1、將蓮子用涼水浸泡6～7小時，再在鍋裡面蒸30分鐘後放涼備用。

2、鍋中加入適量水燒開，放入蒸好的蓮子、泡好的銀耳、枸杞、醪糟、冰糖，小火慢燉20分鐘。

3、用生粉勾芡成糊狀即可。

蓮子溫水浸泡8個小時，去芯，分兩半，銀耳溫水浸泡二十分鐘，去根，洗淨揪成小塊，枸杞浸泡洗淨。豌豆粉勾芡，水燒開先把蓮子燉二十分鐘，再放入銀耳和大棗燉十分鐘，放入枸杞和冰糖燉一分鐘勾芡，做湯勾芡非常關鍵，勾芡的標準，用勺子舀一勺湯往下慢慢倒，成一條細線不斷為準，如果掌握不好可以慢慢的加粉芡，千萬不能加多，一旦加多湯就失敗了，無法彌補，做湯禁忌中途加水。

做冰糖蓮子羹，有營養，好吃，簡單易做。

1把蓮子先泡水一下，然後放煲湯鍋中，放點冰糖，枸杞子，紅棗，還可以放個梨，一起煮。

2，冰糖蓮子羹千萬不能勾欠粉，這樣的話失去了它原有的營養的作用。

3，在煲的時候，一定要小火慢慢的煲，水要一次性加合適，中途不要加水。

4，一個半小時後就煲好了，自然它就有粘性了。

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1、準備銀耳，蓮子，百合，枸杞，紅棗，冰糖。

2、將撕好的銀耳，紅棗，去芯蓮子，幹百合溫水泡發10分鐘，放入煲中，中火燉40分鐘。

3、加入枸杞，冰糖，中火再燉10分鐘出鍋，裝入碗中即可。

據壹周君的經驗，湯羹想要變濃稠，別的先不說，耐心是必不可少的。

為什麼需要耐心？因為慢功出稠羹啊。小火慢熬是讓湯羹變濃稠的關鍵。蓮子是很耐煮的，最好能隔夜浸泡，最起碼也要提前三五個小時浸泡。銀耳清洗之前也要浸泡二十分鐘左右，想要讓成品銀耳口感好，銀耳清洗之後，要用剪刀去蒂。

下面就開始燉煮了，但是一般人們習慣直接把銀耳蓮藕等食材放進鍋裡燉煮，其實，能提前隔水燉一下是最好的，這樣銀耳能夠變得透明且發黏，有助於下面熬煮步驟的增稠。銀耳一般隔水蒸半個小時左右即可。

壹周君燉湯羹習慣用砂鍋，從導熱以及密封性來考慮，砂鍋的導熱效能差、密封性較好。導熱性差其實並不是砂鍋的缺點，反而是它的優點。因為它的這兩個效能，能讓鍋裡的湯汁和食材長時間處於微微沸騰的狀態，最適合慢火細熬。

所以需要慢火細熬的蓮子羹，用砂鍋來熬最好不過了。隔水蒸過的銀耳放進砂鍋裡，砂鍋裡倒入涼水，然後把蓮子也倒入其中，加蓋後轉大火燒開，轉小火慢燉將近一個小時。不過具體的燉煮時間還是要看胖友們新增的食材分量以及銀耳的質量，所以建議時刻觀察。

銀耳明顯出現濃稠感的時候，就可以新增冰糖、枸杞等其他配料了，如果配料中有不耐煮的，建議提早放進鍋裡燉煮。添加了冰糖之後，燉煮十多分鐘即成。

還有一種方法，可以快速增稠，那就是用藕粉勾芡，這種方法最大的好處就是節約時間。

準備把蓮子和銀耳提前泡好，蓮子泡的時間更要長，

銀耳去根，撕碎，蓮子取芯，

起鍋燒水，倒入銀耳冰糖和蓮子小火慢熬，一定要有耐心，熬到銀耳粘稠，放入枸杞

就可以啦

純蓮子羹～首先蓮子需要冷水泡發4-5小時，再隔水蒸半小時。砂煲加水適量燒開，再加入蓮子、紅棗堡煮二十分鐘加冰糖調味即可。

銀耳蓮子羹～挑選上等雪耳，冷水泡發1個小時，去蒂切成小塊。砂煲加適量水燒開，加入雪耳煲煮一個小時，加新增經過泡發蒸熟的蓮子以及紅棗一同煲煮二十分鐘加枸杞、冰糖調味即可。

美容養顏牛奶紅棗銀耳蓮子羹做法超簡單

第一次做本來以為不會成功，沒想到出乎意料，簡直好喝到停不下來顏值也很高，做法超簡單～喜歡食療保養的小仙女趕緊做起來吧

所需原料：銀耳，枸杞，紅棗，蓮子，牛奶，冰糖。喜歡甜品的baby還可以加些蜂蜜進去

烹飪步驟：

1⃣️提前將銀耳和蓮子用冷水泡發，大概一小時左右就可以了，銀耳不需要太多，我放了一朵（感覺稍微多了點）

2⃣️將泡好的銀耳洗淨撕成小塊和放進鍋中，加足清水

3⃣️中火煮到沸騰之後轉小火煮約四十分鐘左右，期間可以紅棗去核洗淨，將枸杞冷水中浸泡一會兒備用

4⃣️二十分鐘左右將蓮子放入，再過二十分鐘將泡好洗淨的紅棗枸杞放入鍋中，小火慢燉二十分鐘（我用的砂鍋，後期需要幾分鐘攪拌一下，不然就會溢位，各位baby在煮東西的時候也要多看自己的鍋，一定注意安全哦⚠️）

5⃣️最後將牛奶還有冰糖一起放進鍋中，攪拌冰糖溶化均勻即可

巨好喝的牛奶紅棗銀耳蓮子羹就做好啦～

喜歡喝涼涼的可以選擇放在冰箱裡冷藏，想吃的時候隨時都可以拿出來享受美味

當然“平民燕窩”的稱號可不是白來的，銀耳富有天然植物性膠質，既有補脾開胃的功能，又能增強人體免疫力，是可以長期服用的良好潤膚之物紅棗枸杞就更不用給大家多介紹啦～

蓮子是我們常見的一種清熱解毒食材，尤其適合夏天多吃，它的做法最適合燉湯，搭配的食材可以是肉類，也可以是銀耳、百合、豆類等等，這些食材尤其適合搭配。

蓮子分為紅蓮子和白蓮子兩大類，紅蓮子(含湖蓮子和湘蓮子)，白蓮子(含建蓮和廣昌白蓮)，要是細分為湘蓮子、紅蓮子和建蓮、廣昌白蓮四種的。湘蓮有著呈橢球體，皮色淡紅，皮紋細膩，圓壯、均勻、飽滿，三粒成熟，故稱“寸三蓮”白蓮，屬於江西省廣昌縣特產，是中國國家地理標誌產品。所以廣昌縣自古以來就被稱為“蓮鄉”，這個品種好燉煮易爛、湯清肉綿等持點。

蓮子的功效，有養心安神的功效，尤其有健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生，因為蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，降低血壓，蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。

蓮子羹怎麼做能更粘稠更好吃？這要分為好幾種做法，不同的食材熬製的蓮子羹沾稠度不會一樣，下面我就分享自己的不用蓮子羹做法。

第一種《銀耳蓮子羹》

做法：1、由於蓮子特別硬，必須在煮之前，把蓮子用涼水起浸泡8小時左右，這樣泡軟的蓮子好煮好熟。

2、把銀耳用涼水洗淨泡軟，最好用涼水泡，大約3-4小時最好，去蒂撕成小朵

3、把蓮子下砂鍋裡面，加足夠的涼水，加銀耳大火煮開轉中小火熬製

4、慢燉1小時左右，而且很粘很膠，要知道銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。銀耳也要撕得越小塊越好，熬出來的蓮子羹越濃稠越好吃

5、加冰糖煮到融化後，出鍋，可以放在冰箱裡冷藏，喝起來口感更好。

第二種《蓮子桃膠羹》

做法：1、把蓮子涼水洗淨，浸泡8個小時，去芯分兩半

2、把泡發桃膠，先桃膠先在清水中洗洗，再泡軟後清洗洗一遍，把雜質都剔除。再用清水水發一晚後備用，體積能漲到10倍以上，所以別小看這十克桃膠，足夠吃上兩頓的。

3、把蓮子下到砂鍋裡，加足夠的涼水，因為熬製蓮子很消耗水分，大火燒開，轉小火熬製40分鐘左右

4、加泡好的桃膠煮開，繼續小火熬製，大約30分鐘左右

5、直到蓮子熟爛，桃膠變的濃稠，湯汁也是濃稠的時候，加冰糖煮到融化，出鍋可以吃了，最好冷藏口感更好，可以做夏天的解暑美容甜羹了。

可可的小貼士

1、蓮子必須浸泡8個小時左右，這樣才能好煮好熟爛，必須去芯，因為蓮子芯特別苦

2、熬製蓮子必須搭配的食材，是適合軟滑濃稠條件，銀耳、桃膠是最好的食材

3、蓮子羹可以用電燉鍋，也可以用電燉盅

4、如果用砂鍋燉，必須小火慢燉，這樣濃稠口感好。

銀耳蓮子羹主要製作原料僅有：銀耳、蓮子、冰糖等等，雖然是甜品，也不用擔心熱量過高，因為可以做的淡一些，而且其滋補價值遠遠大於食物熱量，一起心動吧。

【所需食材】

銀耳、蓮子、冰糖、枸杞、紅棗，所有食材用量可根據自己口味而定。

【方法步驟】

步驟1，冷水蓮子泡發，剔除蓮子心。

步驟2，銀耳泡發後，用剪刀剪成碎末備用，銀耳最好用冷水泡發，但是時間會比較長

步驟3，準備燉鍋，如果沒有可用電飯鍋的燉煮模式代替。將銀耳、紅棗、蓮子放入鍋內備用。

步驟4，可按食材體積的三倍加入清水，也可按自己的口味適當增減。入鍋燉煮8到10小時左右

步驟5，加入枸杞，冰糖以及自制的糖桂花，再燉煮5分鐘

步驟6，美味出爐，起鍋裝盤。