比如感冒時不要吃魚，魚是發物會加重病情。人生病時不要吃牛肉，牛肉是發物！就是說人生病的時候不要吃魚，肉，蟹不然毛病會更加厲害，應該清淡蔬菜蔬果為主！應該從平時做起儘量少吃葷菜多吃蔬菜，因為人體是食草動物！另外酒類也是發物少喝為好不要過量！

我是診治乳腺甲狀腺疾病的外科醫生，癌症病人和手術病人是我面對最多的人群。每天查房或坐診時，不斷的要向病友和家屬解答哪些是“發物”，哪些不是“發物”，“他們告訴我，麵粉是發物，魚肉、羊肉是“發物”，還有……是“發物”！

醫生，這些是“發物”嗎？這些東西我都不能吃，我能吃些什麼呢？”剛剛解釋完這一個，下一個馬上附和，並提出更多的食品名字，說誰誰誰說的，這些不能吃，那些都是“發物”等等。早上查房最多的一次，我回答這個問題超過了20次。沉重的解說負擔和單一的重複並非我不情願，而是因此要耽擱我去做手術的寶貴時間。

不回答這些問題，既是對病友的不尊敬，也是缺乏責任心的一種具體體現。但，讓我困惑的是，為什麼民間會有流傳“發物”一說？難道真的存在“發物”？

作為醫學研究和臨床實踐的工作者，我在近幾年花了較多時間進行文獻檢索和翻閱祖國醫學經典古籍，也請教一些中醫學院的中醫教授們。結果驗證了我的想法：醫學本無“發物”一詞，只因民間口口相傳，將錯誤觀點誤傳太久，被認為是正確的而已。

正所謂“眾口鑠金，積毀銷骨”，也就是說錯誤的觀點反覆不停的說，也能顛倒是非，影響深遠，甚至致人於死地的嚴重後果。

譬如，1600年布魯諾因宣傳地球是繞著太陽轉的“日心學說”而動搖了當時太陽繞著地球轉的“地球中心學說”並被燒死，現在大家都知道地球繞著太陽轉是個常識性問題，400多年前卻有人因此而喪命。

雖然“發物”的觀點遠不會造成世界範圍的影響，卻深遠的影響著我們的民間大眾的認識。透過查閱相關資料，有關“發物”的一些認識分析如下。

絕大部分聽到“發物”一詞來源於病友及家屬口中。查閱《黃帝內經》、《辭海》、《中華字典》等經典書籍和工具書，並未找到“發物”的解釋。也就是說，祖國經典文書中是沒有“發物”一說。《黃帝內經》和《辭海》中有發散之物和發表之物等描述，卻沒有嚴格意義上的“發物”，特別是《辭海》所羅列的字、詞應是最為廣泛的，無論查哪一個字、哪一個詞都沒有發現。這就是說祖國經典中並無此記錄。這驗證了“發物”是民間誤傳的詞語。也希望並建議，下次重編《辭海》時，編委會的專家要考慮民間存在的語言進行編撰並做出相應的解釋。

透過強大的網路，我在百度上找到的“發物”這一詞條，並得到了解釋如下：發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。在通常情況下“發物”也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。我認為，百度對“發物”的解釋還是比較中肯的，但有必要澄清楚的是，醫學上沒有民間傳言的所謂“發物”。百度按照食物的效能分為六大類：一為發熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二為發風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；三是發溼熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；四是發冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；五是發動血之物，如海椒、胡椒等；六是發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等；七是民間長期實用結論性發物，如魔芋，芋頭，泡菜,香菜,韭菜等。而這些分法則在《黃帝內經》上是有描述的，但不是民間流傳的普遍意義的所謂“發物”。建議大家百度搜索“發物”，檢視“發物_百度百科”進行了解。

醫學上，有針對性很強的飲食禁忌，也就是說，在得了某些疾病或做了某些手術後，會有相應的飲食禁忌。譬如，乳腺癌患者，絕大部分應避免使用性激素產品，包括食品、藥品和保健品，如胎盤、避孕藥等。這裡需要強調的是，所有安全的豆類產品都是乳腺疾病患者的福音，而非禁忌。又如，得了痛風的人或者單純高尿酸血癥者，則所有豆類產品是禁忌，當然還有肥肉等也是禁忌。再如，某些人對海產品或豆製品等食品過敏，則無論這個人是否得了某些疾病或者做了什麼樣的手術，都不應吃這些過敏的食品。但這些食品對其他人卻並非禁忌。所以，醫學上的食品禁忌不是簡單用“發物”一詞就能解釋的。而這與民間所廣泛使用的“某某食品是發物，所有人都不能食用的原則”是不符合的。舉個最為普遍和貽笑大方的民間“發物”說，南方人常說，對於患病或手術的人說，麵粉是“發物”，他們不能吃。試想一下，那在缺乏水稻的北方地區的人們如果生病了，他們豈不餓死麼？！難道北方人會把南方的水稻視為“發物”嗎？由此可見，某些“發物”的概念是多麼的可笑。

《皇帝內經》、《難經》、《傷寒雜病論》、《神農本草經》是中國傳統醫學四大經典著作，但卻難以找到“發物”一詞及其解釋。《皇帝內經》是研究人的生理學、病理學、診斷學、治療原則與藥物學的醫學鉅著。《皇帝內經》在理論上建立了中醫學的“陰陽五行學說”、“脈象學說”、“經絡學說”、“養生學”等學說，反映中國古代天人合一的思想。

“米麥相扶，幹稀兩便”，這是中國流傳千古的飲食格言。《黃帝內經》上描述的“南米北面”，南方視作小麥為雜糧，北方反之。卻非小麥是“發物”，要不然，北方人如何生存？實際上，米類總體偏寒涼，小麥總體偏溫熱。故南方多食辣椒與熱菜，北方多清淡與冷盤/鹹菜，根源就是講究平衡。以前，南方人常常要搭配麵食，北方人也要吃些米類。現在還是如此講究。《素問·髒氣法時論》：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。此五者，有辛、酸、甘、苦、鹹，各有所利，或散，或收，或緩、或急，或堅，或軟，四時五臟，病隨五味所宜也”。這是辯證用膳的最好解釋。《素問·骨空論》：“調其陰陽，不足則補，有餘則洩”。即補虛，洩實。《素問·上古天真論》說：“其知道者，法於陰陽，和於術數，食飲有節”。譬如寒性食物魚蝦蟹水族烹調時，佐以姜蔥酒醋類溫性調料。這是調理陰陽營養觀的解釋。

把握搭配：譬如維生素C或富含維生素C的辣椒、番茄、柑橘等儘量不吃蝦蟹等甲殼類食物，又如柿子、石榴、山楂、酸梅、杏等避免與海鮮同時——鈣與鞣酸合成不易消化食物，造成腹痛、嘔吐等。注意四氣五味：也就是根據自身體質決定哪些食物是否適宜。譬如西瓜是盛夏佳品，有解暑除煩、止渴醒酒之功，能治咽喉腫痛、口舌生瘡等病，如西瓜霜。但其性甘寒，產後、病後及腹瀉之人不吃。健康人吃太多，可能積寒、助溼而發病。大家都說大蒜、紫薯是抗癌食品，醫學上也似乎找得到一些證據，但有些人吃了就會口臭、脹氣難受，這就說明並非人人適宜吃大蒜、紫薯。又譬如，近年來民間廣為流行的吃田七粉/三七粉現象，至少對於有胃炎、消化性潰瘍的人就應慎之又慎，否則極容易出現胃出血等重大問題。

食物搭配是個大學問，卻也沒有必要把它看的太複雜而煩惱。不挑食，不強求，五穀雜糧、葷素搭配是飲食的基本原則。不挑食容易理解，不強求就是不要以追求吃遍天下山珍野味、嚐遍奇花異草為目的。隨遇而安，有啥吃啥，吃自己能吃的，食自己可食的。有人說，狗肉、羊肉、烏龜是“發物”，不能吃。我說，狗本來是人類的朋友，你吃它幹什麼？有些人吃了狗肉、烏龜等腦袋或身體其他部位長“包包”，這和有些人吃了蝦、魚、貝類海產品引起肚子痛、拉肚子或面板起疹子是一個道理，就是現代醫學所說的過敏反應。對於已經出現這樣現象的人群而言，這些食材就是他們需要禁忌的，其他人未必不能吃，這樣的狀態就不要強行給它安排一個叫做“發物”的名詞來代代相傳了。