用料
戚風蛋糕底胚
雞蛋 2個
牛奶 20克
糖 15克
低粉 25克
食用油 20克
半熟芝士部分
奶油乳酪 200g
黃油 40g
淡奶油 120g
細砂糖 25g
蛋黃 52g（差不多3個蛋黃）
鹽 2g
蛋白 40g
糖粉（蛋白） 25g（含玉米澱粉）
檸檬汁 幾滴
溫度時間 上下140度，18mins；上190度下0，5mins
超級簡單的半熟芝士——冰淇淋口感不好吃找我的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
戚風蛋糕底的步驟就不贅述了，牛奶裡我加了點香草精，可加可不加。做好後面糊裝入裱花袋，擠入已放入小烤盤的模具，小烤盤放入大烤盤，隔水150度烤20分鐘。放一旁待用。
步驟 2
奶油乳酪提前拿出來回溫，放軟後攪打至順滑無顆粒。
步驟 3
加入蛋黃，用打蛋器攪打至混合均勻
步驟 4
奶油中加入糖、鹽，中火加熱至微沸，放在一邊
步驟 5
黃油隔水融化，加入乳酪糊，用蛋抽Z字攪打順滑
步驟 6
將奶油分三次次倒入乳酪糊中，每次都混合均勻後再加入。大烤盤中的熱水倒掉，重新倒入冷水，放在一邊。烤箱140度18分鐘預熱。
步驟 7
蛋白擠入檸檬汁，分三次加入糖粉，打發至略溼的長雞尾勾，也就是紋路一會就會消失，蛋白會滴落的很軟的狀態。與乳酪糊分三次混合。
步驟 8
最終麵糊很稀，直接倒入模具就行了。大烤盤先放入，墊一條幹淨毛巾，將小烤盤放於毛巾上。
步驟 9
放入烤箱，烤18分鐘。期間開門放水汽。接著上色，調上管190度，下管關掉，繼續烤。期間持續觀察，5分鐘為參考時間，具體以烤到上色為止。
步驟 10
烤完晾涼，放入冰箱冷藏至少兩小時，超細膩超美味芝士味特濃！
用料
戚風蛋糕底胚
雞蛋 2個
牛奶 20克
糖 15克
低粉 25克
食用油 20克
半熟芝士部分
奶油乳酪 200g
黃油 40g
淡奶油 120g
細砂糖 25g
蛋黃 52g（差不多3個蛋黃）
鹽 2g
蛋白 40g
糖粉（蛋白） 25g（含玉米澱粉）
檸檬汁 幾滴
溫度時間 上下140度，18mins；上190度下0，5mins
超級簡單的半熟芝士——冰淇淋口感不好吃找我的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
戚風蛋糕底的步驟就不贅述了，牛奶裡我加了點香草精，可加可不加。做好後面糊裝入裱花袋，擠入已放入小烤盤的模具，小烤盤放入大烤盤，隔水150度烤20分鐘。放一旁待用。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
奶油乳酪提前拿出來回溫，放軟後攪打至順滑無顆粒。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入蛋黃，用打蛋器攪打至混合均勻
步驟 4
奶油中加入糖、鹽，中火加熱至微沸，放在一邊
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
黃油隔水融化，加入乳酪糊，用蛋抽Z字攪打順滑
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將奶油分三次次倒入乳酪糊中，每次都混合均勻後再加入。大烤盤中的熱水倒掉，重新倒入冷水，放在一邊。烤箱140度18分鐘預熱。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋白擠入檸檬汁，分三次加入糖粉，打發至略溼的長雞尾勾，也就是紋路一會就會消失，蛋白會滴落的很軟的狀態。與乳酪糊分三次混合。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最終麵糊很稀，直接倒入模具就行了。大烤盤先放入，墊一條幹淨毛巾，將小烤盤放於毛巾上。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入烤箱，烤18分鐘。期間開門放水汽。接著上色，調上管190度，下管關掉，繼續烤。期間持續觀察，5分鐘為參考時間，具體以烤到上色為止。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤完晾涼，放入冰箱冷藏至少兩小時，超細膩超美味芝士味特濃！