我們在扯紅薯秧時，會發現紅薯藤蔓裡有一種類似乳汁的白色汁液。這種汁液俗稱“白漿”。“白漿”的主要成份是澱粉，另外，還含有一定量的紫茉莉甙。這種由澱粉和紫茉莉甙組成的混合汁液一旦弄到手上，會很難洗下來。正確的洗淨方法是——先用泥土搓揉，然後再用肥皂或洗衣粉等清潔劑清洗。

這種白色的汁液對於紅薯的生長非常重要。他可以給紅薯的塊根提供養分，並且，可以保證紅薯葉片的光合作用均勻高效。

這種白色汁液可用於治療習慣性便秘，具有緩下之作用。不過，很少有人使用這種汁液去治療便秘，因為紅薯完全可以代替它的功效，所以，普遍都採用紅薯了。

總之，紅薯藤蔓裡的白色汁液和紅薯塊根的成份基本一樣。它除了粘手後不易清洗之外，沒有什麼特別之處。

紅薯藤裡面的“白汁”是什麼？有什麼功效嗎？

家在農村的七零後八零後很多應該家裡種過紅薯的，對出紅薯不陌生。薅（拔掉或者用鐮刀割）紅薯秧的時候，會有白色的汁液從紅薯秧裡冒出來，弄到手上衣服上很難洗掉。

其實這種白漿用手去撮的話，會感覺黏糊糊的，也有彈性。這就是紅薯秧裡面富含的澱粉了。和底下的紅薯塊莖一樣的成分，都是澱粉質。

應該說紅薯裡面含有的澱粉越多越好對吧？因此不要嫌棄紅薯秧裡面的白汁多。說明你家的紅薯品質好產量高，又大豐收了，可以補貼家用的。

至於紅薯秧裡面的澱粉白汁，能幹什麼有什麼功效？記得小時候聽說可以祛除面板上的瘊子，試過效果不大。主要的作用還是潤腸通便吧？因為紅薯秧這個白色澱粉汁液具有粗纖維，對習慣性便秘效果好，而且很溫和，具有緩下排便作用。另外紅薯秧裡面汁液還還有紫茉莉甙，對治療便秘是溫和的而不是像其他通便藥急下而損害機體功能。

據分析化驗，紅薯秧白汁還包含水分維生素果糖無機鹽等，相當於說是植物的血液。理論上可以治療習慣性便秘，實踐中很少有人用吧？大部分都是透過吃煮熟蒸熟的紅薯來達到寬腸通便的目的。

蒸熟的紅薯澱粉會發生變化，然後在結合紅薯裡面的膳食纖維，共同起到比例腸道蠕動達到排便的目的。

當然紅薯葉也可以做為菜蔬吃的。可以打湯，蒸菜，涼拌等，透過食補，達到補中和血益氣生津寬腸胃通便秘的食療效果。

一般來說，很多植物的莖杆等部位都會含有乳白色的汁液，也包括紅薯藤裡的“白汁”。其實那是一種澱粉，俗稱“地瓜油”，學名叫作“黏液蛋白”。一般在紅薯的塊根和莖上都會分泌這種白色的乳汁。

這應該也算是一種營養液吧！對於幼苗期的紅薯，這種乳汁越多，紅薯苗就會越旺盛！

據瞭解，這種乳汁裡面會含有紫茉莉甙等成分，具有緩下、通便的作用，可用於治療習慣性便秘等病症。也可以保持血管壁的彈性，起到預防動脈粥樣硬化的作用。

紅薯藤“白汁”粘手後的處理措施

一般來說，為何這種乳汁會比較黏黏的呢，其實也是植物的自我保護功能了！可以消滅一些害蟲的。一般，這種乳汁遇到空氣後就會發生氧化變質。一般沾到手上就會黏黏的，可以用麵粉使勁搓，然後拿肥皂水洗就可以了！或者是放到米里搓一搓應該就可以了！

紅薯藤裡面的白汁是什麼？有什麼功效嗎？

過去在地裡割紅薯藤時，挖紅薯時，揹著紅薯藤回家時，手上衣服上都經常會碰到它，這東西好象只有紅薯被剛剛挖出土來，紅薯藤被剛剛割斷時才流白汁，過幾個小時白汁就發生了化學反應變成了黑漿了。

紅薯藤，紅薯裡面的白汁不但黏人手掌，還黏人的衣服和頭髮，挖紅薯的時候沾到這東西還真一下子難以洗掉它，那時候我手沾到紅薯藤的白汁以後，到河裡用細沙擦，用媽媽洗衣服的肥皂水洗手，煮飯吃時用淘米水洗手，再不行的話就拿點灶空裡面的草木灰打溼在手上擦，用清潔球去擦，去洗，反正一句話要把它洗乾淨了才去上學讀書。

紅薯藤裡面的白汁俗名叫地瓜油，學名叫做黏液蛋白，含有紫茉莉甙，用於治療習慣性便秘，還能保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，還能防止肝臟與腎臟的結締組織萎縮。

紅薯藤中的白汁透過氧化之後，就變成了紅薯澱粉，也就是說從白汁馬上變成了油青色的膠質，它含有豐富的鉀，胡羅卜素，葉酸，維生素C和維生素B6，經常吃紅薯能防治心血管疾病，通腸胃，防便秘，抗癌症，還能美膚美容。

謝邀！紅薯滕裡面的“白汁”是什麼？有什麼功效嗎？這個問題一處一處叫法不同，在我家叫乳漿，這種帶乳漿薯滕和草，對於養豬，牛，羊，營養價值很高，能補充皮毛光滑，還能增強它的體質，對於生長有一定效果，但是帶漿草，一定不能燒熟，要讓它生吃，如果燒熟了就沒有了營養價值，只是不餓肚子。謝謝！

紅薯藤蔓裡面的白色液體存在於表皮纖維層中，定是由根系吸收的水份向上輸到綠葉裡，綠葉進行光合作用製造養分向下輸送的過程中被斷開而流出來的，它含有水分、膠原蛋白、微量元素等，營養成分跟紅薯、紅薯葉差不多。

古時候，一些裝模作樣的道士，為了示人不吃人間煙火，都會僻谷。而他們的所謂三鮮汁就是用紅薯、土豆、胡蘿蔔搗碎擠出汁水，每歺喝一點修煉腸胃，再配合打坐，凝聚精氣神，久而久之就可身輕體健，祛病延年。

現在，紅薯作為自然綠色食品，大家在享受美味的同時，又可補虛健脾，益氣強腎，通便秘。但收穫紅薯卻是挺辛苦的，假如不小心讓薯汁沾上衣服，怎麼洗都徒勞；如果沾上面板，也是極難洗去，只有用溶劑煤油、汽油還勉強可以洗掉。因此，紅薯好吃，栽植辛勞，食用諸君，尚須珍惜。

從小生活在農村，所以我對紅薯並不陌生，相信有多同樣經歷的小夥伴也都知道，紅薯藤掐開，會流出白色的汁液。其實新鮮的紅薯如果切開，也會在切面上冒出白色的汁液。那這些白汁是什麼呢？

紅薯藤裡面的白汁是一種乳汁，俗稱白漿。這種白色液體的主要成分是澱粉類，還含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便秘，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加，使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。

紅薯屬於粗糧，膳食纖維豐富，加上紫茉莉甙協同作用，讓紅薯成了改善便秘的良品。現在人們飲食精細，膳食纖維攝取量不足，多吃一些紅薯，有助於身體排便哦！

在農村生活過的人、去過農家樂或是市場上買過紅薯藤的人應該有過這樣的經歷，當我們把番薯藤擇開，或是不小心弄破的時候，裡面會滲出白色的液體，類似於“白汁”。一沾手，立刻變得黏糊糊，還帶著一點彈性，一下子還很難洗乾淨，這時有人心裡可能會犯嘀咕：這到底是什麼東西呢？

“白汁”是什麼

我們從紅薯藤中見到的“白汁”，相當於紅薯藤的“血液”，俗稱叫“地瓜油”或是“白漿”，學名稱“黏液蛋白”，裡面富含澱粉，和藤蔓下的紅薯塊莖的成分是一樣的。如果發現自家種的紅薯藤中富含“白汁”，那意味著家中紅薯的品質很好，今年會是一個豐收年呢。

紅薯藤中的“白汁”裡含著水分、澱粉、維生素、黏液蛋白、果膠、礦物質、紫茉莉甙等，可以給“下方”的紅薯提供成長所需的養分，保證紅薯葉片的光合作用。

“白汁”的功效

紅薯藤滲出的“白汁”看似只會沾染面板和衣服，把它們弄得黏糊糊的，但是這些“白汁”對也不全是毫無用處的，它們對於人也是有好處的。

“白汁”中所含的紫茉莉甙，可不能小看，它可以治療人體習慣性便秘，具有緩下作用，甚至對血管壁彈性的保護，預防動脈粥樣硬化都有效果。

或許有人會有疑問，既然那麼好，大家乾脆以後吃紅薯藤，怎麼還需要吃紅薯呢？

現在的養生生活，讓大家對於綠色食品更加鍾愛，對於紅薯也不例外。但紅薯雖好吃，但是紅薯藤的“汁”卻不好“糊弄”，這些白汁滲出來後，會逐漸和空氣發生氧化反應，因此切開的紅薯應該及時保鮮。對於沾在手上或是衣服上的“白汁”會比較難以洗淨，可以透過肥皂之類的清潔劑進行清潔。

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小時候家裡面長得紅薯，那時候放學回家寫完作業後，就會切紅薯藤給豬吃，手上會沾上好多粘汁，時間長了會變成青黑色，這種粘液的學名叫粘液蛋白，可促進新陳代謝，特別對腸道便秘的人有很好的通便作用，以前的紅薯葉都是給家裡面養的雞，豬吃的，，現在人的經濟條件好了，營養過剩，提倡多吃粗糧，紅薯葉可涼拌，可炒著吃，具有清熱解毒，生津潤燥，補中益氣，健脾寬腸，通便等功效。