作為服務業，餐飲行業在經濟不斷髮展的今天，市場經濟佔領l很大一部分，但是在這個行業有句亙古不變的老話那就是，顧客就是我們的上帝，這句話深深影響著每一個餐飲從業者，特別是今天的餐飲業，怎麼去滿足消費者就成為了我們的首要目標，那麼一個西餐廳又該如何去考慮那些需求呢

首先我們在對西餐廳設計裝修的時候一定要考 慮好顧客的需求，研究顧客的喜好;從顧客的喜好方面下手對自己的餐廳進行設計裝修只有這樣裝修出來的效果才是最好的。西餐廳在裝修設計的過程中我們要故好市場的調查，瞭解大眾的喜好，如對餐廳的色彩偏好、材質的質感、裝修的風格等等方面做一 下市場調查 。雖然前期會比較麻煩，但是我們後期的設計裝修和經營將會變的很是順利。餐廳為了能夠吸引更多的消費人群在裝修設計的時候考慮好各方面的因素。

現在的人們來西餐廳就餐廳追求的是對西方某種文化的品味和欣賞，想讓顧客在這裡更好地享受生活，那麼，必須考慮到精神功能的要求，從心理到身體，各方面的感覺都要舒適。從視覺到感覺，絲絲入扣，這樣才能由此及彼地影響人們的意志和行動;這樣才能從分滿足人們身體的享受和心靈的需求。

隨著社會的發展變化人們的心理也是千變萬化的，西餐廳設計的時候不光要貼近顧客的需求，其裝修設計也要結合時代的發展;使自己的裝修做到盡善盡美。由於西餐廳的用餐環境和氛圍深深吸引著用餐人群，以至於近年來去西餐廳就餐的人漸漸增多。顧客滿意的西餐廳設計,應具備哪些要求。

對於西餐廳設計而言，讓整個西餐廳看起來更加具有西方文化的就餐環境氛圍，可以從一些裝飾品設計出發。比如從西餐廳的工藝品，在西餐廳設計過程中，需要注意工藝品的擺放位置、顏色調配、擺放的形狀等等，並且在採購中，需要根據西餐廳的主題以及裝修所:需要的色彩來採購。

顧客滿意的西餐廳，一定是滿足西 餐廳設計要求的。西餐廳作為一一個獨立經營的餐廳，通常需要為顧客提供周到的服務和舒適的用餐環境，而在進行西餐廳的空間佈局設計時，就需要考慮在滿足服務質量和檔次要求的前提下儘可能多的去容納顧客、接待顧客，設計出緊湊而不擁擠的餐廳佈局結構。西式餐飲文化之中對於用餐的私密性需求較強，在西餐廳設計要求中要考慮到，而西餐廳的顧客當然也需要更為強烈的私密性體驗，因此在進行西餐廳的佈局設計時，需要注意巴控好不同區域督桌之間的距離，避免距離過近而造成的干擾，為顧客帶來優質舒心的用餐體驗。

一、西餐廳裝修是一個典雅精緻的環境的營造過程，在西餐廳之中每個地方都要有閃光點，將在整個空間營造成一 個商業化的藝術空間，給人以美好的體驗。西餐廳裝修要以舒適為主,是給客人一個優雅舒適環境，因此室內設計環境一定要非常的高，西餐廳裝修一樣，

都是利用裝飾手法來引導消費的工作，重要的是給人舒適、自由的輕鬆感覺，這是西餐廳裝修的成敗的關鍵，只有營造一個舒適的合適的環境，才能夠吸引到更多的消費者，才能有好的經營效益。

二、西餐廳裝修設計的時候一定要突出其休閒性質 ，給人以輕鬆明快的感覺，設計著重表現其清新、明淨、高雅時尚之餘，在強調其別具匠心的現代環境，以迎合現在講究簡潔，注重品味的顧客的需要。西餐廳裝修的時候，舒適是最重要的，因為人們來就是為了得到

一個輕鬆愉悅的好心情，如果一切的裝飾給人的感覺是不舒服 ，那麼會流失很多的客戶的，因此，西餐廳裝修設計不要用視覺太過濃烈的色彩，可以用一點淡淡的色彩， 給人以清新之感。

三、西餐廳裝修向來是一件精I細作的細緻工作，西餐廳，充滿了藝術氣息和高貴氣質。要怎樣才能裝出既時尚又優雅，既高貴又能掙脫豪華的西餐廳呢?比如，色彩搭配這一塊。如果用的是錯落相間的深紅色地板，那麼，就可以配套上紅色的櫻桃木餐桌，西餐廳裝修時一般不大用大幅的淺色系，深紅又是一種具有濃厚意韻的色彩, 給人一種文化深度和典雅風範，當然，同時是離不開軟性裝飾的搭配。

做一個用心的餐飲人。

首先，西餐廳當然要有西方元素的設計，廣告佈置，造型打造都要西式風格

其次，簡約且具有人性化的空間佈局，

最後，燈光及氛圍營造要貼合出售產品，色調溫馨，宣傳廣告突出！

西餐廳主要是滿足西方人生活飲食習慣的餐廳。其環境按西式的風格與格調並採用西式的食譜來招待顧客，分傳統西餐廳、地方特色西餐廳和綜合、休閒式西餐廳。前者主要經營西方菜系，以傳統的用餐方式和正餐為主的餐廳，有散點式、套餐式、自助餐式、西餐、快餐等等的街頭快餐。後者主要是為人們提供休閒交談、會友和小型社交活動的場所，如咖啡廳、酒吧、茶室等。

1. 現代簡約主義風格

簡約主義是以簡潔的表現形式來滿足人們對空間環境那種感性的、本能的和理性的需求,這是當今國際社會流行的設計風格——簡潔明快的簡約主義。現代人快節奏、高頻率、滿負荷,已讓人到了無可接受的地步，人們在繁忙的生活中,渴望得到一種徹底放鬆、以簡潔和純淨來調節轉換精神的空間,這是人們在互補意識支配下,所產生的亟欲擺脫繁瑣、複雜、追求簡單和自然的心理。

簡約主義把設計的元素簡化到它的本質，強調元素內在的魅力，這裡設計的元素可有民族的、歷史的、文化的屬性，所以要求設計師有高度的概括，把龐雜的設計元素屬性進行提煉、濃縮、構思。簡化的室內空間使人有更多眼球閒蕩、視覺放鬆的地方。 簡約主義風格是以單種顏色作為基本色調，如白色、淺黃色等，給人以純淨、文雅的感覺，增加室內的亮度，使人容易產生樂觀的情感。也可以很好的襯托、調和鮮豔的色彩，產生美好的節奏感、韻律感，像一個乾淨的舞臺，能最大限度的表現陳設的品質、燈具的光亮、色彩的活力。 簡約的表現背景顏色可以是單純的、灰色的、熱烈的，用色平整、面大、鮮活、有層次。傢俱要統一、要完整，強調燈光烘托陳設品如織物、雕塑、工藝品等要素，製造情調。

2. 東南異國風情風格

現代餐廳中有很多像曼谷村、印度等東南亞地域性特點非常強的餐飲空間,其裝修風格主要以東南亞一些國家或城市的異國民族特色為主。很多裝飾材料和傢俱都是從原屬地進口,保證了室內風格的原汁原味。從色彩搭配、材料使用和工作人員的服裝,以及各式食品上充分地體現其餐廳的特色和與眾不同,使客人一進入餐廳,就有身臨異國他鄉的感覺。

3. 民族地方特色的餐飲空間

　　中國是一個有著56個民族的大家庭,各民族都有獨立的信仰,獨特的生活習慣,自然也就產生了各種各樣獨特的飲食風格.飲食文化的地域性都是以一定的歷史文化為依託的，並伴隨著經濟文化的發展而長期發展起來。因此，在以各地方菜系為主的特色餐飲空間設計中，尤其要從地域傳統與歷史文脈中尋求鮮明而獨特的切入點，除了以色彩、材質、陳設等富有民族性的裝飾手段來突顯各地域的飲食特點，也可以依據歷史上菜系間的相關傳說等人文素材加以強化，並運用現代設計語言和技術手段加以創造性地詮釋，從而有效地傳達出不同地域飲食文化的魅力。

4. 混合風格

混合風格的室內設計在總體上呈現多元化,相容幷蓄的狀況。室內佈置中也有既趨於現代實用,又吸取傳統的特徵,在裝潢與陳設中溶古今中西於一體,例如傳統的屏風、擺設和茶几,配以現代風格的牆面及門窗裝修、新型的沙發；歐式古典的琉璃燈具和壁面裝飾,配以東方傳統的傢俱和埃及的陳設、小品等等。混合型風格雖然在設計中不拘一格,運用多種體例,但設計中仍然是匠心獨具,深入推敲形體、色彩、材質等方面的總體構圖和視覺效果。

以顧客為中心的定位往往使西餐廳的形象趨於一致，而難以獲得較高的市場佔有率。所以，只有躲避或打敗競爭者，西餐廳的市場佔有率才會大幅度提高。

1、佔據市場空穴定位

新消費需求領域中一定存在市場空穴，咖啡西餐廳經營者應著眼於市場空穴點，搶先佔據有利地形，經營與其競爭店不同型別的餐飲產品，並且要有獨特性。

咖啡西餐廳在擴充其營業網點時經常會採取此種定位方法。

例如，一些位於城郊結合部的大型住宅開發區發展飛速，且有巨大的潛在顧客群，可以選擇在這樣的地區設立網點。

2、攻擊性競爭定位

這種競爭策略得以實施的條件是強大的競爭力。在商圈內早已有其他咖啡西餐廳佔據有利地形的情況下咖啡西餐廳公司憑藉著自己強大的實力採取攻擊性的競爭策略，從而使市場佔有率名列前茅。

3、借雞生蛋定位

這是一種追隨性的競爭策略，追隨商圈內的一些競爭店，憑藉他人率先開啟市場的氣勢，進行競爭性搭車。這種商圈的市場容量大。咖啡西餐廳能借他人之力切入市場，費用較低，但是易受他人左右，難以得到最高市場佔有率。