這個問題我們要清楚煙酸鉻到底是什麼，有什麼作用呢？是否有副作用？食物中是否含有煙酸鉻？哪些食物中含有合成煙酸鉻的煙酸呢？

1、什麼是煙酸鉻？

煙酸鉻(英文：Chromium Polynicotinate 化學式：Cr(C6H4NO2)3)為一種菸灰色細小粉末，該物質在常溫比較穩定，不溶於水和乙醇，其中的鉻表現為3+，只能工業上將煙酸與鉻合成生產。工業上主要用於飼料新增劑、醫藥保健品、食品新增劑等，其作用是促進動物生長髮育，加快生產速度。

2、煙酸鉻有什麼作用？

要知道煙酸鉻的作用，我們先來看一下什麼是鉻，鉻是人體最重的微量礦物質之一，鉻對體內脂肪和糖的代謝有著非常重要的作用，包括膽固醇的合成也少不了鉻的參與。將鉻繫結在煙酸上形成的化合物就是煙酸鉻，這樣做的目的是使人服用以後更加容易吸收，煙酸鉻能有效的促進胰島素合成，並使葡萄糖的含量得以提高。此外研究表明，這種煙酸鉻的化合物還能提高脂肪的新陳代謝，可以在不減少肌肉的情況下降低體重，深受減肥人士的喜愛。一般用於製作治療糖尿病的藥片或是減肥藥等，當然在動物的飼料中也會合成加入，可以促使所養殖的動物長的更快。

3、過食煙酸鉻的副作用有哪些？

但凡事都講求有度，如果過量服用煙酸鉻也會造成不良後果。過量服用煙酸鉻的後果是會導致很嚴重的副作用，有可能損害肝臟和腸胃，使人感到頭暈頭痛和噁心等症狀，甚至造成貧血的現象，如果體內的鉻長期含量過高，還會對腎臟造成侵害，嚴重的可能會腎衰竭。 　　鉻畢竟是人體必須的微量礦物元素之一，只要攝入的合理的劑量，對人體還是很有好處的，而煙酸絡每天攝入的量不超過二百克，就能起到上面的效果。 　　

4、食物中是否含有煙酸鉻？

只能工業上合成，將從動植物中提取出來的煙酸與三價鉻合成生產出來。那麼我們問那些動植物中含有大量的煙酸呢？

5、那些食物中富含煙酸呢？如何補充呢？

什麼是煙酸呢？其實就是維生素b3。

煙酸是人體所需的一種營養物質，也成為維生素B3，如果人體缺少這種物質可能會出現一些疾病，可能是心理上的也可能呢過是生理上的，所以我們在日常的飲食中還是有必要補充一下煙酸的，其實我們平時吃的很多食物中都有，那富含煙酸的食物有哪些?

富含維生素b3的食物?

（1）、富含煙酸的動物性食物 煙酸在人體內可以轉化為煙醯胺，此外人體還有一種煙酸的衍生物尼克醯胺，與煙酸具有同樣重要的作用。動物性食物中煙酸的主要存在形式是煙醯胺，富含煙醯胺的動物性食物有火雞肝、豬瘦肉、羊肝、豬肝、牛肉、三文魚、鮭魚、豬腎、鴨肝等。

（2）、富含煙酸的蛋奶製品蛋奶製品如如乳酪、雞蛋中的煙酸含量雖然不高，但是這兩種食物中的色氨酸含量高，在人體內可以轉化為煙酸，所以也可以被視作可以補充煙酸的食物。煙酸含量較高的蛋奶製品有牛奶、乾酵母、乳酪、雞蛋等。

（3）、富含煙酸的穀物穀物中煙酸的存在形式就是維生素B3, 且80%~90%的量富含於穀物的種皮中，所以精加工的穀物，維生素B3的損耗比較大，這也是為什麼近年來推崇吃粗糧的原因。富含煙酸的穀物有花生、黑米、全麥、麥麩、麥片、黃豆、麥芽、大米等。

（4）、富含煙酸的蔬菜富含煙酸的蔬菜主要集中在真菌類蔬菜中，有口蘑、香菇、紅菇、羊肚菌、草菇、榛蘑、銀耳，真菌類蔬菜在清洗過程中注意泡水時間不要太長，以免煙酸流失。

一、煙酸鉻有什麼作用？

煙酸鉻有控制血糖和降低體重的作用。

鉻是最重要的微量礦物質之一，能夠控制血糖水平,以及合成和代謝膽固醇。 它幫助胰島素合成,穩定糖尿病人的血糖水平，增加強健的肌肉,調節血液膽固醇水平,並促進蛋白質合成，提高碳水化合物和脂肪新陳代謝作用,並且還能在不流失肌肉塊的情況下減肥。

二、含煙酸鉻的食物有哪些？

1.豬肝

補肝明目、養血，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

2.牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養之人在補充失血和修復組織等方面特別有用。

3.羊肉

羊肉，性溫。既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟等都有改善作用。

4.花生

扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣，還可以增強記憶、抗老化以及延緩腦功能衰退，對面板也非常好。

5.無花果

無花果能夠清胃潤腸，消腫解毒，治腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛，癰瘡疥癬等。 多用於食慾不振、腹瀉不止、乳汁不足，咽喉腫痛、咳嗽多痰等症。

1 酵母(幹) 45.2 (毫克) 2 口蘑(白蘑) 44.3 (毫克)

3 火雞肝 43 (毫克) 4 蘑菇(幹) 30.7 (毫克)

5 冬菇(幹)[毛柄金線菌] 24.4 (毫克) 6 羊肝 22.1 (毫克)

7 香菇(幹)[香蕈，冬菇] 20.5 (毫克) 8 圓腿 20.4 (毫克)

9 大紅菇(幹)[草質紅菇] 19.5 (毫克) 10 花生(炒) 18.9 (毫克)

11 花生仁(炒) 18.9 (毫克) 12 鐵觀音茶 18.5 (毫克)

13 花生仁(生) 17.9 (毫克) 14 方腿 17.4 (毫克)

15 肯德雞[炸雞] 16.7 (毫克) 16 火雞胸脯肉 16.2 (毫克)

17 雞(土雞，家養) 15.7 (毫克) 18 牛肉乾 15.2 (毫克)

19 豬肝 15 (毫克) 20 花生(鮮)[落花生，長生果] 14.1 (毫克)

21 小泥腸 13.4 (毫克) 22 肉雞(肥) 13.1 (毫克)

23 風乾腸 12.6 (毫克) 24 麩皮 12.5 (毫克)

25 南瓜粉 12.5 (毫克) 26 牛肝 11.9 (毫克)

27 雞肝 11.9 (毫克) 28 雞心 11.5 (毫克)

29 紅果腸 11.3 (毫克) 30 午餐肉 11.1 (毫克)

31 豬膽肝 11 (毫克) 32 雞胸脯肉 10.8 (毫克)

33 蛋清腸 10.7 (毫克) 34 羊肉乾 10.6 (毫克)

35 油菜(脫水) 10.5 (毫克) 36 宮爆肉丁(罐頭) 10.4 (毫克)

37 鵝油卷 10.3 (毫克) 38 大臘腸 10 (毫克)

39 榛子(炒) 9.8 (毫克) 40 羅漢果 9.7 (毫克)

41 扒雞 9.2 (毫克) 42 菊花[懷菊花] 9.2 (毫克)

43 水蛇 9.1 (毫克) 44 田雞[青蛙] 9 (毫克)

45 桂圓肉 8.9 (毫克) 46 羊肚菌[幹狼肚] 8.8 (毫克)

47 母雞(一年內) 8.8 (毫克) 48 鮐魚[青鮐魚，鮐巴魚，青磚魚] 8.8 (毫克)

49 火腿 8.6 (毫克) 50 蜜麻花[糖耳朵] 8.6 (毫克)

51 甲級龍井 8.6 (毫克) 52 羊腎 8.4 (毫克)

53 焦圈 8.4 (毫克) 54 山羊肉(醬) 8.3 (毫克)