但很多朋友會把紅薯當成零食、甜點、蔬菜來吃，如果在三餐能量攝入充足的情況下還吃了很多紅薯，那必定會因為攝入糖分較多囤積多餘脂肪；另外，如果紅薯作為主食食用也同樣不應該過多吃，一餐一箇中等大小的紅薯就足已夠一餐主食了（150～200g），很多朋友覺得紅薯做主食能減肥就忽略了紅薯量的攝入，結果後果肯定還是增肥的。

吃紅薯是減肥的，我最近早上 中午 晚上都會吃紅薯。

好久沒吃啦，紅薯的卡路里就100多，熱量比較低。

而且裡面的膳食纖維含量高，有利於通便。

因為紅薯甜，可能含糖量高點，所以每次吃一個還好，吃多了會加重胰島素的負擔。

我週日一段飯吃了四個紅薯，真是吃多了。那就不是減肥是增肥了，唉

紅薯減肥還是增肥要看你每天的飲食結構，紅薯只是一種粗糧食物，並不能決定是減肥還是增肥。

決定減肥的是你消耗量大於攝入量，飲食均衡，減少高熱量，高脂肪，高糖分，高鹽分食物的攝入量，增加低熱量，高纖維，飽腹感強的食物。

紅薯在減肥期間食用，是可以起到增加飽腹感和促進排洩及預防便秘的作用。因為紅薯熱量比較低，脂肪含量較少，屬於低熱量食物。不過，紅薯含糖量也不低，減肥期間食用還是要注意量的攝入。

減肥期間可以選擇蒸，煮的烹飪方式來食用紅薯，這樣既能保證紅薯的營養不被流失，還能保證紅薯的原始味道。

紅薯還可以在放涼以後食用，放涼以後的紅薯會產生抗性澱粉，又稱抗酶解澱粉，難消化澱粉，這種澱粉較其他澱粉難降解，在體內消化緩慢，吸收和進入血液都比較緩慢。

紅薯放涼以後食用，會產生抗性澱粉具有可溶性食用纖維的功能，食用以後可增加排便量，減少便秘，另外抗性澱粉可抵抗酶的分解，在體內釋放葡萄糖緩慢，具有較低的胰島素反應，可控制血糖平衡，減少飢餓感，可以達到控制適量的作用，從而起到減肥的作用。

除了紅薯以外，減肥期間還可以食用，玉米，芋頭，燕麥等這些粗糧的，減肥期間食用紅薯每餐50~100克左右，每天250克~400克左右。

溫馨提示：在減肥期間飲食要均衡多樣化，不能靠一種食物來減肥，那樣會讓你的營養不均衡，也不利於減肥和身體健康。

紅薯增肥減肥這個問題大家已經問了很多次了，看來大家對“減肥”和“吃紅薯”這個話題是相當感興趣。紅薯是一把“雙刃劍”，吃得科學它或能輔助減肥，吃得不科學估計就只能增肥了，所以到底能減肥能增肥，還要看怎麼吃紅薯。另外，不能一味相信吃了什麼食物能減肥的說法，食物帶來的幫助都是輔助性質的，並不一定有絕對效果或明顯作用，我們只能作為輔助手段，包括減肥也是一樣。

紅薯中並沒有什麼獨特的減肥成分，我們減肥並非看吃什麼，最重要的還是看熱量的攝入，如果總熱量的攝入＜消耗熱量，能量負平衡的狀態，我們必定是能慢慢減肥的，不過相反，如果我們攝入的總熱量超標，紅薯不管橫著吃豎著吃一樣不能起到減肥的效果。減肥時應當控制自己的總熱量攝入，一般來說每日少吃以往的500~1000大卡熱量比較科學，過度削減熱量攝入會對身體健康有威脅。其實並不用過度去計算卡路里，每一餐比以前少吃個1/3~1/4其實就可以起到不錯的飲食控制效果，注意主食、蔬菜、肉類、蛋奶、魚蝦攝入的多樣性，保持營養均衡即可。

那麼回到我們的話題，紅薯為什麼可以減肥？

我們平時吃的主食大部分是“細糧”，例如白米飯，精白小麥粉做成的各種麵食（麵條、白饅頭、包子、糕點等等），這些細糧在出廠前都會經過精細加工，所以我們現在吃的米飯才白白淨淨，饅頭才能酥酥泡泡，雖然衛生更好了，除雜效果不錯，我們現在已經不用淘米也能直接煮米，不過相應的，弊端也十分明顯，在除雜過程中，穀物類食物特有的麥麩成分被大量去除，隨之流失的膳食纖維較多，而且還會損失部分礦物質。膳食纖維是一種無法被人體所消化吸收的成分，不過它有助促進胃腸蠕動，改善便秘，還能延緩食物消化速度，延緩脂肪、膽固醇、糖分吸收，平穩血糖；因為消化速度的延緩，胃的排空速度延遲，所以又能提供更好的飽腹感，讓我們避免攝入額外熱量。

而紅薯並不用經過太多加工，紅薯保留了豐富的天然營養成分，特別是膳食纖維含量尤其豐富，另外，紅薯自身也富含碳水化合物，能提供豐富葡萄糖能量，所以，比起細糧來，紅薯作為主食不僅更有助穩定餐後血糖，還能提高飽腹感。

細糧由於缺乏膳食纖維，碳水化合物能更快被消化吸收進入血液，讓血糖飆升，如果短時間內過量的葡萄進入血液，胰島素拼命作用，把血液中葡萄糖運往細胞，不過如果細胞無法完全利用這些葡萄糖，為了維持血糖穩定，只得暫時把葡萄糖轉化為糖原儲存起來，這些糖元在我們缺乏能量時能再次轉化為葡萄糖供能，不過如果我們一段時間不缺乏葡萄糖的情況下，這些糖元可能會轉化為脂肪堆積起來。

不過，如果是升糖速度更緩慢的食物，葡萄糖能慢慢釋放，不至於出現葡萄糖過多轉化為糖原過多的情況，最終轉化為脂肪的機率也會更低一些。而相對細糧來說，紅薯的升糖速度略慢，更有助平穩血糖，對減肥也更有利一些。

吃紅薯我們最好採用蒸、煮、幹烤的方式，避免油炸、燒烤等方式，澱粉容易裹油，採用高油高脂的方式可能會讓它的熱量翻倍，吃了反而對我們減肥不利，而且高溫會破壞一些有益成分；另外，吃紅薯也應當注意攝入量，紅薯碳水化合物含量豐富，吃多了可能會造成糖分攝入超標的情況，也對減肥不利，推薦用紅薯作為主食，每餐2兩左右就足夠了，不要過多食用，也可搭配細糧，如做成紅薯飯等。

紅薯含糖量高，過量食用會直接影響血糖的數值，不適合糠尿病患者食用。我老公曾經有過這樣的經歷，他吃紅薯兩天後的早餐前，我讓他測血糖，餐前值飆升到十一點多(他平時是七點多)。醫生告訴他不要吃紅薯，饞了可以吃上那麼一小塊兒。

另外一個，紅薯吃多了燒心(胃不好的人尤為明顯)。再一個紅薯因為含糖份高，久吃也會使身體發胖，所以還是不要過量食用。要營養均衡，吃什麼食物都要有個度，都不能過量食用。

“吃紅薯”本身是不可能減肥的，如果紅薯吃多了，可能反倒會增肥，紅薯中富含豐富的碳水化合物，最終可轉化為葡萄糖，葡萄糖攝入過多的量會堆積在體內最終可轉化為脂肪。不好“紅薯減肥”後的朋友發現自己沒瘦反而還胖了，其實就是因為沒弄明白為什麼這紅薯能夠幫助減肥，以為紅薯多多益善，三餐都離不開紅薯，吃得越多長得越胖。

其實紅薯輔助減肥的點在“飽腹感強”和“比細糧低熱低糖”上。

大家都知道紅薯富含膳食纖維，從地裡剛挖出來的紅薯洗洗烤上，香噴噴的烤紅薯就出來了，紅薯肉中有一絲一絲的成分，其實這些都是膳食纖維存在的證明。紅薯富含可溶性膳食纖維 - 果膠，也富含許多不溶性膳食纖維，總之，它就是個“膳食纖維大戶”。水溶性膳食纖維能夠大量吸收水分，充斥腸腔，延緩食物的消化速度，胃的排空速度降低之後，胃中總有食物的分量，我們就難以感覺到飢餓感，兩餐之間的零食、飲料我們自然也更沒興趣去碰了，這樣可幫助我們避免很多額外熱量的攝入；飢餓感不強的話，我們也不容易暴飲暴食，更容易控制自己進餐的分量，對減肥十分有利。

膳食纖維還有助促進胃腸蠕動、增加食物殘渣體積，有助潤腸通便。我們便秘了最常反應過來的兩種食物可不是香蕉和紅薯嗎。紅薯的飽腹感我是深有體會的，吃半個紅薯我就覺得下一頓飯不可能吃得下了，其實並不是我們吃了很多紅薯脹了肚子，其實我們攝入的熱量不多，也沒吃了多少食物，只是這紅薯中的膳食纖維給力。要是肚子總餓，動不動就想吃零食的朋友還真可以試試看。

紅薯的豐富澱粉和膳食纖維正好可用來代替“細糧”作為主食。我們平時吃的主食大部分經過精細加工處理，損失大量麥麩成分，隨之流失了更多膳食纖維和礦物質，這些細糧攝入後更容易被消化吸收，餐後血糖上升較快，容易產生飢餓感，而且也更容易讓人長肉（短時間餐後血糖飛昇，可產生大量糖原儲存，糖原如果無法得到利用，則可轉化為脂肪）。紅薯剛好能幫助克服著一點，讓能量緩慢釋放，並提供飽腹感。推薦每餐紅薯做主食可以吃半個~1個，不宜過多食用，避免攝入澱粉過高。