黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。營養學家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。

含“硒”最多的食物排行

（指100克可食用食品中的含量）

魔芋精粉[鬼芋粉，南星粉] (硒含量：350.15)

鮭魚籽醬[大麻哈魚籽醬] (硒含量：203.09)

豬腎(腰子) (硒含量：156.77)

魷魚(幹)[臺灣槍烏賊] (硒含量：156.12)

海參(幹) (硒含量：150)

蟶乾[蟶子縊，蟶青子] (硒含量：121.2)

貽貝(幹)[淡菜，殼菜] (硒含量：120.47)

豬腎[豬腰子] (硒含量：111.77)

墨魚(幹)[曼氏無針烏賊] (硒含量：104.4)

松蘑(幹)[松口蘑，松茸] (硒含量：98.44)

普中紅蘑(幹) (硒含量：91.7)

梭子蟹 (硒含量：90.96)

秋蛤蜊 (硒含量：87.1)

牡蠣[海蠣子] (硒含量：86.64)

銀蚶[蚶子] (硒含量：86.3)

海蟹 (硒含量：82.65)

堤魚 (硒含量：80.36)

香海螺 (硒含量：79.2)

赤眼鱒[金目魚] (硒含量：78.76)

珍珠白蘑(幹) (硒含量：78.52)

花蛤蜊 (硒含量：77.1)

扇貝(幹)[乾貝] (硒含量：76.35)

踞緣青蟹[青蟹] (硒含量：75.9)

蝦米[海米，蝦仁] (硒含量：75.4)

紅螺 (硒含量：74.78) 26. 蝦皮 (硒含量：74.43)

27花豆(紫) (硒含量：74.06)

母乳化奶粉 (硒含量：71.1)

牛腎 (硒含量：70.25) 30. 芥茉 (硒含量：69.01)

毛蛤蜊 (硒含量：68.3)

鮑魚(幹) (硒含量：66.6)

小麥胚粉 (硒含量：65.2)

海參 (硒含量：63.93)

黃姑魚[黃婆雞(魚)] (硒含量：63.6)

赤貝 (硒含量：59.97)

紅娘魚[翼紅娘魚] (硒含量：59.35)

羊腎 (硒含量：58.9)

鮐魚[青鮐魚，鮐巴魚，青磚魚] (硒含量：57.98)

貽貝(鮮)[淡菜，殼菜] (硒含量：57.77)

鮮貝 (硒含量：57.35)

鴨肝 (硒含量：57.27)

鯊魚[真鯊，白斑角鯊] (硒含量：57.02)

河蟹 (硒含量：56.72)

海蝦 (硒含量：56.41)

紅茶 (硒含量：56)

黃魚(小黃花魚) (硒含量：55.2)

蟶子 (硒含量：55.14）

蛤蜊(均值) (硒含量：54.31)

鮁魚[馬鮫魚，燕鮁魚，巴魚] (硒含量：51.81) 52. 鰵魚 (硒含量：51.09)

沙丁魚[沙鯔] (硒含量：48.95)

金線魚[紅三魚] (硒含量：48.3)

鯪魚[雪鯪] (硒含量：48.1)

蝦虎 (硒含量：46.55)

梅童魚[大頭仔魚，丁珠魚] (硒含量：45.07) 臘羊肉 (硒含量：44.62)

松花蛋(雞蛋) (硒含量：44.32)

豬膽肝 (硒含量：42.69)

黃魚(大黃花魚) (硒含量：42.57)

章魚[真蛸] (硒含量：41.86)

泥蚶[血蚶，珠蚶] (硒含量：41.42)

生蠔 (硒含量：41.4)

丁香魚(幹) (硒含量：41.24)

雜色蛤蜊 (硒含量：40.6)

基圍蝦 (硒含量：39.7)

龍蝦 (硒含量：39.36)

蘇打餅乾 (硒含量：39.33)

蘑菇(幹) (硒含量：39.18)

雞蛋粉[全蛋粉] (硒含量：39.1)

雞肝 (硒含量：38.55)

綠鰭馬面豚[麵包魚，橡皮魚] (硒含量：38.18)

烏賊(鮮)[魷魚，臺灣槍烏賊，槍烏賊] (硒含量：38.18)

羊腦 (硒含量：38.12)

烏魚蛋 (硒含量：37.97)

螺(均值) (硒含量：37.94)

鱭魚(大)[大鳳尾魚] (硒含量：37.8)

青魚[青皮魚，青鱗魚，青混] (硒含量：37.69)

墨魚[曼氏無針烏賊] (硒含量：37.52)

顎針魚[針量魚] (硒含量：37.22)

鮃[片口魚，比目魚] (硒含量：36.97)

香油炒麵 (硒含量：36.8)

帶魚[白帶魚，刀魚] (硒含量：36.57)

黃鱔絲 (硒含量：36.38)

沙雞 (硒含量：36.3)

火雞肝 (硒含量：36)

鰳魚[快魚，力魚] (硒含量：35.65)

(硒含量：35.3)

舌鰨[花紋舌頭，舌頭魚] (硒含量：34.63)

黃鱔[鱔魚] (硒含量：34.56)

鹹麵包 (硒含量：34.4)

鬍子鯰[塘蝨(魚)] (硒含量：34.2)

桑葚(幹) (硒含量：34)

腰果 (硒含量：34)

對蝦 (硒含量：33.72)

鰻鱺[鰻魚，河鰻] (硒含量：33.66)

鱭魚(小)[小鳳尾魚] (硒含量：33.3)

蟹肉 (硒含量：33.3)

鱸魚[鱸花] (硒含量：33.06)

食物分類： 蛋類 調味品類 幹豆類 穀類 堅果種子 酒精飲料 菌藻類 禽肉類 乳類 軟飲料

蔬菜類 薯類澱粉 水果類 速食食品 糖蜜餞類 小吃甜餅 畜肉類 嬰幼兒食品 油脂類 魚蝦蟹貝

含硒多的食物比如魚蝦類,肉類,蛋類等,例如魷魚,蛤蜊,牡蠣,豬腰,牛腎,雞蛋,鵪鶉蛋等。水果中硒含量豐富的有蘋果,桂圓,葡萄等。蔬菜中富含硒的有香菜,菠菜等。穀類含硒量多的食物有玉米麵,小麥胚粉等。豆類中硒含量豐富的有紅豆,綠豆,黑豆等。

富含硒的食物的種類有很多,豆類,海產品,動物的肝臟,蘑菇,堅果類等,桑葚,獼猴桃,軟梨等也含有豐富的硒。經常吃富含硒的食物,可以增強身體的免疫力,防止糖尿病白內障,心腦血管疾病的發生,平時要注意合理的飲食,避免挑食,多做運動,增強身體的抵抗力。

硒是人體必需的微量元素，成年人體內硒總量在3～20mg，廣泛分佈於人體各組織器官和體液中，腎中硒濃度最高，肝臟次之，血液中相對低些，脂肪組織中含量最低。

透過合理的食物來補充硒元素十分重要，硒可以構成含硒蛋白和含硒酶，還可對甲狀腺激素起到調節作用，可維持正常免疫功能，並具有抗氧化以及抗腫瘤的作用。

中國營養學會提出的每日膳食硒的參考攝入量，18歲以上者推薦攝入量（RNI）為50μg/天，最高攝入量（UL）為400μg/天。

食物中的硒含量差異很大，內臟和海產品中的硒含量約為6～40μg/100g；瘦肉7～10μg/100g；穀物1～10μg/100g；奶製品1～10μg/100g；水果蔬菜少於1μg/100g。

海產品是硒含量最為豐富的食物，日常經常食用海蝦、海魚、貝類等，都可以很好的為機體補充硒元素。

含硒多的食物有魚蝦類，肉類，蛋類等。如魷魚，蛤蜊，豬腰子，牛腎，雞蛋，鵪鶉蛋等。水果中含硒量豐富的有蘋果，桂圓，葡萄等。蔬菜中富含硒的有香菜，菠菜等。穀類中硒含量多的食物有玉米麵，小麥胚粉等。豆類中硒含量豐富的有紅豆，綠豆，黑豆等。

硒有高抗氧化作用，適量補充能起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增強免疫力，抵禦疾病，抵抗有毒害重金屬，防癌抗癌。