山雞又名野雞、環頸雞，因其羽毛顏色豔麗，七彩斑斕，故名為七彩山雞。山雞是世界上重要的狩獵禽之一，更是一種經濟價值很高的珍禽，集食用、藥用、毛用、皮用於一體。山雞肉質嫩滑鮮美（無家雞腥味），野味濃郁，用於煲湯，湯色清純，無家雞的油膩，為歷代皇家御食。乾隆皇帝食過山雞後讚不絕口，曾寫下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的絕句。世界名著《紅樓夢》中多處寫到以野雞為原料的菜餚，如“野雞崽子湯”、“炸野雞”、“野雞瓜子”等。第53回“烏進孝進租”單上還列有“野雞、兔子各二百對”，這些野味成了賈府餐桌上的珍品。這反映山雞菜餚在清代已很普遍，已經成為侯門公府的家常菜了。

　　山雞是高蛋白、低脂肪，基本不含膽固醇的強身保健補品，本草綱目記載能補中氣、生精血、滋肝腎、提神補腦，可治多種慢性病。含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素。據有關專家分析，山雞含粗蛋白高25%，比肉雞高11.84%，所含熱量比肉雞高17.75%，膽固醇比肉雞低29.12%。據中山大學測定，山雞肉含10多種氨基酸，具有較高的醫療保健作用。最新資料表明，山雞肉含有抗癌物質鋅和硒等成份，經常食用對高血壓、腦血栓均有一定的預防和治療作用。

　　雄性山雞毛豔麗非凡，絢麗多姿，如孔雀，故又名“龍鳳鳥”，是各個城市園林中不可缺少的名貴觀賞動物，極具觀賞價值。江西省吉安小房珍禽種苗場養殖貴妃雞、山雞等珍禽多年，現已開發出山雞、孔雀等動物標本技術，製作成的山雞標本栩栩如生，並可以儲存二三十年，是居家裝飾、辦公擺設、贈送親友的極好工藝品，並且其價值比活體山雞提高了5—8倍，成為山雞銷售的渠道之一。可製作毛工藝品、還可成段、錦製作禮服，雞皮可製成各種精美的皮具。

　　一、養殖山雞效益分析：

　　人工飼養山雞是一項前景廣闊的特種養殖業，是國家科委“星火計劃”推廣專案，它具有適應性廣，抗病力特強、飼養成本低、投資小、穩定保險，週轉快等特點，是極好的“短、平、快”脫貧致富專案。

　　1、投資小： 舊房、舊倉庫、庭院、果園、坡地等可圍圈的地方均可作為養殖山雞的場地，小規模投資從幾千元到幾萬元都可養殖。

　　2、食性雜： 山雞吃米糠、麥麩、各種蔬菜、牧草、稻穀、高粱、玉米、蠅蛆等，與家雞相似。而且山雞是鳥類，食量極少，成年山雞一天也僅要75克的精飼料，成本極低。

　　3、適應廣： 根據中國養殖山雞的歷史，山雞耐高溫、抗嚴寒，從零上35度到零下45度均可正常生長，不擇氣候、區域和環境，從東北的黑龍江到最南的海南島均可養殖。

　　4、抗病力強： 山雞原為野生動物，歷經惡劣的自然環境的鍛鍊和“優勝劣汰”，其抗病能力要比一般的家禽強，只要做好日常的防疫工作，一般不容易得雞瘟和生病，養殖風險低，投資保險。

　　二、養殖山雞的市場前景：

　　隨著中國人民生活水平不斷提高，傳統的飲食觀念發生了質的變化，“求新求鮮”、野味食品已成為現代飲食時尚。山雞專案可稱上特種養殖行業中的“常青樹”，自80年代人工養殖山雞以來，銷售行情一直較好，沒有出現如家豬、家雞價格一樣的波浪起伏 。

　　山雞養殖在中國養殖已經有20多年的時間，是目前國內開發最成功的著名珍禽之一，已經在中國各地特別是城市、沿海地區、香港、澳門等地形成了一股吃山雞、吃野味的消費習慣和潮流。山雞肉質細嫩鮮美，野味濃，在中國人們一直把山雞作為高檔菜餚，深受市場青睞，在國內城市，山雞越來越多地成為飯店，賓館選單上佳餚。而且由於山雞售價不高，現代人的經濟水平不斷提供，即使是一般的鄉鎮、縣城都完全消費得起，具有巨大的市場。目前國內山雞的缺口還十分巨大，據統計僅廣東、福建、上海等沿海地區年需求量就達5000萬隻，而全國實際供應量不到600萬隻。因此，目前人工養殖山雞仍具有巨大的市場空間和經濟效益。

　　三、山雞飼養管理技術：

　　1、山雞舍建設

　　山雞場舍應選擇在有利於排水，乾燥、背風向陽、無汙染源、交通方便又不靠近村莊、廠礦，較為清靜並有衛生水源和電源的地方。每間雞舍以20—30平方米為宜。規模養殖，每棟雞舍長36米，雞舍寬4米，高2米以上。雞舍前設有活動場地，寬4米以上，每間舍場之間用尼龍網或鐵絲網分隔，上有罩網，以防飛逃。棟與棟雞舍間有條件應設定綠化隔離帶。夏天天氣炎熱時，應搭棚或種植植物蔽蔭。

　　2、飼養用具

　　(1)山雞孵化可採用家雞電力孵化器。

　　(2)育雛裝置包括育雛網架、保溫燈等。

　　(3)飼養用飼料桶，飲水器用塔式和方盤式兩種，或者採用自動飲水裝置。

　　3、飼養管理

　　根據山雞的生長特點，其飼養管理大致分為三個階段，即：育雛期、青年期和成年期。

　　育雛期：從出殼至脫溫，一般為42天左右。這個階段系山雞保溫養育的前期，需要採取保溫措施。

　　青年期：42日齡至100日齡的稱青年山雞。此時期生長速度最快，日增重可達10～15克。如作為肉用商品，此階段飼養期滿即可上市。

　　山雞系雜食性禽類，以植物種子(如大麥、玉米、雜草籽等)、嫩草、蔬菜等為主。為使山雞達到最佳的生長髮育和繁殖要求，最好根據山雞不同時期，不同生長階段對營養的需求，提供均衡營養的配方飼料。

　　山雞嗉囊較小，食量少。因此，飼餵食料要做到少量多次，成年山雞每日每隻需要標準配合料70～80克，並配以適量嫩青草或蔬菜。請百度小房珍禽養殖場，小房山雞種苗場，業界知名種苗場，提供種苗，養殖技術指導，技術培訓，行情報價，

野雞的野性大，比普通雞要難養，但抗病能力強，特別是抗寒能力比一般雞要好的多。市場前景，跟特種養殖一樣，風險還是有的，但前景也是不錯，銷售和品牌打造上需要你自己探索，最佳化和改進。目前，並沒有形成大品牌。

2018-02-27 16:25

野雞是集肉用、觀賞和藥用於一身的名貴野味珍禽，又叫作雉雞、七彩錦雞、山雞等，不僅肉質鮮美、營養價值高，其羽毛還可以做成羽毛扇、玩具等等。養殖野雞是國家科委推廣的星火計劃專案，它具有投資少、見效快、市場好、價格高的特點。那麼，野雞肉價格多少錢一斤？養殖成本與利潤高嗎？有銷路嗎？2018年行情如何？我們一起了解一下。

野雞價格多少錢一斤？

要看是飼養的還是野生的了，野生的要貴點飼養的肯定要便宜點。我賣過我也買過，野生公雞150元左右、母雞90元左右;飼養的野公雞70元左右，母雞50左右。

野雞養殖成本與利潤分析

建雞舍及裝置的全部投資6500元。

養種雞收入預測。以引進300只小野苗為例，公母比例5:1，每隻母雞年產蛋按90枚計算(實際產蛋量要高得多)，50只母雞年產蛋4500枚。種蛋合格率按95%計算，受精率、孵化率、成活率均按80%計算，則年產野雞為4500×90%=4000個蛋×80%=3200個種蛋×0.8=2500只小雞×80%=2000只。

飼養3個多月商品雞可達1.5千克，目前售價40～60元/只，即使按土雞價賣，也可賣34元。就按30元一隻算，一年毛收入:2000只×30元/只=6萬元。

賣標本:將野雞製作成標本，一個野雞標本可以賣到200～300元，其利潤驚人。標本可以擺在家裡，辦公室，栩栩如生。還可以作為上等的禮物。

養商品雞的收入預測，按飼養1000只七彩山雞計算。

成本分析:每隻雞苗進價為5元，1000只總共5000元，每隻雞的飼料成本為最高14元，1000只共計14000元，每隻野雞的醫藥費平均2元，1000只共計2000元，成本合計為6500元+5000元+14000元+2000元=27500元。

總收入分析：按照市場保守價格為50元一隻，1000只共計50000元。

淨利潤分析：50000元-27500元=22500元。

野雞銷路如何?

養殖野雞有銷路。如果是離市區較近的養殖場，可以在養殖場內開設銷售點直接出售，如果宣傳得好很容易打出名氣，也可以在菜市場建立自己品牌的野雞賣點或與餐館合作，有實力的可以自己開一家餐館，其實最直接最準確的方法就是去市場中詢問一番或許會有意想不到的收穫。當然，最好的方法是多和其它野雞養殖戶交流，瞭解一些野雞的市場資訊。

野雞又名山雞，一般可以長到2.5斤左右，每隻價格在40一50左右，養殖成本要看你是養多還是養少，是圈養還是散養，成本在20左右，銷路是要看在哪個地區，也要靠自己去推廠。