魚蓉粥順德魚食精髓之一。
明朝期間，一日，均安數魚耕者船載魚往省城，約時已過，未見魚商，於是領班提魚數條登門拜訪。
這位魚商是一位大孝子，此時他的母親大病初癒，因而無心離開身邊。魚耕者到訪，恰逢魚商端食其母面前，母直搖頭:喉幹舌淡，食而無味，拿走吧。魚耕者說：“如不嫌棄，讓我下廚，為令慈做食，如何？”心不在焉的魚商揮一揮手，面無表情。
魚耕者走進廚房，煮粥殺魚切菜炒花生，無不輕巧熟練。他把帶來的鱅魚隔水蒸熟，然後拆成魚茸。待粥煮熟，把魚茸、菜絲一併放進粥裡。為了去除魚的腥味，在粥裡放進丁點紅糖薑汁；為了強調“色香”而增進老太的食慾，魚粥上碗、還在熱氣騰騰之時，灑上蔥花和炒花生粉末。
神奇的一幕出現了，魚耕者捧著粥剛到房門口，老太突然問兒子：“兒呀，是什麼東西那麼香噴噴呀？”魚商說：“媽，不知道。”魚耕者答：“老太，是魚羹粥。”“魚粥？”老太說：“不像不像，魚粥那裡會沒有腥味？我倒想試一試，可以嗎？”魚耕者說：“當然可以，這是我特意為您老人家做的。”魚商一聽母親問“我倒想試一試”，馬上接過魚粥，小心翼翼地伺候著。
“有小小甜味，又有淡淡的薑辣味”。老太邊吃邊嘮嗑著：“魚肉味很濃但沒有魚腥味。”興致勃勃的老太坐直身子，從兒子手中拿起碗來，用勺子打撈魚羹粥：“沒有一點魚骨絲。”又一勺把粥送到嘴裡：“還有一點胡椒味、不，不是胡椒，是什麼？噢！是炒花生！兒子，來，你也嘗一口。”老太把粥送進兒子的嘴裡，兒子吃著、看著，高興地說：“媽，你終於有胃口了！”老太邊點頭邊望著魚耕者：“兄弟，你能告訴我，這粥是怎麼個做法嗎？”
魚耕者和盤托出，把魚茸羹的做法詳細說了出來。當然，這次的生意做成、做大了不在話下，重要的是均安的魚茸羹從此傳開了。
七彩魚茸羹，也是順德十大名廚之一梁兆榮師傅的得意之作。在羹中加入木耳絲、紅蘿蔔絲、冬菇絲、陳皮絲、粉絲及檸檬葉絲等配料，使得拆魚羹味道更加鮮美，口感更豐富，起鍋時撒上欖仁、蔥花和胡椒粉，更加濃香撲鼻。順德十大名廚之一梁兆榮師傅把七彩魚茸羹做得出神入化，他燴制的這款名羹曾獲1998順德美食大賽優勝獎，並在域外美食表演中獲得好評。
藏在深閨無人問，絕佳菜品味飄香。均安鎮，一個名不見經傳的順德小鎮，似乎在一夜之間，在美食文化的譜寫方面可謂異軍突起了。
魚蓉粥順德魚食精髓之一。
明朝期間，一日，均安數魚耕者船載魚往省城，約時已過，未見魚商，於是領班提魚數條登門拜訪。
這位魚商是一位大孝子，此時他的母親大病初癒，因而無心離開身邊。魚耕者到訪，恰逢魚商端食其母面前，母直搖頭:喉幹舌淡，食而無味，拿走吧。魚耕者說：“如不嫌棄，讓我下廚，為令慈做食，如何？”心不在焉的魚商揮一揮手，面無表情。
魚耕者走進廚房，煮粥殺魚切菜炒花生，無不輕巧熟練。他把帶來的鱅魚隔水蒸熟，然後拆成魚茸。待粥煮熟，把魚茸、菜絲一併放進粥裡。為了去除魚的腥味，在粥裡放進丁點紅糖薑汁；為了強調“色香”而增進老太的食慾，魚粥上碗、還在熱氣騰騰之時，灑上蔥花和炒花生粉末。
神奇的一幕出現了，魚耕者捧著粥剛到房門口，老太突然問兒子：“兒呀，是什麼東西那麼香噴噴呀？”魚商說：“媽，不知道。”魚耕者答：“老太，是魚羹粥。”“魚粥？”老太說：“不像不像，魚粥那裡會沒有腥味？我倒想試一試，可以嗎？”魚耕者說：“當然可以，這是我特意為您老人家做的。”魚商一聽母親問“我倒想試一試”，馬上接過魚粥，小心翼翼地伺候著。
“有小小甜味，又有淡淡的薑辣味”。老太邊吃邊嘮嗑著：“魚肉味很濃但沒有魚腥味。”興致勃勃的老太坐直身子，從兒子手中拿起碗來，用勺子打撈魚羹粥：“沒有一點魚骨絲。”又一勺把粥送到嘴裡：“還有一點胡椒味、不，不是胡椒，是什麼？噢！是炒花生！兒子，來，你也嘗一口。”老太把粥送進兒子的嘴裡，兒子吃著、看著，高興地說：“媽，你終於有胃口了！”老太邊點頭邊望著魚耕者：“兄弟，你能告訴我，這粥是怎麼個做法嗎？”
魚耕者和盤托出，把魚茸羹的做法詳細說了出來。當然，這次的生意做成、做大了不在話下，重要的是均安的魚茸羹從此傳開了。
七彩魚茸羹，也是順德十大名廚之一梁兆榮師傅的得意之作。在羹中加入木耳絲、紅蘿蔔絲、冬菇絲、陳皮絲、粉絲及檸檬葉絲等配料，使得拆魚羹味道更加鮮美，口感更豐富，起鍋時撒上欖仁、蔥花和胡椒粉，更加濃香撲鼻。順德十大名廚之一梁兆榮師傅把七彩魚茸羹做得出神入化，他燴制的這款名羹曾獲1998順德美食大賽優勝獎，並在域外美食表演中獲得好評。
藏在深閨無人問，絕佳菜品味飄香。均安鎮，一個名不見經傳的順德小鎮，似乎在一夜之間，在美食文化的譜寫方面可謂異軍突起了。