葡萄田間管理和品種有一定關係，一般在開花前控肥控水，在完全開花時開始給肥水，提供足夠的營養才能保住坐果，尤其是使用膨大劑的葡萄，在保花保果前一兩天，最遲當天給肥水，可以大水大肥，這個階段葡萄需肥量大，膨大效果明顯。這個時期還會出現自然生理落果，這個不用擔心，只要確定不是灰黴病，落果後剩下的果粒足夠多，後期還需要進一步蔬果。

枝條管理方面：見初花摘心，營養流向轉為果穗。用藥方面注意防治灰黴病，霜黴病，炭疽病等病害，防治綠盲蝽，薊馬為害小幼果。

一、葡萄花期的管理

葡萄開花至幼果膨大期，是葡萄生育期中一個十分重要的階段。此階段的管理是否到位，直接影響到當年的葡萄產量和質量！

此期管理的主要要點是：

在葡萄生產週期中，從開花始期至開花終止，一般正常年份約持續4~14天，大多數為7~12天。影響葡萄開花結果的主要因素有溫度、溼度、乾旱和風。

溫度。花期對溫度要求較高，氣溫達到25℃以上時葡萄大量開花，最適溫度為27.5℃。氣溫低於15℃時，葡萄則不能正常開花，受精會受到抑制。

溼度：花期適宜的相對溼度為56％，如果多雨和乾旱則會影響到開花和授粉。土壤溼度較大，開花時間較早，相反開花較晚。

風：風也是影響開花的重要因素，大風不利於開花，會加重落花。在葡萄開花期內，每天上午6~11時是開花盛期，以7~9時為最盛。

花後3~5天為第一次生理落果期。在葡萄花期，由於開花、花芽分化、枝蔓和葉片生長都要消耗大量營養物質。在這一時期，營養生長和生殖生長對養分的爭奪非常激烈，如果大量養分消耗在新梢生長上，生殖生長養分得不到滿足，便會造成開花前的大量落蕾，開花後還會繼續落花，從而降低坐果率。

如果在花期，土壤中的水分過多，根系通氣不良，影響養分吸收，也會導致落花。

針對葡萄開花的條件和生理特點，葡萄開花期的生產管理應重點抓好以下幾個方面：

1.追肥

為緩和花期營養生長和生殖生長對營養的爭奪，滿足開花坐果的需要，必須在花前和花後進行追肥，並在花前噴0.2%~0.3%的硼酸或硼砂溶液，以促進花粉管伸長、提高坐果率。

同時，應抓好枝蔓管理，改善園內通風透光條件。在葡萄開花期，為節省營養消耗，應及時進行綁蔓、摘除副梢、摘心、掐穗尖、除副穗等工作。2.加強溫、溼度控制

採用大棚栽培的葡萄，一定要注意棚內溫度和溼度的控制。為提高花粉發芽率，確保授粉、受精順利進行。棚內溫度管理指標：白天應保持在28℃左右，夜間保持在16~18℃。溼度控制：進入開花期，要停止灌溉，棚內空氣溼度控制在50％左右，並注意經常通風換氣。露地栽培的葡萄對溫度難於控制，但對土壤溼度要通過鬆土、降溼等措施，力求使園內溼度有利於開花坐果。

3.抓好花穗的疏理和整理

這是合理控制產量，保持果穗均勻整齊的一項重要措施，必須抓好。 4.對雌能花品種進行人工輔助授粉

葡萄的大多數品種為兩性花，可自然進行授精。但雌能花品種由於雄芯退化，需要透過授粉，才能獲得較高的產量。因此，必須要重視人工輔助授粉工作。

5.對需要進行無核化處理的品種要適時用好植物生長調節劑

如：巨峰系品種在盛花期用GA3進行第一次處理，10~15天后進行第二次處理果穗。

6.病蟲害防治

葡萄開花前2~4天，必須用好預防藥。重點防治灰黴病、黑痘病、炭疽病、霜黴病、穗軸褐枯病、透翅蛾、金龜子。

4.對雌能花品種進行人工輔助授粉

葡萄的大多數品種為兩性花，可自然進行授精。但雌能花品種由於雄芯退化，需要透過授粉，才能獲得較高的產量。因此，必須要重視人工輔助授粉工作。

5.對需要進行無核化處理的品種要適時用好植物生長調節劑

如：巨峰系品種在盛花期用GA3進行第一次處理，10~15天后進行第二次處理果穗。

6.病蟲害防治

葡萄開花前2~4天，必須用好預防藥。重點防治灰黴病、黑痘病、炭疽病、霜黴病、穗軸褐枯病、透翅蛾、金龜子。

二、葡萄花期施肥

葡萄花期至成熟期主要是追肥。第一次追肥在萌芽前進行，此其為花芽繼續分化時期，以尿素或含氮複合肥為主。第二次追肥在花前進行，以尿素為主，適當增施磷鉀肥，為生產高檔無公害果品，可以腐熟的人糞尿、圈肥等有機肥，並適當加入尿素。第三次追肥在幼果生長期，以腐熟的人糞尿為主，加入適量的磷鉀複合肥。第四次在果實著色期，以腐熟的人糞尿為主，加入適量的磷鉀複合肥。追肥數量，一般幼樹旺樹生長前期少施，以氮肥為主，後期多施，以磷鉀肥為主；成年樹、豐產樹多施，發芽前後至花期以氮磷肥為主，後期以磷鉀肥為主，做到前促後控！

第一次追肥在萌芽前進行，加入適量的磷鉀複合肥、豐產樹多施，後期多施。追肥數量，以腐熟的人糞尿為主。第二次追肥在花前進行，以尿素為主，適當增施磷鉀肥，以氮肥為主，為生產高檔無公害果品。第三次追肥在幼果生長期葡萄花期至成熟期主要是追肥，加入適量的磷鉀複合肥，以尿素或含氮複合肥為主，發芽前後至花期以氮磷肥為主，以磷鉀肥為主，此其為花芽繼續分化時期，後期以磷鉀肥為主，做到前促後控。第四次在果實著色期、圈肥等有機肥，一般幼樹旺樹生長前期少施，並適當加入尿素，以腐熟的人糞尿為主。

葡萄開花期管理是五月份葡萄生產中的一項極為重要的管理工作。在葡萄生產週期中，從開花始期至開花終止，一般正常年份約持續4—14天，大多數為7—12天。影響葡萄開花結果的主要因素有溫度、溼度、乾旱和大風。花期對溫度要求較高，氣溫達到25℃以上時葡萄大量開花，最適溫度為27．5℃。氣溫低於15℃時，葡萄則不能正常開花，受精會受到抑制。花期適宜的相對溼度為56％，如果多雨和乾旱則會影響到開花和授粉。土壤溼度較大，開花時間較早，相反開花較晚。風也是影響開花的重要因素，大風不利於開花，會加重落花。在葡萄開花期內，每天上午6—11時是開花盛期，以7—9時為最盛。花後3—5天為第一次生理落果期。

在葡萄花期，由於開花、花芽分化、枝蔓和葉片生長都要消耗大量營養物質。在這一時期，營養生長和生殖生長對養分的爭奪非常激烈，如果大量養分消耗在新梢生長上，生殖生長養分得不到滿足，便會造成開花前的大量落蕾，開花後還會繼續落花，從而降低坐果率。如果在花期，土壤中的水分過多，根系通氣不良，影響養分吸收，也會導致落花。針對葡萄開花的條件和生理特點，葡萄開花期的生產管理應重點抓好以下幾個方面：

一、追肥

為緩和花期營養生長和生殖生長對營養的爭奪，滿足開花坐果的需要，必須在花前和花後進行追肥，並在花前噴0．2％—0．3％的硼酸或硼砂溶液，以促進花粉管伸長、提高坐果率。

二、加強溫、溼度控制。

採用大棚栽培的葡萄，一定要注意棚內溫度和溼度的控制。為提高花粉發芽率，確保授粉、受精順利進行，棚內溫度管理指標：白天應保持在28℃左右，夜間保持在16—18℃。溼度控制：進入開花期，要停止灌溉，棚內空氣溼度控制在50％左右，並注意經常通風換氣。露地栽培的葡萄對溫度難於控制，但對土壤溼度要通過鬆土、降溼等措施，力求使園內溼度有利於開花坐果。

三、抓好枝蔓管理，改善園內通風透光條件。

在葡萄開花期，為節省營養消耗，應及時進行綁蔓、摘除副梢、摘心、掐穗尖、除副穗等工作。

四、對雌能花品種進行人工輔助授粉。

葡萄的大多數品種為兩性花，可自然進行授精。但雌能花品種由於雄芯退化，需要透過授粉，才能獲得較高的產量。因此，必須要重視人工輔助授粉工作。

五、對需要進行用植物生長調節劑處理的品種，要適時抓好處理。

對有些有核品種為提高葡萄的生產品質需在花期進行無核化處理。如：巨峰系品種在盛花期用GA3進行第一次處理，10—15天后進行第二次處理果穗。在使用植物生長調節劑處理時，要注意三個問題：1、要確實搞清楚自己種植的葡萄品種是否確實需要用植物生長調節劑處理、是否適宜用植物生長調節劑處理。有些品種不需要用植物生長調節劑處理，處理後相反影響葡萄的品質、產量。2、要準確掌握好植物生長調節劑的品種和使用濃度。3、植物生長調節劑的使用時間一定要掌握好。如在進行無核劑處理時，處理時間過早，則花穗過度伸長，造成著粒鬆散、小果粒增加、穗軸硬化、果梗變硬。處理過晚則無核率低、花穗底部落花重、穗形不整齊。

六、病蟲害防治。

葡萄開花前2—4天，必須用好預防藥。重點防治灰黴病、黑痘病、炭疽病、霜黴病、穗軸褐枯病、透翅蛾、金龜子。