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1 # 使用者1301069363637
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2 # 使用者3620254232421
烹飪步驟
步驟1/7
把蔥頭單獨用來炒油。
步驟2/7
熱鍋冷油，下蔥頭、豆瓣醬爆炒。然後下姜和蒜。
步驟3/7
把洗乾淨的牛肉放入熱油裡面加料酒爆炒，然後加入香料再炒。
步驟4/7
加入生抽和老抽繼續炒至上色。
步驟5/7
加水淹過牛肉，蓋上鍋蓋轉中小火燜。用燜燒鍋和高壓鍋的，這部就可以放入燜燒鍋或者高壓鍋了，放進去之前嚐嚐牛肉湯味道，看鹹味夠不夠。
步驟6/7
牛肉燜熟，開始變軟以後再加入青筍，燜個20分鐘就軟了。這一步需要把握時間，青筍不需要燜太久就可以軟，最多30分鐘。如果用燜燒鍋可以提前放，高壓鍋的可以壓一遍再燒青筍，肉更軟爛，方便吃，懶的弄，可以在上一步丟進鍋裡一起燜，但是青筍可能會燜碎。
最後一步
起鍋前再唱下鹹味，不夠再放點生抽或者鹽就行
材料
牛肉300克，萵筍200克，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、牛肉洗淨焯水，萵筍去皮切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗水、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時左右。
4、牛肉熟時放萵筍燜煮2分鐘。
5、放鹽調味收湯即可。