每逢農曆初二和十六稱為“牙”,是祭拜土地公公的日子。農曆二月初二,是每年的第一個祭拜日,稱為“頭牙”;每年的臘月十六,是最後一個祭拜日,稱之為“尾牙”。尾牙表示一年的結束,而頭牙就表示一年的開始。頭牙過完,春節正式結束,一年忙碌的生活就正式開始了。人們在這一天祈求上天在這一年都風調雨順,祈望有個好收成。一般尾牙都過的比較隆重,老闆僱主都會設宴款待員工。頭牙雖比不上“尾牙”的隆重和豐盛,但也大大超過平時“做牙”的規格,每家在神龕上擺上三牲祭祀,燒紙錢放鞭炮,搞得也好不熱鬧。為什麼會形成主祭土地公的“做牙”習俗呢?這得追溯到遠古農耕時代。在閩地,春天實際上開始於農曆仲春二月,在這個月中,寒流退去,草木復甦,播種和插秧等農事活動即將開始。舊時農民認為農田林果收成與土地神有很大關係,因此,以祈豐年、祭社神為主題的春社節也就被安排在這個月。由於中國古代又有以重日為節的習尚,所以,二月二實際上很早就被作為春社節。近世,漢族多以二月初二為土地神的誕辰,故春社祭祀“土地公”也就定在二月二。春社的祭祀物件主要是社神,社神即土地公。社神不止一個,且分有等級。在古代傳說中,一國有一國的社神,一邑有一邑的社神,一鄉一里也有各自的小社神。就其外延而言,社神是一個集體名詞,是各地大小土地公的總稱。在民間信仰中,各鄉村、各區域甚至各屋舍的地基都有各自的土地公,因而土地公的祭祀非常普遍。尤其以工商之家和鄉村為盛,甚至“田頭田尾”都有土地公,人們在“土地公生日”都要辦備祭品到田頭園頭祭祀,祈求豐收。村民僱傭木工、泥工、石工等興建某項工程時,開工之日,備辦果品酒餚祭土地公,燃放鞭炮,稱為“動工”。施工過程中,戶主做牙時不但要備辦祭品祀神,晚上還辦酒席請工匠。逢年