柚子的季節，喜歡柚子清香的味道。每次吃完柚子，都會剩下一大堆皮，以前只知道可以去除異味，知道了柚子皮還可以食用，頓時覺得以前浪費了多少資源啊~~科普一...(展開)

食材主料柚子皮 1個

輔料

白砂糖 適量 清水 適量

步驟

1.柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗乾淨。

2.柚子取柚子皮，儘量不要取白色部分。（想吃白色部分的就可以用刀來削皮哦）

3.切成條狀或者塊狀都可以，放入適量的鹽，加水泡上兩天，能夠去苦味，期間要換幾次水，以免變臭哦。換水的時候要使勁擠柚子皮，擠幹了再加水。

4.實驗一：浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一些清水和白砂糖。

5.大火煮沸，改小火熬煮。

6.煮到柚子皮呈透明狀，水分煮幹，糖汁粘稠關火。

7.成品：連白色部分一起削皮做成的柚子皮糖。

8.實驗二：我們再來看下薄薄的柚子皮做成的，這個是用剪刀剪出來來的，想要多長有多長哦，哈哈

9.小火熬30分鐘，水吸乾了，就晶瑩剔透的樣子，看起來很有食慾～

10.成品：薄薄的柚子皮糖，相比下，這個沒有一點苦味哦。

每天下班回家，大美都會路過一個水果店，眼看著貨架上最顯眼的展示位從西瓜變成金黃的柚子，就知道又到柚子的季節了。金燦燦的柚子，酸甜的味道讓人忍不住進店帶一個回家。柚子，作為水果清新可口，營養豐富；作為食材，不僅廣泛用在甜品中還為菜餚增添不少新鮮的滋味兒。可是，柚子不小心買苦了？剝皮很費功夫？只吃柚子肉？今天，大美就送給大家一份吃柚子指南，包你滿意~

本篇小提要

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秋季吃柚子的好處

如何挑選柚子

教你幾招輕鬆剝柚子

花樣吃柚子

柚子皮的妙用

秋季吃柚子的好處

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1去除色斑

柚子是很好的美容聖品，因為柚子富含豐富的維生素C，對消除臉上色斑有一定的作用，而且還能美白面板哦。經常吃柚子，能夠令我們的面板變得更加豐滿、平滑和緊緻，具有很好的護膚作用。

2減少中風

柚子中的黃酮類物質是一種氧化劑，具有強血管功能以及消炎的作用，對降低人們患有中風的可能性有一定幫助。

3增強體質

柚子能有效地幫助身體吸收鈣質以及鐵質，對於身體非常的有好處。另外柚子中含有比較多的天然葉酸，這對於正在備孕或者是懷孕期間的女性非常好，能有效預防貧血出現的可能，並且對於胎兒發育也有很好的促進作用。

4保護心臟

每天吃些柚子能夠有效的降低人體之中的壞膽固醇以及甘油三酯。特別是深紅色的柚子因為其含有的氧化劑更高。

如何挑選柚子

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1.外形：先要掌握其“不倒翁”的原則，即上尖下寬是柚子的標準型。其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。表皮必須光滑細緻、具有光澤，且外皮薄，這樣才是好柚子。

2.重量：把柚子拿在手中，如果很重就說明它的水分較多。水分越多的柚子，味道越甜。

3.色：若要馬上食用，就必須挑選外皮顏色偏黃的柚子。如果要儲存一段日子再吃的話，則挑選外皮顏色比較青綠的最佳。4.鼻嗅：拿起柚子，靠近鼻子嗅一嗅，熟柚子會散發濃郁的芳香。5.手叩：用手輕輕按壓叩打其外皮，看它是否下陷。若是失去彈性，手叩就下陷的柚子，其質量較差。

輕鬆剝柚子

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1.先把柚子頂部切下一片，微微露出果肉，如果沒有露出，繼續切圓片

2.再從頂部往底部劃若干道口子，深度大概跟柚子皮的深度差不多，不要太深，也不要太淺啊

3.從頂部開始往外剝皮，剝成花瓣樣

4.最後把瓤掰開後去除外面白色的“棉絮”

5.再剝去每瓣外面的皮就可以了

6.看完整吧！是不是很簡單啊？這樣吃著多過癮啊！

可以這樣全部剝好，把果肉放入保險袋中，放入冰箱冷藏儲存，隨吃隨取；如果懶得一次都剝好，也可以把吃不完的柚子瓣放回柚子皮中，放入保險袋紮緊袋口，就不至於造成每瓣表皮發乾，可以隨吃隨剝

花樣吃柚子

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蜂蜜柚子茶

by sourcehe

用料

主料：柚子1個、蜂蜜50克、冰糖50克

輔料：鹽1克

做法

1.準備食材：柚子、蜂蜜、冰糖、鹽等

2.柚子外皮清水洗淨，用鹽把柚子皮搓一搓

3.廚房掛刀，切下柚子外皮，切絲

4.清水放一點鹽，浸泡柚子皮絲

5.柚子肉掰碎；PS：如有柚子籽的要去掉

6.柚子皮撈出清水洗淨與柚子肉、冰糖放入鍋中，加入適量的清水

7.大火煮沸之後，轉為小火煮至粘稠

8.放涼後加入蜂蜜拌均，裝入密封玻璃罐，想喝到時候倒入杯中加水衝即可

柚子皮糖

by Humil

用料

主料：柚子1個

輔料：冰糖80克、細砂糖100克、鹽3勺

做法

1.用削皮器把柚子皮削出

2.撒上一勺鹽，用手搓一下，像洗衣服那樣，搓揉一下，幹搓哦~倒入適量的水，搓洗一下，然後倒掉水，再用鹽搓一搓，這個動作可以多重複幾次，然後用淡鹽水，泡3個小時左右，如果你晚上做可以放過夜

3.再過幾遍水，把柚子皮清洗幾遍，也是用搓的方式

4.用淡鹽水煮柚子皮，撈起來放冷水裡，我煮了2次，每次煮個幾分鐘，你可以拿起來嚐嚐，沒有明顯的辣味即可

5.一個柚子的皮的話，大概用80g左右的冰糖，自己嘗著增減！！沒冰糖用普通白糖也可以！水沒過柚子皮，中小火煮，煮至透亮，就收幹糖水

6.煮好之後就可以蘸糖了，你可以稍微放溫，但最好不要攤涼了。把細砂糖混了些糖粉，也可以用綿白糖，鋪再烤盤上

7.面上也撒上細砂糖混了些糖粉，或者綿白糖。拿著烤盤晃一晃，看到沒粘均勻的，就拿烤盤上的糖撒一下，沒有烤盤隨便拿個容器就行

柚子糯米餅

by度娘菜園和廚房

用料

主料：柚子200克、糯米粉200克、白芝麻適量

輔料：油適量、蜂蜜適量

做法

1.準備好糯米粉，柚子剝皮

2.將柚子果肉放入蘇泊爾破壁機中，啟動攪拌功能，觀察柚子攪碎即可關閉程式

3.將攪碎的柚子放入糯米粉中，不用加水，加入適量蜂蜜，用筷子攪拌成絮狀。因為柚子有酸味，不喜歡柚子酸味的朋友，可以多加點蜂蜜或者白糖。

4.將糯米粉揉成光滑的糯米麵團，準備乾淨的白芝麻

5.將糯米麵團分成大小均勻的小劑子，然後將小劑子搓圓再按扁

6.將圓餅放入芝麻中，正反兩面都裹上白芝麻

7.所有的柚子糯米餅生胚做好，放在案板上待用

8.鍋中放入油燒六成熱，放入柚子糯米餅，慢慢油煎至兩面金黃即可