時候，那些中間商就開著大卡車在地頭，在村口來收，價錢壓的很低，我們當地都是25顆蒜帶蒜苗這樣編成一個辮子，最大的那種蒜，行情好的時候也才7，8塊錢一串，大多時候只能賣5-6塊。種蒜真的是非常辛苦又麻煩的事情，即使外面賣的再貴，蒜農也很難賣出一個好價錢。盈利的，都是中間商。

蒜薹是一種菜類食品，大面積種植，收穫多了，讓群眾消化不了。慢慢變爛，不能存放。大蒜也算是一種調味品，收穫多了，價格會低落，不做好儲存。來年會生牙爛掉，不給小麥，玉米一樣存放好幾年。

所以它不適應大面積種植。

“蒜”你狠，“姜”你軍，這句話在農場品市場已經是過去式了，由於前幾年姜蒜價格一路走高，很多農民大面積種植姜蒜，市場無法消化，價格也達不到10元每斤以上的高價了，市場瞬息萬變無法預測，但總的來說姜蒜價格還算可以，農民還是有錢賺。

2019年蒜薹變金條、大蒜變元寶為什麼有的蒜農減少種植面積，個人認為有以下幾個原因造成的，主要有：

一是今年蒜薹、蒜頭價格高必然會導致其他種植戶跟風種植，跟風種植的結果，就是市場供應遠遠大於市場需求，明年價格可能就會下跌。比如大蒜種植戶2017年跟風種植的結果就是很多種植戶出現虧損或效益不佳的情況，減少種植面積也是蒜農們規避風險的一種策略。

二是雖然今年大蒜價格很高，但蒜農並沒有賺到很多錢。大家都知道，蒜農們只是負責把產品生產出來，也就是常說的初級產品，初級產品往往是利潤最低的。其他能帶來高收益的儲藏設施沒有、銷售渠道沒有，而大蒜的大部分利潤都在這裡面。加之大蒜、蒜薹上市時間集中，必須在最短的時間內消化掉，中間商抓住蒜農們這種心理，可能會壓低價格，造成蒜農利潤降低，這也是減少種植面積的原因之一。

三是生產成本越來越高。地租、種子、農藥、化肥和僱傭勞動力成本無一不在上漲，而產生的效益卻沒有增加，投入和產出不成正比的情況下打擊了種植戶的積極性，減少種植面積也不不得已的選擇。

四是不可預測因素太多。異常天氣情況、病蟲害頻發等情況都會影響種植戶效益。價格高的時候產量上不去；產量上去了價格上不去，兩種結果都不能產生較好的收益，也無形中促使蒜農減少種植面積。

這個問題也只有農村經歷過的人才能回答了我覺得！大蒜、蒜薹如果只看菜市場超市的價格那可不是元寶金磚了嗎，一種蔬菜能買到78塊，十幾塊，這樣去計算種一畝地的收成那是相當的不得了！

可是回到種植大蒜的農村，我們一到收穫的季節就會有很多大車直接到村裡收購，價格卻是每斤78毛，最好的時候才1塊錢左右，可以想象一下中間的差距在十倍啊！

因為在農村菜農們沒有銷售渠道，也沒用條件去儲存它們，只能趕緊把手裡的大蒜蒜薹出售給中間商，所以說中間商賺的差價是相當客觀的！至於我們菜農，因為大蒜的種植相當的麻煩，灌溉，施肥，除草，治蟲等等，最後加上人工算下來根本沒有利潤可言，所以會有很多蒜農們都不去種植大蒜了。

我只是闡述個人意見，不對的地方大家體諒！

2019年的是蒜薹價格才是我都蒜農付出和收穫最為相等的一年！並不能夠說今年的蒜薹收購價格能和元寶和金條相提並論！我們蒜農賣蒜薹的價格在1.5～～1.9元每斤！由於今年天氣原因大蒜不出苔的情況比較多，蒜薹的質量和品質也不是太好，既蒜薹長的比較細還比較短！好的大蒜地塊每畝地的產量在260斤左右，跟往年的每畝地大蒜產蒜薹300斤左右相差不少！最為主要的還是大蒜蒜薹的品質不是太好。

目前的這個階段，中國大部分大蒜產區蒜薹正逐漸上市，而對一些早熟品種的大蒜來說，蒜薹已經在四月初的時間段都陸續上市。現在的蒜薹批發價格其實並不算高，大部分在1.5～1.8元/斤的價格，而且隨著目前大量蒜薹的陸續上市，價格也呈現逐漸下跌的局面。蒜薹在剛上市的時候，批發價甚至高達5元/斤，而現在已經跌到了1.5元每斤。不管是蒜薹還是大蒜價格波動都比較大，很多蒜農在去年經歷了“蒜你慘”的慘痛局面以後，今年更多蒜農也相當謹慎。但是整體而言，今年無論是蒜薹價格還是大蒜價格跟去年同期相比都上漲了很多。而且目前的大帥新鮮大蒜也已經大量上市，目前來看，中國大蒜產區新鮮大蒜一般混級價格主要在1.5～1.9元每斤，而庫存的幹蒜批發價主要在2.45～3.0元每斤，雖然近期大蒜價格有所波動，但是波動也比較小，總體呈現穩定的態勢。受到去年中國大蒜、蒜薹大量供過於求影響，其價格經歷了價格“滑鐵盧”下跌，蒜農可謂損失慘重。因此在去年，大部分蒜農紛紛減少了大蒜種植面積。最終導致今年大蒜上市供應逐漸偏緊，價格也出現持續上漲的態勢。一方面，隨著氣溫逐漸升高，以及生豬養殖業非洲豬瘟的持續存在影響，大蒜具有的消毒殺菌功能在目前也受到了越來越多消費者的喜愛，目前的大蒜最主要是肉，為蒜米料、調料等方面，而且由於去年庫存大蒜已經嚴重緊缺，而新鮮大蒜剛上市不久的時間段裡，大蒜價格依然保持相對高位。儘管如此，要於中國大蒜種植區域比較單一。中國大蒜產區主要為金鄉、邳州，中牟、杞縣、蒼山等地，同時大蒜副產區，還有云南大理洱源、濟南商河等地。目前來看新鮮多瓣蒜價格在1.7元每斤左右，但是讀頭先算價格卻比較高。雲南地區為例，目前價格高達3.5～5.0元每斤。而幹蒜獨頭精品3.5cm以上，批發價甚至高達9.5元每斤。雖然目前大蒜、蒜薹價格總體相對穩定，但是其中也存在一定的虛高成分。大蒜、蒜薹由於市場比較單一，因此受蒜商壟斷情況也比較多，很多大蒜收購商透過目前較高價格大量進行收購大蒜、蒜薹，以製造虛高成分，隨著一段時間的推移，便紛紛出庫之前低價入庫的大蒜，以謀取更大利益。因此後期大蒜價格預計將會有較大幅度的下跌風險。對此，蒜農並不會盲目跟風，在去年經歷了慘痛的局面之後，更多的蒜農也更加的理智了。

蒜薹變金條，大蒜變銀條說明今年大蒜的行情非常好，但這些是針對那些大蒜收購商的，我們這些種植大蒜的蒜農享受不到這麼高的的紅利。我們的主要成本

1.種子費用，肥料費用;

2.人工進行抽蒜薹的費用;

3.人工挖蒜的費用。

上述是我們的成本，我們辛辛苦苦種的大蒜在賣時根本賣不出價格，收購商極力壓低價格，造成辛苦一年掙不了幾個錢。

我們村今年種的幾畝大蒜，因為根本買不出價格，找人工作，工錢都顧不住，因此就不抽了，全村人誰家想吃了，隨便去拿。

因此對於蒜農降低大蒜的產量，沒有什麼奇怪的，只是為了節約成本。