霍山石斛的三種煲湯方法
一、山竹石斛生魚湯
[主料]：豬肉(瘦)160克,黑魚400克
[輔料]：玉竹40克，山藥(幹)20克，石斛12克
[調料]：鹽4克
[具體做法]：
1、生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹乾。
2、用姜下油鍋煎至微黃。
3、山竹和石斛用水洗淨，山竹切片。
4、瘦豬肉和陳皮用水洗淨。
5、加水於瓦煲內，煲至水滾。放入全部材料，用中火煲3小時，入細鹽調味，即可飲用。 [功效]：
1.此湯健脾開胃，生津解渴，利於糖尿病、肝硬化的治療康復。
2.此湯補而不燥，潤而不膩，適合一家大小飲用。對糖尿病有食療作用。
3.如患上肝硬化病，肝部有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食慾不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。
4.感冒初起的人，不宜飲用。
二、石斛洋參烏雞湯
[原料]：烏雞一隻，鐵皮楓鬥15克，西洋參30克，山楂15克;薑片、蔥段、料酒，鹽雞精適量; [做法]：烏雞宰殺洗淨，斬塊;藥材洗淨;鍋內加水燒開後放入烏雞煮5分鐘後撈出洗淨放入瓦煲，再加入藥材、薑片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。 [功效]：補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。
三、石斛瘦肉湯 石斛性平味甘，有養胃陰、生津液、除虛熱之功。 近年來一些地方十分推崇以其燉或煲湯，並以選用石斛為佳，其形甚細，而色澤金黃，望之潤澤，嚼之味厚。石斛味厚而富脂膏，養胃液，卻無清涼礙脾之慮，確為佳品。
[材料]：石斛25克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生薑3片。
[做法]：石斛稍浸泡;倒扣草反覆洗淨;豬瘦肉洗淨，整塊不切刀。與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升(約6碗水量)蓋上盅蓋，隔火燉3小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。
霍山石斛的三種煲湯方法
一、山竹石斛生魚湯
[主料]：豬肉(瘦)160克,黑魚400克
[輔料]：玉竹40克，山藥(幹)20克，石斛12克
[調料]：鹽4克
[具體做法]：
1、生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹乾。
2、用姜下油鍋煎至微黃。
3、山竹和石斛用水洗淨，山竹切片。
4、瘦豬肉和陳皮用水洗淨。
5、加水於瓦煲內，煲至水滾。放入全部材料，用中火煲3小時，入細鹽調味，即可飲用。 [功效]：
1.此湯健脾開胃，生津解渴，利於糖尿病、肝硬化的治療康復。
2.此湯補而不燥，潤而不膩，適合一家大小飲用。對糖尿病有食療作用。
3.如患上肝硬化病，肝部有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食慾不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。
4.感冒初起的人，不宜飲用。
二、石斛洋參烏雞湯
[原料]：烏雞一隻，鐵皮楓鬥15克，西洋參30克，山楂15克;薑片、蔥段、料酒，鹽雞精適量; [做法]：烏雞宰殺洗淨，斬塊;藥材洗淨;鍋內加水燒開後放入烏雞煮5分鐘後撈出洗淨放入瓦煲，再加入藥材、薑片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。 [功效]：補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。
三、石斛瘦肉湯 石斛性平味甘，有養胃陰、生津液、除虛熱之功。 近年來一些地方十分推崇以其燉或煲湯，並以選用石斛為佳，其形甚細，而色澤金黃，望之潤澤，嚼之味厚。石斛味厚而富脂膏，養胃液，卻無清涼礙脾之慮，確為佳品。
[材料]：石斛25克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生薑3片。
[做法]：石斛稍浸泡;倒扣草反覆洗淨;豬瘦肉洗淨，整塊不切刀。與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升(約6碗水量)蓋上盅蓋，隔火燉3小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。