一、五香的配料方法
1.用於紅燒和滷肉的五香需要加入的香料有：桂皮，丁香，豆蔻、砂仁，山柰;
2.用於烤肉的五香需要加入的香料有：八角、五加皮，丁香，小茴香、桂皮;
3.用於去膩開胃五香需要加入的香料有：八角、花椒、白豆蔻、陳皮、回香粉、草果，砂仁;
4.用於去腥、壓腥五香需要加入的香料有：八角，桂皮，砂仁，白胡椒，山柰，回香粉，乾薑粉。
二、五香味食物的幾種經典做法
五香鵪鶉蛋
用料：雞蛋、八角、桂皮、小茴香、香葉、糖、鹽、老抽、生抽、紅茶茶葉。
1.首先是把鵪鶉蛋表面洗乾淨，在鍋里加入水大火煮開，然後把火關了，繼續燜個6分鐘左右就好了。
2.把準備好的調味料調製好，加入清水。
4.把開始的時候煮熟的鵪鶉蛋蛋殼要敲出裂紋，儘量敲的均勻一點，這樣子的話比較容易入味，然後開起大火，開了以後再用小火燜個5分鐘。
5.這樣五香鵪鶉蛋就大功告成，再放一個晚上吃味道是最好。
五香牛肉
用料：牛肉，茴香、桂皮、鹽，白糖，蔥，料酒、紅醬油，姜塊，紅米汁、白湯。
1.牛肘子部位的肉最適合拿來做五香牛肉，為了方便入味，把肉切小塊一點，然後戳上一些洞，用鹽醃製，放個三天左右，等到牛肉變硬，且有牛肉的香味，顏色紅就可以了。
2.把牛肉放入鍋裡面稍微煮一下，然後撈出來沖洗乾淨。
4.然後另起鍋加入準備好的蔥結、姜塊、茴香、桂皮、白糖、醬油、料酒、紅米汁，等到鍋裡面的水燒開。
5.最後把牛肉放進去，加入白湯能把牛肉完整淹沒放入鹽，用蓋子蓋上，再煮2至3個小時左右撈起來，冷了以後切成片就做好啦。
一、五香的配料方法
1.用於紅燒和滷肉的五香需要加入的香料有：桂皮，丁香，豆蔻、砂仁，山柰;
2.用於烤肉的五香需要加入的香料有：八角、五加皮，丁香，小茴香、桂皮;
3.用於去膩開胃五香需要加入的香料有：八角、花椒、白豆蔻、陳皮、回香粉、草果，砂仁;
4.用於去腥、壓腥五香需要加入的香料有：八角，桂皮，砂仁，白胡椒，山柰，回香粉，乾薑粉。
二、五香味食物的幾種經典做法
五香鵪鶉蛋
用料：雞蛋、八角、桂皮、小茴香、香葉、糖、鹽、老抽、生抽、紅茶茶葉。
1.首先是把鵪鶉蛋表面洗乾淨，在鍋里加入水大火煮開，然後把火關了，繼續燜個6分鐘左右就好了。
2.把準備好的調味料調製好，加入清水。
4.把開始的時候煮熟的鵪鶉蛋蛋殼要敲出裂紋，儘量敲的均勻一點，這樣子的話比較容易入味，然後開起大火，開了以後再用小火燜個5分鐘。
5.這樣五香鵪鶉蛋就大功告成，再放一個晚上吃味道是最好。
五香牛肉
用料：牛肉，茴香、桂皮、鹽，白糖，蔥，料酒、紅醬油，姜塊，紅米汁、白湯。
1.牛肘子部位的肉最適合拿來做五香牛肉，為了方便入味，把肉切小塊一點，然後戳上一些洞，用鹽醃製，放個三天左右，等到牛肉變硬，且有牛肉的香味，顏色紅就可以了。
2.把牛肉放入鍋裡面稍微煮一下，然後撈出來沖洗乾淨。
4.然後另起鍋加入準備好的蔥結、姜塊、茴香、桂皮、白糖、醬油、料酒、紅米汁，等到鍋裡面的水燒開。
5.最後把牛肉放進去，加入白湯能把牛肉完整淹沒放入鹽，用蓋子蓋上，再煮2至3個小時左右撈起來，冷了以後切成片就做好啦。