哥們好，開一家店和開連鎖店有本質上的區別，首先是思維上的轉變，不能再把自己定位成一個廚師了，而是一家公司的管理者 。我認為開連鎖店要具備四個條件

1、產品供應鏈

2、團隊

3、市場營銷

4、老闆格局

這四條你準備好了， 就可以試著去做一下連鎖店了

現在需要從零開始，前期您的商業模式、戰略定位是很長重要的，如果您的戰略定位沒有找準，您之後企業發展很有可能會走偏。 其次，啟動階段肯定會涉及到樣板店的打造，包括門店的裝修設計、VI、財務模型、人力成本計算等等，以及提煉出自己的可盈利可複製的單點盈利模式，打造首批核心團隊。做連鎖本質就是複製，那麼只有您的樣板店打造成熟後，再複製鋪出去，門店存活率才會更高，也會更夠順利！

近期連鎖學習qiao080654

連鎖是系統的，

透過標題：滷料店怎麼開連鎖？我可以判定樓主目前是屬於一家單店。首先如樓上前面所說的，先是思維的轉變。連鎖=領袖。做連鎖，你不能再是店長思維，而是需要有盟主思維。

很多開店的想做連鎖，其實是一個1-2破冰的一個階段。夯實基礎了，自然也能夠去小步快跑。

首先先給自己有個清晰的定位，定位定天下。

一個企業在市場沒有定位就沒有地位。我們有一個獨特的定位，叫“4C”定位，透過賣什麼，在哪賣，和誰賣，賣給誰，幫您精準的進行分析進行定位。第一個：“賣什麼”就是產品定位，服務定位；第二個：“在哪買”，就是選址定位；第三個：“和誰賣”，上游合作商下游加盟商，打通產業鏈；第四個：“賣給誰”，精準的客戶定位。一開始就是站在消費者，站在顧客的角度，品牌的角度，佔領客戶的心智模式，你就等於什麼，什麼就等於你。

然後而在這個過程中，你需要把控三個點：

1、提煉一套單店盈利模式(不論你後面是想發展直營連鎖還是加盟連鎖，都可以有盈利模式去保證門店的盈利)，成功的單店盈利模式不一定適合連鎖經營，但要發展連鎖經營必須要有成功的單店盈利模式。

2、提煉出標準化手冊（同樣的道理，簡單易複製、傻瓜易操作，不論是直營還是加盟，有這樣的模板，照著就可以去做），標準化是企業實現快速擴張與發展的必要手段，連鎖的核心是複製，複製的前提則是標準化，簡單來說，做連鎖就是做標準化。

3、人才複製體系（這個行業，拼到最後一定是拼人，企業內部建立“黃埔軍校”，企業人才能夠自我複製裂變），戰略定天下，模式打天下，人才複製才能贏天下。人才蓄水池。

前面我們說的是術，那具體該怎麼做？

我們經常給企業家分享說，要建立標準化體系：

運營系統（建立標準化）

訓練系統（輸出標準化）

督導系統（執行標準化）

目前一家店，慢慢你也會發展有好多東西都需要管理，都需要你去做，不論是採購，招聘、選址和開店都要自己做。所以也需要我們去建立職能機構：

即如圖：

那我們來看看：

這是後就可以去總結提前我所說的三點，清晰和總結出一套可盈利可複製的單店模式。

然後就是標準化，標準化我會講的細一點，做連鎖就是做標準化：

連鎖標準化的三要素：梳理業務流程（流程）進行規範要求（規範）形成常用表單（工具）

如何形成可複製的運營標準？

如何建立連鎖企業的標準化？

如何推進連鎖企業的標準化？

複製是既複製形又複製神，

核心是流程複製與文化滲透。

在原有運營經驗的基礎上，對各項標準進行梳理、沉澱，形成簡單可操作的規範，統一進行不折不扣的執行，進而成為連鎖運營的標準化系統。

需根據各板塊的變化而進行調整和固化，使之適應公司發展。

運營管理標準已經形成穩定的模式，隨著複製與擴張，靠最佳化流程而成長。

我們首先要分析，企業一般是由兩大活動構成，基礎活動和支援活動，一般來說，連鎖企業剛起步幾乎很少就完善總部的職能，因為企業面臨的第一問題就是活下來。當企業發展規模龐大的時候，組織需要上一個臺階，就必須進行專業化分工，總部進行賦能給門店，例如培訓督導，推廣促銷等。如圖所示：

根據連鎖企業的五大價值鏈你就明白企業到底梳理哪些標準化。可分基礎活動和支援活動，簡單理解基礎活動就是對外顧客的服務的所有部門，例如銷售部門，招商部等，支援活動就是對內員工的支援的職能部門，例如財務，人資等。

其中基礎活動可分為三大價值鏈，例如：

（1）連鎖商品供應鏈：採購、物流、倉儲等活動（2）連鎖營運管控鏈：營運規劃與組織設計（3）連鎖擴張鏈：選址、建店、開店、展店

其中支援活動的支援鏈分為：

公司基礎設施

品牌/資訊設施

行政與後勤管理

人力資源

財務管理

職能部門以及培訓部，都是為基礎活動的部門服務的。

其中連鎖複製執行鏈分為：連鎖訓練與督導管理。

以下為上面的五大價值鏈的思維導圖分析：

透過這些分析後，你會發現思路越來越清晰，理解上面的內容後，你就可以梳理總部和門店標準化了。當然，這個是跟企業的發展階段有關，例如企業屬於啟動階段，可以強化門店的標準化，更好更快的複製。當企業屬於擴張階段，則更需要強化總部的標準化了。

很多連鎖企業遇到一個困惑：如何推進連鎖的標準化呢？

首先，可以做試點運營，從點，到區，效果不錯就開始推廣到到全國門店。

其次，標準化可以先易後難，先走容易見效的，同時開會明確標準化的目的和意義。如果一個流程有180個標準化，先遵循一部分，分批貫標。貫徹哪些相對容易改變和有效果的，終端門店銷售進行標準化，可以優先。

再者，標準化的貫標推進過程需要一種機制，例如競爭機制——PK，以及企業的獎懲機制。提煉標準化模組並不難，最難的是標準化貫標的過程，它比提煉標準化更痛苦。

最後，標準化也不是一成不變，而是需要不斷進行最佳化和升級，這樣才能與時俱進，走在時代最前沿。當終端所有的運營標準建立之後，最重要的就是要對各個標準進行強化訓練並執行，再好的標準如果不訓練執行就等於沒用。

一個產品有了生產的標準，最後肯定需要進行質檢，看產品是否符合要求。換個角度來說，連鎖企業也是一樣的，你建立了很多標準化，那員工是否執行，一要看公司是否持續對員工進行訓練和培訓，訓練和培訓不是說，每天都是培訓，有時候工作就是訓練，訓練就是工作。

最後要對標準進行“質檢”，也就是我們連鎖企業的督導部門的工作。

連鎖運營大亨：Chenmxason