根據目前小龍蝦市場還是能火幾年的，因為主業以龍蝦為主的飯店很多，再就是吃龍蝦有癮。很多人抵不住誘惑。所以龍蝦還是絕對有市場的。

這兩年小龍蝦養殖面積增勢嚇人，讓很多正在養和計劃養的人心裡越來越沒有底。

先來看看一組官方資料，2007年全國小龍蝦總產量變化：

2007年：26萬噸

……

2016年：89萬噸

2017年：112萬噸

2018年：資料暫未公佈，保計估計在130-150萬噸。

增長的速度確實很猛。

有預計的資料表面，截止到2018年，全國每年小龍蝦的總需求量大約在190萬噸左右。即目前小龍蝦的總產量還沒有達到需求飽和量。

但2018年下半年小龍蝦養殖動態資料還有很多沒法進行統計，想要從官方供求資料進行預測行不通。

這裡我只能把我的觀感跟大家分享一下。2018年秋稻收割以後，居全國小龍蝦產量首位的湖北省中的產量大市荊州市，有大量的新塘口開挖，保守估計至少超過2017年同期塘口增加量的2倍。結論是什麼呢？

從兩個角度來說，這對2019年的行情而言有悲觀也有尚且樂觀的一面。

悲觀的一面：2019年小龍蝦的總量還降繼續拉高，朝著需求飽和的結果衝刺。未來留給傳統小龍蝦養殖業的好日子不會太久。

樂觀的一面：2019年新塘口的蝦苗需求量會猛增，價格也會水漲船高，這對原有稻蝦養殖戶而言將是一個利好訊息，如果2018年冬蝦塘管理到位，能趕上2019年早春的蝦苗利市。

個人推測2019年暫不會是小龍蝦爛市年。因為以往由於小龍蝦產量的供不應求，還有很多消需潛力並未真正被挖掘。如果2019年產量繼續保持增長，中間會形成一個兩年左右的過渡期。也就是說小龍蝦養殖戶暫不必擔心兩年以內的行情。

雖然我的觀察點僅限於湖北，但很肯定的是養蝦面積的增長並不僅限於湖北，除了快速爆增的主產區以外，周邊各省的養殖熱情也日趨高漲。就像我之前分析的結果是，在未來兩三年內，主產區以外的小龍蝦養殖暫時還難以形成氣候。

為什麼這麼說？小龍蝦養殖成敗與否的關鍵，一是技術成熟與否，二是與養殖相關的配套行業鏈是否完整，三是天然氣候與資源條件的制約。

第一點：技術因素

小龍蝦養殖技術並不難，難在有沒有長期的養殖傳統和成熟的管理經驗。北方種小麥，南方種水稻，可以說閉著眼睛都不會出問題。但兩邊換一下，可能都要抓瞎。因為長期的農業結構固化有利於經驗的積累，但小龍蝦養殖對很多地方卻是一個全新的行業。必須有一個摸索、積累的過程。以產蝦大省湖北而言，那是十幾年的經驗和積累才一點一點形成了現在龐大的規模。

第二點：產業鏈配套

還拿湖北來說，如果你想養殖小龍蝦，那麼從塘口改造工作開始，有熟練的挖機師傅，有專供應水草的渠道，有選擇餘地很大的養殖物資供銷店，飼料和藥品非常易得，還有很多非常有經驗的養殖老手免費進行指導。小龍蝦養出來了，還有成堆的蝦販子直接等在塘口收購，激烈的競爭讓你不用擔心遭到壓價被坑的問題。但這些條件很多地方都不具備，在很多全國各地的朋友諮詢的過程中瞭解到，他們對蝦塘的改造一知半解，購買水草和蝦苗往往要經過幾百甚至上千公里的運輸，飼料和藥品只能從網上購買，養出來的小龍蝦往往明知販子壓了價也沒有辦法。所以暫時來說，主產區以外的地方養蝦，還有一段不短的路要走。

第三點：氣候和資源條件的制約

氣候首先是決定當地適不適合養蝦的先決條件。有的地方冬天零售一二十度，氣溫太低，冬季蝦苗存活率低；來年氣溫回暖較晚，等別的地方小龍蝦行情高峰過去了，這裡的蝦才剛上市。這都會嚴重影響養殖效益。

其次，土地資源和水資源都是有限的。有的地方耕地面積本來就不足，想找到合適的地方養蝦並不容易。我知道有的地方改造出來的塘口跟梯田一樣，還有的地方缺水，有的地方土質含沙嚴重，這都不利於小龍蝦養殖。

因此，雖然全國各地養殖熱情很高，但以上幾點因素的制約決定了非主產區很難短時間對主產區的地位形成過大的衝擊。看似養殖面積爆增的背後，更多的是主產區內有限的挖掘。

總體來說，小龍蝦產量的增長曲線和消費市場的增長曲線還將互相糾纏一陣。因為現在的小龍蝦終端消費主要集中於4-7月的餐飲行業，其它大部分時間小龍蝦的消費並不旺盛。未來小龍蝦深加工行業還有很大的空間，比如可二次加工的冷凍保鮮小龍蝦和即食型休閒食品。

隨著養殖面積的飽和，小龍蝦養殖戶也將面臨三個考驗，同時也是三條出路。

一、小龍蝦畝產量並不高。大部分稻蝦模式均在200-300斤一畝。如果未來行情趨於平穩，這樣的產量想達到理想的效益可能性越來越小。必需在技術上實現突破，尋求更高的單產量。

二、養殖效益過度依賴賣蝦苗。目前小龍蝦養殖的主流模式分為兩種:深水養殖和稻蝦養殖。深水養殖基本以出售成蝦為主，一年銷售時間能達到八個月以上。而稻蝦模式的收益主要來自於出售早蝦苗，真正決定養殖效益的絕對時間不超過一個月。隨著稻蝦養殖面積的飽和，對蝦苗的需求量會越來越小。但稻蝦模式的資源條件有自身侷限性，如果不下決心轉型，後期將難有收益。

三、小龍蝦價格行情波動幅度過大。一年中最低與最高價格相差少則3-5倍，多則十倍。不進行合理規劃，根據市場來控制小龍蝦的上市，產量再高也沒有用。但傳統養殖模式中，什麼時候出售小龍蝦，並不是由養殖戶自己說了算的，受季節、氣溫等自然條件影響佔大半。這就需要對傳統養殖模式進行改良，突破原有模式的侷限。能不能抓住市場空檔賣蝦，成為以後稻蝦養殖戶能不能賺錢的關鍵。

不出意外，未來首先受衝擊最大的一定是養殖面積最廣的稻蝦養殖。過度依賴賣蝦苗的結果就是對精細化管理的不重視，在投入上畏手畏腳，以致大浪來襲，第一批被捲走。

以上為個人觀點，僅供參考。覺得受用還請反手一個贊！

一、技術性強，養殖小龍蝦，真正掌握核心技術的人比較少(跟風養殖的多)，養殖面積年年在擴大，增產卻比較艱難(產量極不穩定)，許多剛入行的，甚至虧本。

二、小龍蝦季節性明顯，季節性的漲跌特別明顯，大家一定要適當調整好出貨時機，趕在大批量出貨前出貨，或者過了批次上市時間再上市，才能賺取更豐厚的利益。

三、需要大，現在人對小龍蝦簡直是愛不釋手，一個人三五斤小龍蝦輕鬆搞掂。再加上電商、深加工、出口商的加入，讓這個蛋糕越做越大。

四、產地限制，雖然許多地方都開始有了小龍蝦養殖，但是主產區仍集中在湖北、安徽、湖南、江蘇四省，供應著全國90%以上的貨源。

總之，從目前小龍蝦整體發展的情況來看，未來3~5年內，都很難達到市場的飽.和。而現在真正能養出大蝦、好蝦，瞄準高階市場的小龍蝦養殖戶，還非常少，還有大量的發展空間。

還能養幾年？現在滿大街的麻辣小龍蝦，秘製烤，多的是，吃的過癮，年輕人吃的也多！！特別是夏天，香辣龍蝦幾個好友，喝個啤酒吹吹牛批多爽呀！！華人又多，這消耗量得多大呀，要是我就一直養下去！！

女朋友生氣了怎麼辦？？來一盤麻辣小龍蝦，立馬搞定！！

自古以來，民間就有俗話：逢俏不趕，逢跌不丟！這個俗話一直驗證至今。所以至於2019年龍蝦行情，我們就用這句俗語來決定是否大投資，2018年龍蝦行情絕對是近兩年的頂峰，這個頂峰是湖北地區乾旱，造成龍蝦長期量小，龍蝦大中小价格都相對來說比較高，造成養殖戶89月份惜售，明年蝦苗特多，而大龍蝦主要是內銷，養成大龍蝦難度很大，週期很長，風險也更大，所以2019如果有單個主產乾旱，市場上龍蝦價格估計難超2018價格，如果雨水充足，野生龍蝦和養殖龍蝦集中上市，價格自然會下跌，特別是中小龍蝦，主要是銷售蝦仁，公司化運作，公司總是想一切辦法降價降低原料成本，所以只要雨水好，市場上龍蝦稍有大量，降價是理所當然的事情！所以2019沒有,必要大量投資，擴大規模，力爭求穩，降低風險，蝦苗太貴，縮小投苗量，力爭養大龍蝦！

至於說還能養幾年，這個問題太可笑了！只有倒臺的企業，何時有倒臺的行業！龍蝦會越來越多的人吃，產量會不斷增加，銷量也會不斷增加，價格會潮起潮落！古話：逢俏不趕，逢跌不丟！還是用在這裡，假如說2019行情真不怎麼好，蝦苗一定會降價，既然蝦苗降價了，那麼養殖成本是不是也降了，那麼投資風險是不是小了，別人都不敢幹了，你為什麼不幹呢，這時機會又來了！當然這只是一個比方，其目的就是要你自己堅守行業，自己調節養殖規模，不要做白日夢，而離夢想越來越遙遠！一切事情都要冷靜！